Loban - riba za zdravo prehrano

Loban - ribe, ki je morda največji predstavnik družine "kefalevyh". V glavnem živi v porečjih Črnega in Azovskega morja. Tukaj ta žival ni le predmet masovnega ribolova, temveč tudi predmet amaterskega in športnega ribolova.

Zanimivo vedeti

Loban je ribica, ki je znana prebivalcem Krasnodarskega ozemlja. Glede na letni čas je mogoče najti v različnih delih Obala Črnega morja.

V maju začne pot iz Gruzije, nato pa, ko se premika proti severu, postopoma vstopi v Azovsko morje. Jeseni, od konca septembra, se ribe vračajo v domače obale za prezimovanje. Med to migracijo postanejo lahek plen za ribiška plovila.

Loban je riba, ki je zelo podobna drugim predstavnikom sive barve. Ima isti srebrni trebuh in sivo-modro zadaj. Posebnost te vrste je rahlo sploščeno in rahlo podolgovato telo. Dolžina takšne ribe lahko doseže 90 centimetrov, največja masa trupa pa 6 kilogramov. Hrani se predvsem z detritusom. Je organska snov, ki je sestavljena iz izločkov in ostankov. morskih živali.

Loban - riba, ki je zelo uporaben živilski proizvod. Vsebuje veliko količino maščobnih kislin, vitaminov (A, B1, PP), kot tudi različne minerale (cink, krom, molibden, fosfor, nikelj). Zato uporaba te ribe vpliva na izboljšanje možganske aktivnosti, stanje kože in las, povečano odpornost in zmanjšano tveganje za nastanek raka.

Pečenje skrivnosti

Zaradi mesnatosti telesa in majhne količine kosti je lobana idealen predmet za kuharja Je enostavno kuhati, v vsakem primeru pa se izkaže, da je zelo okusna in dišeča. Tudi neizkušena hostesa se bo spoprijela s to nalogo. Najlažje je, da v pečici pripravite ribje loban. Za to boste morda potrebovali: 800 gramov sveže ribe (2 trupla), 2 paradižnika, pol limone, 6-7 gramov soli, ½ čajne žličke začimb za ribe, 2 klinčka česna, 30 gramov peteršilja in 40-50 gramov rastlinskega olja.

Tehnološki proces:

1. Najprej je treba ribo očistiti, previdno očistiti, oprati in posušiti s prtičkom, da odstranimo odvečno vlago. Po želji lahko odstranite glavo (neobvezno).
2. Po celotni dolžini naredite več kosih rezov.
3. Solite trup in potresite z veliko začimb.
4. Zelenjavo zdrobimo, česen naključno narežemo in limono narežemo na tanke rezine.
5. Pripravljeni proizvodi s paradižnikom v trebuhu.
6. Oljni list folije in nato ovijte polnjene ribe.
7. Postavite gredico na pekač in pecite 35 minut v pečici pri temperaturi najmanj 200 stopinj.

Če potrebujete rdečo skorjo, potem lahko 10 minut pred koncem folije razrežete.

Pečena riba

Strokovnjaki poznajo veliko različnih načinov kuhanja rib loban. Če ni časa, da bi se zmešali s kompleksnimi recepti, ga lahko preprosto popražite. Za to potrebujete le: sveže ribe, sol, moko in katero koli rastlinsko olje.

Celoten postopek traja le nekaj minut:

1. Očistite luske iz trupa, črevesja, sperite in razdelite na dele.
2. Vsak od njih zmešajte s soljo in pol ure pustite v tem položaju.
3. Nato je treba koščke ribe temeljito oprati in posušiti.
4. Zavijte jih v moki. Naj bo zelo enostavno. Najprej je treba moko izliti v čisto plastično vrečko. Nato pripravljeno ribo zložite in dobro pretresite.
5. V ponvi segrejte malo masla in na obeh straneh zamašite koščke pločnika, dokler ne nastane značilna skorja.

Kot okras za takšno posodo je skoraj vsaka zelenjava in sveža zelenica popolna. Po želji kuhamo riž ali krompir.

Dietetični izdelek

Strokovnjaki pravijo, da so ribe Loban, katerih vsebnost kalorij je minimalna, idealna za zdravo prehrano.

Običajno se nanaša na suhe sorte. Seveda, ker meso takšnih rib ne vsebuje več kot 3 odstotke maščobe. To je približno 2-4 gramov na 100 gramov čistega proizvoda. Poleg tega so ogljikovi hidrati v njej popolnoma odsotni. Energijska vrednost takega mesa je v razponu od 88 do 120 kilokalorij. Ni presenetljivo, da strokovnjaki za prehrano priporočajo uživanje lobana za hrano tistim, ki poskušajo slediti svoji teži. Zato je znana "črna cipal" (znanstveno imenovana lobanus) ena najbolj koristnih in zdravih morskih sadežev. Lahko se varno vključi v različne diete brez strahu pred prelivanjem kalorij. V tem primeru se je bolje izogibati načinom kuhanja, kot je pečenje ali cvrtje. Navsezadnje lahko odvečna maščoba izniči vse prej dosežene rezultate. V tem primeru je bolj primerna uporaba na paro ali paro.