Liker "benediktinski": sestava, pregledi

Liker "Benediktin" je močna alkoholna pijača z bogato zgodovino in izvirnim edinstvenim okusom. Pred nekaj stoletji so jo ustvarili francoski menihi iz opatije, ki se nahaja v majhnem norveškem mestu Fecamp. Od takrat je minilo veliko časa, toda doslej ta alkoholna pijača zaseda eno od vodilnih mest na seznamu najbolj priljubljenih in spoštovanih pijač. Da bi resnično cenili vse prednosti tega izdelka, je vredno vedeti več o tem, kako in kdaj je nastal.

Podroben opis

Slavni liker "Benediktinka" je pijača temne jantarne barve. V pikantni aromi so jasni odtenki medu in limone, ki jih dopolnjujejo namigi rožmarina, bazilike in žajblja. Vonj sandalovine, vanilije in kardamoma je nekoliko šibkejši. Glede na splošno sprejeto klasifikacijo takšne alkoholne pijače se nanaša na vrsto zeliščnih likerjev. To je popolnoma skladno z njegovo prvotno sestavo.

Izdelek ima bogat teksturiran okus z izrazitimi notami začimb in zelišč. Pri poskusu pijače je uravnotežena sladkost z mehkim in precej prijetnim okusom. Kljub izrazitemu vonju limone v njej skoraj ni kislosti. Preprosto se izgubi v celotni sestavi bogatega nabora zelišč in začimb. Pijača tudi ne čuti značilnih adstrigentnih taninov. To je še ena od njegovih edinstvenih značilnosti. Jakost te tekočine je 40 odstotkov, kar v celoti ustreza izdelkom, ki spadajo v to kategorijo.

Zgodovina likerjev

Vsaka pijača ima svojo zgodbo. Vendar še vedno ni znano, kdo je dejansko ustvaril benediktinsko žganje. Strokovnjaki imajo dve različici. Ena od njih pravi, da je znamenita pijača dolguje svoj videz menihom katoliškega reda benediktincev, najstarejšemu v Franciji. Leta 1001 so ustanovili svoj samostan v mestu Thekam, imenovan "Saint Benedict". To je bil čas, ko je več tisoč ljudi umrlo zaradi neznanih bolezni med množičnimi epidemijami. Takrat so menihi začeli raziskovati razvoj edinstvene medicine. V iskanju prestižnega eliksirja je minilo več desetletij. Eden od menihov (don Bernardo Winzelli) je leta 1510 ustvaril izdelek iz različnih receptov, ki so kasneje postali najbolj priljubljena žganja na svetu. Po drugi različici je pijača posledica g. Legranda, ki ga je ustvaril v drugi polovici 19. stoletja skupaj s prijateljem, izkušenim kemikom. In različica menihov se je pojavila z njegovo vložitvijo. S tem si je podjetni ustvarjalec želel dati pomen njegovemu stvarjenju. On mu je celo dal "resnično" ime "benediktinka".

Vrste alkoholnih pijač in pravila o pitju

Trenutno se benediktinski liker proizvaja v treh vrstah, ki se med seboj razlikujejo po značilnostih proizvodne tehnologije:

1. Benediktinci. To je tradicionalna "enotna" alkoholna pijača, iz katere se je dejansko začela zgodovina blagovne znamke.
2. Enotna benediktinska posoda. Strokovnjaki to prevajajo kot "stara" pijača. Po tehnologiji je klasični izdelek v velikih hrastovih sodih. Za to vrsto pijače se uporabljajo posode z majhno zmogljivostjo. Poleg tega se taka tekočina dlje časa infundira v njih.
3. B & B Ime pomeni "Benediktin in Brandy." Ta izdelek je v tridesetih letih prejšnjega stoletja ustvaril ameriški natakar. Nekoč je pomešal dve pijači (liker in žganje). Rezultat je mešanica manj sladkega, vendar bolj suhega okusa. Kasneje je žganje začelo zamenjati žganje. Vendar se je prvotno ime še vedno odločilo, da se ne bo spremenilo.

Priljubljena po vsem svetu Benediktin je odličen digestif. Ampak, da ga uporabite v svoji čisti obliki ni priporočljivo. Pijejo tak liker iz kozarcev vodke na nogah in dodajo majhen kos ledu. Okus izdelka postane bolj izrazit. Obstaja mnenje, da je »benediktinka« čisto moški pijača. Kljub temu ga ima veliko žensk. Res je, da raje kuhajo z njim različne koktajle.

Skrivnosti domačega vinarstva

Za tiste, ki želijo poskušati narediti benediktinski dom, priporočamo, da uporabite naslednji recept:

1 liter čistega alkohola, da vzamete 1 gram naribanega muškatnega oreščka, 3 g vanilije, klinčke, sesekljane korenine ingverja in žafrana ter 8 gramov korenine angelike.

Tehnologija priprave pijače je sestavljena iz štirih stopenj:

1. Najprej se prvotne sestavine zdrobijo (zdrobijo) in nato vlijejo z alkoholom. Kapaciteta je postavljena v temnem hladnem prostoru 16-30 dni. Po tem je treba tinkturo filtrirati.
2. Priprava sirupa. Prva stvar, ki jo je potrebno kuhati 500 mililitrov vode. Nato dodajte 400 gramov sladkorja in počasi mešajte, dokler se ne raztopi. Po tem se sirup ohladi na 35 stopinj in doda približno 50 gramov naravnega medu.
3. V zadnji fazi je treba združiti obe rešitvi. To je treba storiti zelo previdno, tako da v sirup vlijemo tanek tok tinkture.
4. V končno mešanico lahko dodamo še malo limoninega soka in 50 mililitrov žganja. Nato pijačo ustekleničite in pustite, da se pusti približno 2 meseca.

Rezultat je liker, ki zelo spominja na "benediktinski".

Obdelajte razlik

Legrand je imel nekoliko drugačen recept za "benediktince". Liker bi moral kuhati več mesecev. Za pripravo pijače smo uporabili ambergate, miro (lesni katran) in različne zdravilne rastline (izop, jelka, gorska arnica itd.). Vse te sestavine je treba razdeliti na 4 enake dele, nato pa v vsako od njih dodati malo vanilije in limonine lupine, predhodno infundiramo eno leto na alkohol. Nato morate ravnati takole:

1. En del zmesi se vlije z alkoholom in infundira 15 ur.
2. Preostala masa čez dan se destilira.
3. Nato gre v ponovno destilacijo in se meša.
4. Nato infuzijo vlijemo v hrastove sode, ki so v določenih pogojih v določenih pogojih v kleti 8 mesecev.
5. Nato se „polizdelki“ obarvajo z žafranom in dodajo nekaj akacijevega medu.
6. Nastalo maso se segreje, preide skozi filter in pusti zoreti.

Isto tehnologijo še danes uporabljajo podjetja, ki proizvajajo staro alkoholno pijačo.

Edinstvena sestava

Od česa je prava benediktinska alkoholna pijača? Sestava te pijače, menihi sprva hranijo v strogem zaupanju. Skrivnost je bila shranjena že več desetletij. Ja, in danes, proizvajalci ne menijo, da je treba objaviti edinstven recept. Znano je, da se za pripravo prvotne infuzije uporablja 27 različnih zelišč. Med njimi so:

• timijan;
• melisa;
• brin;
• arnica;
• koriander;
• limona;
• vanilija;
• žafran;
• pomarančna lupina;
• nageljnov;
• cimet in drugi.

Celoten sklop zelišč in začimb je znan samo strokovnjakom. Poleg tega se končnemu likerju doda med, ki mu daje značilen priokus. Na prvi pogled se zdi, da se zelišča zbirajo naključno. Njihov okus in arome so zelo različni. Pravzaprav je bila takšna kompozicija razvita skozi leta s številnimi študijami. Tako smo uspeli ustvariti edinstven izdelek z idealnim okusom in edinstveno aromo.

Koktajli s pijačo

Zelo redko se benediktinka uživa čisto z ledom. Najpogosteje z njim izdelujejo različne koktajle. Liquor "benediktinski" deluje v njih kot glavna sestavina. Na primer, lahko razmislite o nekaterih najbolj zanimivih mešanicah. Vzemite na primer koktajl z imenom »Crazy Ben«. Za pripravo potrebujete:

50 mililitrov tekočine in 100 mililitrov tonika.

Sestavine se mešajo brez uporabe posebnih orodij. Če želite okrasiti kozarec, dodajte limonino lupino ali tanek krožek citrusov, da obesite na rob stekla.

Izkazalo se je, da je nežna, lahka in zelo dišeča pijača pripravljena preprosto in hitro. Obstaja še en zanimiv koktejl, imenovan "Gypsy". Pripravljen je iz naslednjih komponent:

10 mililitrov likerja, ledu, 60 mililitrov vodke in 5 mililitrov pomarančnega in limoninega soka.

Tehnologija priprave pijače je tudi zelo preprosta:

1. Izmerite ustrezno količino sestavin.
2. Prelijte jih v stresalnik in dobro premešajte.

Pijačo strežejo v nizkem širokem steklu s kockami ledu. Obstaja na stotine receptov za koktajle, ki uporabljajo slavni samostanski liker. Vsak od njih je dober na svoj način in vreden pozornosti.

Nepristranska mnenja

Le malo jih pozna pravi okus znamenitega likerja. Seveda je to zelo redka dobrina. Težko ga je kupiti ne samo v naši državi, ampak tudi v Evropi, vključno s samo Francijo. Tisti, ki bi še lahko poskusili benediktinski zeliščni liker, imajo samo pozitivne ocene o takem pokušanju.

Nepozabna pikantna aroma s prijetno sladkostjo, ki jo dopolnjuje bogat uravnotežen okus začimb in različnih zelišč. Občutki, ki jih povzroča ta pijača, je težko opisati z besedami. Vendar ne pozabite, da mnoge sestavine tega likerja spadajo v kategorijo zdravilnih zelišč. Na primer, nagil je odlično orodje za reševanje problemov, povezanih s prebavo (prebava, napenjanje, driska, kolika). Med ima pozitiven učinek na srčno-žilni sistem in daje čudovit tonik. Žafran očisti kri in jetra ter izboljša polt. Coriander normalizira krvni sladkor, pomaga pri preprečevanju različnih očesnih bolezni, vseh vrst tumorjev in edemov. Lahko ga najdete dolgo časa, saj ima vsaka uporabljena rastlina vrsto uporabnih lastnosti. To nakazuje, da pijača ni brez razloga, da nosi tako »govorno« ime »benediktinka«, kar pomeni »blagoslovljeno«.