Brusnica omaka za meso: kuhanje možnosti. Pačja prsa z brusnično omako - mojstrovina kuhanja

Kakšne omake in gravies niso izumili za meso! Osnove za njih so lahko zelo različne in številčnost dodatnih komponent je verjetno nemogoče našteti. Vendar pa se zdi, da je ena izmed najbolj privlačnih in subtilno senčljivih okusnih lastnosti še vedno brusnična omaka za meso. Poleg tega v jeseni ni pomanjkanja glavne komponente. In pozimi bodo previdne in varčne gospodinje precej dostopne.

Enostavno

Če želite kuhati brusnično omako za meso, recepti Za izvedbo ideje lahko izberete veliko. Vendar pa najprej poskusite najpreprostejši. To bo zahtevalo kozarec jagod (dobro odobreno in zamrznjeno), ki ga je treba napolniti z vrelo vodo in kuhati četrt ure. Bujon se izsuši (gospodinjski ljudje naredijo kompot po njem), kuhano maso pa skozi mešalnik, nato pa se podrgne skozi sito. Pola skodelice suhega (belega ali rdečega - ne v bistvu) vina se vlije v gosto pasto, sol doda okusu, sladkor pa je velika žlica. Po vretju (do 5 minut) omake, razmislite o pripravljenosti. Toda za večjo svetlost okusa lahko v njem stisnete limono, poper in potresemo vse začinjene zelenja. V služil je brusnica mesna omaka ribe ali ptice - čudovito se usklajuje s temi izdelki.

Česna omaka

Pridobimo mehkejšo, a hkrati bolj bujno, brusnično omako za meso, v katero dodamo česen in maslo. Za začetek je jagodičje kuhano in podrto. Nato se masa vrne v peč, k njej se doda maslo (1 velika žlica na kozarec lončnic). Ko se popolnoma raztopi, damo zdrobljen strok česna, malo soli in pol žlico sladkorja (manj ali več - se odločite, da poskusite). V izključenem stanju je omaka dodana. Mnogi se bojijo, da bo imel preveč oster vonj, vendar po vztrajanju se izkaže, kaj je potrebno.

Omaka z različnimi dodatki

Začimba je še bolj dovršena, če v njej vnesete različne, ne najenostavnejše sestavine. Torej lahko naredite omako za brusnice za meso z žganjem. Ker pijača že ima izrazit okus, obvladujemo le jagode in sladkor. Po kuhanju in drgnjenju dodajte žlico žganja na 100 g lingonije in pet minut - na ogenj.

Postopek bo nekoliko težji, če želite dodati omako iz brusničnega mesa balzamični kis. Toda tudi nič dolgega in težkega! Najprej se ta komponenta segreje in izhlapi približno 2 minuti (snop kisa v kozarcu lončnic). Nato zlijte jagode, sladkor, sol, poper (po okusu) in majhno žlico svežega narezanega timijana. Po šestih minutah vrelišča se masa vlije v mešalnik in pošlje na stojalo. Mimogrede, dlje ko stane, je omaka za meso okusnejša. Ampak vsaj - nekaj ur.

Pačja prsa z omako iz brusnice

Kakorkoli, omaka je samo spremljava. Poglejmo, kako lahko z njim na primer pripravite raco. Najboljše so račje prsi. Njihova koža je priporočljivo, da zarezati diamantov - za iztekanje odvečne maščobe. Nato je treba meso marinirati: pol kozarca sojine omake zmešamo z desertno žlico medu, papriko in papriko - rdečo in črno. Takšna mešanica dojk premazuje in ostane vsaj 20 minut. Začimbe za meso so narejene po receptu, ki vam je najbolj všeč, najbolj pa je rakasta prsica z brusnično omako, v katero je dodan malo ingverja. Lahko vzamete posušeno ali naribano svežo. Preostala je obdelava dojk. Hitro se pečejo v lastni maščobi. Potem se raca položi v obliko ali v ponvi, zavije v folijo in peče približno četrt ure. Takoj po tem se ne sme odpreti - mora biti pokrit in napolnjen s sokovi. Šele po infuziji dojk se narezemo, prelijemo po omaki in postrežemo lačnim gostom, ki čakajo na poslastico.