Korejski squash: korejska solata po japonskih tradicijah
Korejska kuhinja je priljubljena na vseh koncih planeta in kljub podobnosti uporabljenih izdelkov, začimb in tehnologij z geografsko okoliškimi državami ima še vedno dramatične razlike in edinstven okus, ki vam omogoča, da ga vedno prepoznate. Naenkrat so močno vplivale Kitajska in Japonska, zaradi česar je prišlo do izmenjave kulturnega znanja. Na primer, zaradi uspešne kombinacije tradicionalno japonski Korya-Saram izdelki in načini kuhanja so izvirali iz jedi z bučkami v korejščini.
Jedi te kuhinje lahko sledimo tradicionalnemu gospodarstvu teh ljudi: na primer, v narodnih jedeh se pogosto uporablja meso, praženo ali dušeno z zelenjavo (Korejci iz starih časov so gojili govedo in prašiče). Osnova prehrane Korejcev je seveda kuhani beli riž, katerega posevki so tudi od nekdaj zavzeli pomembno mesto v njihovem življenju. Kasneje, ko so Japonci prinesli koruzo in arašide, bučke in bučke na ozemlje starodavne države Koryo, in kar je najpomembneje, ostro rdeča paprika Korejska kuhinja je zelo obogatena. Morda se je v tistem času pojavil tudi slavni Kimchi, solata iz bučk v korejščini, hwhe in panchani z značilnim pekočim okusom. Tudi v kuhinji tega naroda ostaja široka uporaba soje, rib in morskih sadežev nespremenjena, zaradi česar se uporaba korejcev odlikuje po tako dobrem zdravju in počasnem staranju.
Koristi bučk
Dish bucke v korejščini je zelo enostaven za pripravo, je značilno azijske kuhinje. Rezanje izdelkov v trakove je v tej kuhinji zelo priljubljeno, ker je tako priročno, da jemljete palčke. Prav tako je večina solat pripravljena na osnovi postopkov fermentacije in dekapiranja, kar omogoča podaljšanje roka uporabnosti izdelkov. To je razlog, zakaj lahko pozimi nabirate bučke na korejskem in ne skrbi, da bodo sčasoma izgubile svoj okus. Nato se ta pripravek lahko uporablja kot navadna solata, ko jo postrežemo vroče, in kot samostojno jed, ki jo popečemo z mesom in postrežemo s tradicionalnim kuhanim rižem, lahko pripravimo okusno in hranljivo večerjo za vso družino.
Korak po korak recept
Za to solato, boste potrebovali nekaj bučk (priporočljivo je, da uporabite mlečne, da se izognete potrebi po lupljenju iz grenkih semen) in svežo korenasto zelenjavo korenja, paprika - celo ali celo polovico, česen (dovolj je 2-3 klinčka), koriander in začimbe. Squash v korejščini vam ne bo vzel veliko časa. Vso zelenjavo je treba narezati na dolge, tanke slamice. Tikvice dajo v ločeno skodelico, velikodušno sol, priminaya in rahlo stiskanje vlage z mešanjem. Tako bo iz njih izšla vsa grenkoba. Za kuhanje bučnih jedi v korejščini bo dovolj, da vse skupaj združimo, dodamo poper, kis in sojo po okusu. Nato v ponvi segrejte 5-6 žlic rastlinskega olja in prelijte nastalo solato. Na zadnje mesto postavimo česen in zelenice: morajo ostati sveže, da ohranijo značilen okus po okusu.