Julien: recept za kuhanje

3. 6. 2019

Kaj je Julien? Recept Njena priprava je enostavna in cenovno dostopna. Samo ime izhaja iz načina rezanja vseh sestavin. To posodo pripravite v majhnih kovinskih kokotih. Toda v njihovi odsotnosti lahko kuhate julienne v lončkih. V tej jedi je bolje uporabiti ponudbene mesne izdelke (piščanec, kozice, jezik ali šunko). Bolje je, da sir zmešate z majhnimi količinami drobtin, tako da je skorja hrustljava. Ena glavnih sestavin je ocvrta čebula prozorna. Vse sestavine razen čebule narežemo na trakove.

Julienov recept

Classic je vedno v modi

Kljub temu, da lahko recept uporablja različne sestavine, je klasika kombinacija piščanca, čebule in gob. Za kuhanje vzamemo 500-600 gramov piščančjega mesa, 400 gramov šampinjonov (lahko uporabimo tudi druge gobe), 4 čebulo, pol zavitka masla, 300 gramov sira, 500 ml mleka, kremo smetane, tri žlice moke in začimbe. Kuhajte piščanca in dodajte malo soli v vodo. Nato ga položite na krožnik. Čebule s kockami ali kockami. Ko se meso ohladi, ga razrežemo na trakove. Gobe ​​speremo in narežemo na tanke dolge palice. Vzemite posodo in jo položite na maslo. Popecite gobe s piščancem. Po tem dodajte lok, ki naj bo le pregleden. Vse sestavine damo v ponev, premešamo in dodamo začimbe po okusu. To mešanico dajte v lončke. Klasični Julien se kuha v kokotih, v tem primeru pa uporabljamo keramične lončke. Zdaj morate pripraviti omako za polivanje. Segrejte v ponvi maslo in mu dodamo moko. Popecite, dokler ne postane zlato rjavo. Zdaj postopoma nalijte mleko. Vse je dobro mešano, in ko masa zavre, dodamo smetano. Ponovno premešamo in počakamo, da zavre. Napolnite lonce z omako. Na vrh nalijte nariban sir. Tako lahko pripravite klasično julienne. Recept je zelo preprost!

Julienne classic

Izvirno, vendar okusno

Namesto gob lahko uporabite oljke. Vzemite 800 gramov piščančjega fileja, 200 gramov oljk, 100 gramov čebule in 600 gramov kisla smetana (lahko pripravimo po analogiji s prejšnjim recept). Piščančji file narežemo na trakove in prepražimo v ponvi. Čebula narezana na drobno, in oljke v krogih. Čebulo in oljke se tudi pečejo na ponvi z malo masla. Vse sestavine so pomešane in razporejene v kokonu. Top z smetano omako in dal v pečico za 10 minut.

Julien v lončkih

Ribe julienne

Lahko kuhaš in loviš julienne. Recept zahteva naslednje izdelke: 200 gramov ribjega fileja, eno čebulo, 100 gramov šampinjonov, tri žlice mleka, 100 mililitrov smetane, dve žlici moke, 40 gramov sira, žlico krušnih drobtin, ščepec muškatnega oreha, maslo, sol. Čebulo drobno narežemo, gobe pa niso zelo velike. Pripravite ribe in jih razrežite na dolge trakove. Čebulo z gobami prepražimo v ponvi z dodatkom masla. Postavite jih v ločeno ploščo. Popecite moko v ponvi do rahlo rjave barve, nato pa jo zlijte z mlekom in smetano. Zdaj v tej mešanici položite ribe dve minuti. Ugasnite ogenj. Dodajte tej mešanici čebulo z gobami in vsemi začimbami. Vstavimo kokote in potresemo s sirom. Postrezite vroče julienne. Recept tudi ni zapleten, rezultat pa presega vsa pričakovanja. Dober tek!