Sok "Sadovnjak". Tehnologija njegove proizvodnje

Do danes je sadni sok med tremi najbolj priljubljenimi sokovi v Rusiji. Priporočljivo za otroke od dveh let. Ne vsebuje konzervansov, aditivov za živila in različnih barvil. Proizvaja se izključno na osnovi naravne zelenjave in sadja. Sok "Sadovnjak" (proizvajalec - obrat "Lebedyansky") se proizvaja v mestu Lebedyansk, regija Lipetsk.

Izbor sokov

V asortimanu "Orchard" le nekaj vrst sokov, katerih proizvodnja ustreza veliki odgovornosti. Pakiranje poteka v pakiranjih velikosti od 0,2 do 2 litra. In od leta 2004, sok začel zapakirati v plastenke, ki so primerne za prevoz, velikosti 0,385 l. Leta 2010 je Design Bureau Magic Style Creative razvil novo obliko embalaže, ki je namenjena za sprostitev novega sezonskega okusa soka - »izbor jagod in sadja«. V članku je predstavljen sok sadovnjakov, fotografije pa prikazujejo najbolj priljubljeno paleto izdelkov.

Lastnosti in kalorični sok

Pri paradižnikovem soku sadnega sadovnjaka sto gramov proizvoda predstavlja 22,38 kcal, kar je en odstotek skupne dnevne vrednosti, 0,11 g beljakovin. Večina soka vsebuje ogljikove hidrate - 5,51 g, kar je več kot dva odstotka skupnega dnevnega dodatka.

V jabolčni sok Sto gramov proizvoda predstavlja 44,13 kcal in skoraj dvakrat več ogljikovih hidratov kot pri paradižniku, kar je približno 11 gramov. V tem soku ni beljakovin.

Nakup soka sadovnjaka, ste lahko prepričani o vaši številki.

Tehnologija proizvodnje sokov

Po raziskavi je bilo ugotovljeno, da kupci raje uporabljajo sokove iz pomaranč, jabolk in paradižnika. To je surovina, ki se uporablja za izdelavo teh sokov, je osnova za vse druge.

Sok "Sadovnjak" je pridobljen z uporabo obnovitvene tehnologije. Obnovljeni sokovi se nato pridobivajo iz koncentriranega. Za pridobitev koncentriranega soka je potrebno odstraniti večino vode iz naravnega soka. Obstaja več načinov za odstranjevanje vode. Najpogostejša metoda je izhlapevanje. Če želite to narediti, se sok segreva v posebnih vakuumih, ne pa do vrenja. Po nekaj urah dobimo maso, konsistenco medu ali sirupa. Na drugem mestu je metoda zamrzovanja. Glede na tehnologijo je zelo podobna metodi izhlapevanja, pod vplivom zmrzovanja se odstrani samo voda. Manj pogosto se uporablja membranska metoda - sok prehaja skozi membrano z majhnimi odprtinami. Koncentriranim sokom se ne dodaja niti sladkor niti druga sladila. Da bi dobili rekonstituirane sokove, morate zgoščeno pol ure segrevati na temperaturo 100 stopinj. Nato morate vzdržati več kot 3-4 sekund in se ohladiti na sobno temperaturo. Nato se soku doda čista filtrirana voda v količini, v kateri je bila izparena. Pri dodajanju tekočine je pomembno upoštevati metodo koncentracije. Na primer, če je bil sok koncentriran z metodo izhlapevanja v treh ciklih, ga je treba obnoviti v treh stopnjah.

Rezultat je 100-odstotni sok „Sadovnjak“, ki po svojem okusu in značilnostih ni slabše od sveže stisnjenega.