"Josephine" (torta): fotografija in recept doma

V skladu z originalno tehnologijo kuhanja lahko to slastno torto primerjate z znamenitim napoleonskim testom. Edina razlika je v kremi, ki je stisnjena s suhimi hrustljavimi tortami. Ime je dobil po prvi ženi Napoleona - "Josephine". Torta je zelo okusna, čeprav je za pripravo zamudna. Sčasoma se je pojavilo še nekaj drugih izdelkov z istim imenom, ki imajo malo skupnega z izvirnikom, vendar so tudi zelo okusni. V našem prispevku bomo predstavili klasične in druge recepte te tortice.

Klasična torta "Josephine"

Torte za to torto so pripravljene po enakem receptu kot "Napoleonov". Čim tanjši se raztezajo, tem bolj bodo postali hrustljavi in ​​okusnejši bo Josephine torta.

Recept s sliko, predstavljeno v našem članku, se izvaja v naslednjem zaporedju:

1. Hladno maslo (250 g) narežemo na kocke in dodamo presejani moki (3,5 palet). Sestavine se zmešajo skupaj z rokami v drobtino.
2. V stekleni ledeni vodi se poveže 125 ml, kis (2 žlici) in ščepec soli. Vse sestavine se zmešajo, nato se tekočina vlije v maso mesa in moke. Zamesimo testo.
3. Pripravljeno testo razdelimo na 8 delov, zavijemo v film in pošljemo v hladilnik 2 uri.
4. 10 minut pred začetkom kuhanja se pečica segreje na 200 stopinj.
5. Po določenem času se testo izmenično vzame iz hladilnika in zvaljamo z valjarjem na pergamentu do debeline 2 mm. Nato z uporabo plošče prerežemo krog (premera 24-26 cm) in ga preluknjamo z vilicami.
6. Pecivo se peče po 7 minut. Po ohlajanju se stisnejo s kremo.

Sestava krem ​​in torte

Posebej okusna "Josephine" je pridobljena zahvaljujoč kremi, ki izhaja zelo nežna in dobro prežema pecivo. In dodajte mu praženi orehi, ki dopolnjujejo okus kreme.

Priprava kreme po korakih:

1. Orehi (120 g) se pečejo na ponvi in ​​zdrobijo v velike kose. V ta namen jih lahko položite v čisto vrečko, jo položite na kuhinjsko ploščo in jo večkrat zavrtite z valjarjem.
2. Maslo (250 g) se zmeša do pompe, skupaj s kuhanim kondenziranim mlekom (380 g) in kislo smetano (2 žlici). Kremo ponovno zmešamo z lopatico, nato dodamo orehe.
3. Prvo torto položimo na kalup za kolače, prevlečemo s smetano (2 žlici s toboganom) in pokrijemo z drugo torto. Na enak način gremo na celotno torto. Sedaj ga je treba pustiti na mizi 45 minut.
4. Pokrijte trenutno torto s čisto ploščo in pritisnite navzdol.
5. Top torta je okrašena beljakovinske kreme in kokosove kosmiče.

V tem zaporedju in pripravi "Josephine". Torta se izkaže, da ni tako namočena kot "Napoleon". Torte ostanejo nekoliko hrustljave, vendar ne manj okusne, zlasti v kombinaciji s kremo.

Torta "Josephine": fotografija in recept

Ta recept za torto nima nič skupnega z izvirnikom. Toda med ljubitelji kisle smetane, je znana natanko pod tem imenom - "Josephine".

Torta za ta recept se pripravi v naslednjem zaporedju:

1. Testo se zmeša iz jajc (2 kom.), Sladkorja (150 g), mleka (190 ml), rozin (240 g), sode (1 čajna žlička. S toboganom), 200 g moke. Rozine predgrejemo v vodi, nato posušimo in zdrobimo v mešalniku. Ločeno stepene beljake s sladkorjem in rumenjaki, ki jih skrbno kombiniramo z rozinami, sodo, mlekom in moko.
2. Testo se zmeša z lopatico, nato pa se deli na tri dele in speče izmenično v pečici, segreti na 200 stopinj (oblika s premerom 22 cm).
3. Za smetano dobro premešajte mehko maslo (180 g) s praškom (150 g) in vanilijo. V mešanico olj dodamo kislo smetano z vsebnostjo maščobe 30% (800 g).
4. Ko sestavljate torto, je vsaka plast premazana s kremo, pa tudi z vrhom in stranicami.

Torta "Josephine": recept s skuto

Ime "Josephine" ima še eno slastno torto. To je precej sladica iz skute, ker se ne peče, ampak se ohladi v hladilniku.

Če želite, da se želatina (2 žlici) vlijemo s hladnim mlekom (1 skodelico), dokler se ne nabrekne, in nato segrevamo skoraj do vrelišča. Po tem je treba maso dobro ohladiti. V tem času se skuta (0,5 kg) zmelje skozi sito, kislo smetano (200 ml) pa s sladkorjem (1 skodelica). Nato v eni posodi združite skuto, kislo smetano s sladkorjem in mleko z želatino. Do nastale mase dodajte okus po delih pomaranč, banan in drugega sadja. Pita razporedite v stekleni obliki. Po želji lahko na vrh dodamo peščeno pogačo ali piškote ustrezne velikosti. Vsaj 6 ur ohladi v hladilniku "Josephine". Pred serviranjem se torta obrne na ravno posodo. Če želite to narediti, morate imeti nož na robu obrazca, nato sladica je enostavno ločiti od sten.