Grozdje Isabella: uporabne lastnosti. Recept za vino in kompot iz grozdja Isabella

Prvič je bila v tej družini najdena trta tega razreda. To odkritje je vzredilo Prinsa. Berry je dobila ime v čast gostiteljici Isabelli Gibbs.

Značilnosti sorte

Ta vrsta grozdja prihaja iz Severne Amerike. To se šteje za namizno-tehnično vrsto poznega zorenja. Isabella je zelo znana in zelo priljubljena. Je sveža in dobra, prav tako pa je idealna za izdelavo sokov, kompotov in vina. Grozdje raste precej dobro v rodovitnih, slabo apnenčastih tleh. Dobro jo prenaša vlaga, v času suše, moč grma močno upada, celo listna krona lahko celo popolnoma odpade. Listi so veliki ali srednje veliki, temno zeleni. Grmi so živahni, imajo dober pridelek. Berry srednje velikosti, z gosto kožo. Pulpa ima izrazit okus jagod.

Grozdje doma Isabella

Če želite hitro rasti, da bi pridelali veliko žetve, bo ta sorta na odprtem sončnem mestu. Če morate v bližini stavb zasaditi trto, je najbolje, da to storite z južne strani. Ne smete izbrati kraja, ki bi bil preveč blizu ograje, zato ga mora veter popeljati. Izabeline sorte grozdja ni priporočljivo saditi na nižjem mestu, ne smejo biti zasenčene z drevesi, tla morajo biti dobro segreta. Grozdje se sadi v posebej pripravljenih jamah, v katerih je predhodno napolnjena plast ruševin. Da bi izboljšali kakovost tal, lahko dodamo lesni pepel za meter in pol od sedeža.
Priporočljivo je, da mesto pod pristanek ni iz modre barve, ampak na povišanih posteljah. Oblikujejo se stranske gomile, ki se gosto sejejo s travo. Taka različica sajenja grmičev bo zaščitila njihove korenine pred stoječo vlago in izpiranjem esencialnih hranil iz zemlje. Kulturno grozdje - creepers. Dolgi biči s svojimi antenami se morajo držati nekakšne podpore. Za njihovo zasnovo je treba poskrbeti vnaprej. To so lahko lesene letve ali kovinski tramovi.

Kako ohraniti vino pozimi

Vinska trta ni odporna proti zmrzali, strah je zaledenitve, zato je treba grozdje Isabella pazljivo prekriti za zimo. Običajno so veje nagnjene na tla, lahko pa tudi plošče ali peno. Smrekove veje ali nekaj gostih tkanin položimo na vrh, nato prekrijemo s filmom in zavarujemo pred vetrom. Še vedno lahko posipate grmovje z zemljo, vendar se ta metoda šteje za bolj naporno in manj zanesljivo.

Koristi grozdja

Ta sorta je zelo edinstvena. Ne samo sadje ima koristne lastnosti, ampak tudi njegove liste. Najpogosteje se uporabljajo kot zunanje zdravilno sredstvo za odrgnine, rane, modrice. Pri povišanih temperaturah je dobro, da liste položimo na čelo ali v pazduhe, pomaga pri lajšanju vnetja in lajšanju vročine.
Dekvice z listi, ki grgajo gnojno vneto grlo. Isabella jagode vsebujejo veliko količino antioksidantov, zato kožo barve temno obarvajo. Poleg tega te pomembne sestavine dajejo grozdju Isabella zmožnost povečanje hemoglobina v krvi, normalizira krvni tlak, pozitivno vpliva na hematopoetsko funkcijo. Antioksidanti so močni borci proti raku. Najvišja koncentracija teh snovi je koncentrirana v jamah in koži. Jagode vsebujejo tudi veliko mineralnih soli in kalija. Njihova uporaba pozitivno vpliva na mišični del srca in njegovo kontraktilno aktivnost. Flavonoidi, ki jih vsebujejo jagode, očistiti telo od toksinov, odstraniti soli težkih kovin, nitrate. Grozdni sok je vključen v prehrano športnikov in oslabljenih ljudi.

Grozdje Isabella: kako narediti vino

Ta sorta velja za eno najboljših za proizvodnjo vina. Obstajajo različni recepti iz domačega grozdja Isabella. Naslednja metoda je najbolj tradicionalna. Za pridelavo vina doma morate uporabiti 10 kg jagod in približno 3 kg sladkorja v zrnu. Najprej morate ločiti jagode od grozda, jih skrbno razvrstite, da se znebite smeti in gnilih jagod. V nobenem primeru se ne smejo oprati, sicer se spere poseben vosek, kot je vosek, brez katerega se postopek fermentacije ne more nadaljevati. To je zelo pomemben pogoj pri tem vino Isabella. Pripravljene jagode je treba pred ekstrakcijo soka prenesti v vsako emajlirano posodo. Grozdje stisnite z leseno žlico, valjarjem, lahko pa uporabite tudi svoje roke in noge. Nastala masa se prekrije z gazo in pusti, da fermentira 3-4 dni, z mešanjem zjutraj in zvečer.

Ob koncu 3-4 dni jagode filtriramo in stisnemo. Nato naredite vino samo iz soka, skorja ni potrebna. Sok se zmeša s sladkorjem in vlije v steklene kozarce, ki nosijo medicinsko rokavico. Zaželeno je, da se v rokavici prebode prsti. Ta postopek fermentacije traja do 3 tedne. Ko se pečat popolnoma razpusti in tekočina postane prosojna, se filtrira in vlije v posebej pripravljene steklenice, zapre z zamaški in shrani v hladilnici. Vino infundiramo dva meseca. V prvem mesecu jo morate trikrat napolniti v različne steklenice, da se popolnoma znebite sedimenta.

Grozdni kompot za zimo

Tradicionalni kompot iz grozdja Isabella za zimo je pripravljen v višini: za 1 kg jagod - pol skodelice granuliranega sladkorja in liter vode. Grozdje mora biti očiščeno iz vej, oprano in razširjeno na bregovih. Jagode morajo zavzemati polovico količine uporabljenih kontejnerjev. Nato kuhamo sirup (voda s sladkorjem). Nastali sirup je treba preliti po bregovih in pustiti stati 10 minut. Po tem je treba sirup izsušiti, ponovno zavreti in spustiti nazaj. Zavrtite kozarce, jih obrnite in pustite, da se ohladi.

Isabella Grape Jam

Grozdni džem postane presenetljivo dišeč in okusen. Dobro je jesti kot ločeno poslastico in jo lahko uporabite tudi kot katerokoli sladko polnilo. Sorta Isabella ima temno, napeto kožo in gosto meso. Zaradi tega se marmelada pridobi s posebno edinstveno teksturo in nenavadno barvo. Spodaj opisani recept temelji na izračunu: za en kilogram grozdja - 1 kg granuliranega sladkorja in 0,5 skodelice vode ali grozdnega soka.

Za marmelado iz grozdja Isabella so primerni samo zreli plodovi, vendar ne uporabljajte prezrelih gnilih. Dobre jagode je treba popolnoma ločiti od vej in sprati s hladno vodo. Nato počakajte, da se popolnoma posušijo. Nato se grozdje Isabella da v skledo z emajlom, v kateri se skuha marmelada in polni del sladkorja. Vse to je treba infundirati 12 ur na hladnem. To zagotavlja, da sok izstopa iz jagod. Z drugo polovico pripravimo sladkorni sirup. Sladkorno vodo kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Namesto vode mnogi uporabljajo naravni grozdni sok. Nato se sedanje jagode nalijejo s hladnim sirupom in kuhajo na srednjem ognju, dokler se ne usede na dno. Potrebno je občasno mešati in odstraniti peno skupaj z grozdnimi semeni.

Je grozdje dobro za nosečnice?

Kljub dejstvu, da je grozdje koristen proizvod, ga ni mogoče jesti vse noseče. Popolnoma izključena iz prehrane nosečnic, ki imajo prekomerno telesno težo, ker je grozdje zelo visoko kalorično. Hkrati pa je Isabella zelo uporabna za ženske, ki trpijo za zaprtjem, bolezni srca in ožilja ter za bronhialno astmo. Grozdje v velikih količinah vsebuje kalcij, ta element je preprosto potreben mami in bodočemu otroku. Tudi ta čudovita jagodičja lahko izboljša sestavo krvi, poveča hemoglobin. Seme grozdja vsebuje veliko količino vitamina E, ki preprečuje strij. Zmerna uporaba grozdja razbremeni utrujenost, poveča življenjsko aktivnost nosečnice.

Ali naj grozdje dajem otrokom

Zelo pogosto se mlade matere bojijo, da bi v otrokovo prehrano uvedle nekaj novega. Mnogi imajo vprašanje, ali je mogoče grozdje dati otrokom, ali bo to koristno za otrokovo telo. Na splošno je priporočljivo, da otroka začnete seznanjati z grozdje iz drugega in še bolje od starosti treh let. Sorta Isabella je zelo uporabna za otroke s slabim apetitom. Dobro se obnavlja po nalezljivih boleznih. Kontraindikacija je individualna nestrpnost dojenčka. V tem primeru se lahko pojavijo motnje v prebavnem traktu ali pojav izpuščajev. Ne pijte grozdja z mlekom ali kvasom. To lahko povzroči prevrnjen želodec. Po jesti jagode, je bolje, da sperite usta s soda raztopino, da se prepreči uničenje otroške sklenine.

Slabosti jagod Isabella

Grozdje vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov, zato se morajo tisti, ki se borijo z debelostjo, vzdržati takšne poslastice. Z razjedo na želodcu ali razjeda dvanajstnika bolje je, da grozdja Isabelle sploh ne vzamete. Vsebuje organske kisline, ki lahko povzročijo poslabšanje. Grozdni sok negativno vpliva na zobno sklenino. Vendar pa obstaja dober izhod iz te situacije. Boljše je, da sok pijete samo skozi slamo in po obroku sperite usta. Na splošno je korist grozdja Isabella je veliko več kot škoda, tako da v grozdni sezoni je treba najbolj zaloge na vitamine in hranilne snovi, skriva pod nežno kožo te čudovite jagode.