Irska kava: recept in nianse uporabe

Irska kava se imenuje čarobna pijača za tiste, ki so hladni in pripravljeni ogrevati se. »Najprej se z usti dotaknete težkega in gladkega vala kreme. Potem začutite, kako toplo, skozi njih, v telesu prodirajo vroči tokovi kave, ki prežijo okusno aromo in rahlo mravljinčenje irskega viskija ... Hkrati občutite sladkost in grenkobo, hladna kremna masa kreme prijetno zaobjema rahlo zgorela usta. Toplota in veselje se širijo v notranjost ... «Tako strokovnjaki opisujejo svoje občutke, ko uživajo irsko kavo. Mnogi pravijo, da je ta kavni napitek zelo prijeten za okus, vendar rahlo daje viski. Naslednji požirek pa mehča z hladno in nežno kremo. »Kako narediti kavo v irščini?« - sprašujejo mnogi. Članek ponuja recepte za pripravo te čudovite pijače.

Izvor

Koktajl, ki ga je ustvaril Joseph Sheridan, ki je nekoč delal kot natakar na letališču Foynes (okrožje Limerick, jugozahodno od Irske), je precej mlad, tako da je za razliko od klasičnih analogov zgodovino njenega ustvarjanja mogoče zbrati iz zanesljivih virov. V tridesetih in štiridesetih letih je bilo letališče Foins najpomembnejša tranzitna točka za čezatlantske letalske prevoznike. Potniki, da bi prešli čas čakanja na odhode, ki so bili pogosto zakasnjeni zaradi slabega vremena, so morali več ur sedeti v letaliških barih. Vsi so bili ogreti predvsem s pomočjo najljubše nacionalne irske pijače - čaja z viskijem.

Leta 1942, 19. julija (datum rojstva kave v irščini), so se spremenile sestave tega koktajla. Sheridan se je odločil, da bo zadovoljil zamrznjene Yankee in zamenjal čaj s svojo najljubšo kavo, ki mu je velikodušno dodal viski. Tako se je rodila slavna pijača kave Irska kava.

Priljubljenost

Priljubljenost irske kave je zagotovil novinar Stan Delapleyn, ki je bil leta 1942 med potniki, ki so čakali na odhod na letališču Feynes. Novinar se je spomnil na njegov okus, ko je vzel koktajl Sheridan. Potem je na Irsko prišla druga svetovna vojna in letališče je bilo zaprto. Ampak Delaplan ni pozabil čudovitega koktajla in deset let kasneje je o tem povedal Kepplerju, takrat lastniku bara Buena Vista v San Franciscu. Kepplerju je ta pijača dala novo življenje. Dodal je kremo in zamenjal servirne posode: skodelice so zamenjali s posebnimi steklenimi kozarci. kaljeno steklo na nogi (prototip sodobnega stekla). Cocktail Irish Coffee (Toddy) je postal resnično znan po vsem svetu. Do sedaj je obseg prodaje v Bueni Vista znašal več sto tisoč obrokov na leto.

Vsako leto sredi poletja (najpogosteje 19. julija) se v domovini pijače (irsko mesto Feynes) odvija pijača, kjer se zberejo ljubitelji irske kave iz vsega sveta. Med takim tekmovanjem profesionalni barmani in ljubitelji preprosto pripravijo slavni koktajl pijačo in si delijo skrivnosti ustvarjanja. Vsak udeleženec predstavi svoj recept za irsko kavo ter priporočila za njegovo pripravo in postrežbo.

Kaj je pijača?

Irish Coffee, ali Irish Coffee, je odličen segret koktejl na osnovi kave, stepene smetane in irskega viskija. Po mnenju strokovnjakov sestava irske kave omogoča, da jo uvrstimo med sladice in koktajle. Na zemljevidu Mednarodnega združenja barmanov je pijača zavzela mesto med koktajli s smetano. Znano je, da je med vsemi klasičnimi možnostmi, kot del irske, ena od glavnih sestavin naravna kava.

Sestava

Glavne komponente, predstavljene v diagramu toka kave v irskem slogu, so:

• zelo močna črna kava ;
• Irski viski (Connemara, Old Bushmills, St. Patrick, Finnegan itd.);
• Krema;
• sladkor (priporočamo rjavo).

V mnogih irskih receptih za kavo se predvideva sirup. Poznavalci verjamejo, da je čokolada najboljša za ta koktajl. Sirup z aromo mandljev, cimeta ali vanilje učinkovito izboljša okus pijače, vendar ta prijeten dodatek poveča njegovo kalorično vsebnost. Tega ne smejo pozabiti tisti, ki se bojijo pridobiti dodatnih funtov.

Raznovrstni recepti

Recept za njegovo pripravo več kot sedemdeset let obstoja kave na Irskem ni spremenil nobenih posebnih sprememb, vendar pa so poleg sort klasične pijače priljubljene naslednje možnosti:

• "Irska kremna krema." Vključuje irski kremni liker "Beilis".
• "Evropski". Namesto stepene smetane se uporablja mleko.
• »Brezalkoholno« - v tem koktelu se odsotnost stopinj kompenzira s prisotnostjo sirupa.

Klasična pijača

Klasični recept za kavo v irskem zagotavlja strogo upoštevanje priporočenih, dokazanih v desetletjih razmerij v procesu priprave: t

• 170 ml kave;
• 30 ml viskija;
• 40 ml stepene smetane.

Edina sestavina, katere količina se lahko spremeni, je sladkor, priporočljivo je, da ga dajo na okus. Kalorična vsebnost končnega izdelka (teža - 100 g) bo 114 kcal.

Kuhanje

Najprej se v Turku pripravi močna kava (priporoča se uporaba sveže mletih zrn). Nato steklo ali kozarec napolnimo z vrelo vodo, da se ogreje stene, in voda se polije. Nato se po receptu vlije del viskija, vstavi se sladkor, steklo se napolni do vrha z vročo kavo in nato zmeša. Koktajl je okrašen z "pokrovčkom" stepene smetane.

Irska kava: recept z ognjenim viskijem

Ta klasičen recept je malo drugačen način za pripravo pijače. Uporabite ga kot espresso, kuhano v aparatu za kavo in pijačo s francoskim tiskom. Strokovnjaki raje pražijo z Arabico. Steklo je dobro ogreto in obrisano. V njej se vnese sladkor, visi in premeša. Zagotavljanje, da se kristali skoraj popolnoma raztopijo, se vsebina nežno vžge. To je treba storiti, da se gladi alkoholne note in pijači dajo aromo karamele. Po nekaj sekundah je treba ogenj ugasniti in napolniti posodo s kuhano kavo. Nato steklo na kratko zapremo, da lahko sestavine začnejo medsebojno delovati. V tem času lahko imate čas, da zbrišete kremo (barmani običajno za to uporabljajo stresalnik, ki mu dodaja zdrobljen led). Za okrasitev pijače v kozarcu, pa tudi za zaščito vsebine pred hitrim hlajenjem, lahko uporabite snežno beli preliv.

Nealkoholna možnost

Kavo pripravimo, nalijemo v predgreto steklo. Nato dodajte 1 žličko soka citrusov (pomaranče in limone), premešajte in okrasite s pokrovčkom stepene smetane.

Irska kava s cimetom

Za dva obroka boste potrebovali:

• voda - 250 ml;
• kava: za 1 obrok - 2 žlički;
• viski - 60 ml;
• cimet 1/4 palice in 1/2 čajne žličke tal;
• krema - 100 ml;
• dve vrsti sladkorja - rjavi in ​​beli - po okusu.

Mletje kavnih zrn takoj pred pripravo. K pijači se doda kos palčk cimeta. Pivo kave v Turku, ki zaspi rjavi sladkor na recept. Kremni bič z belim sladkorjem. Steklo se segreje, napolni s kavo (priporočljivo je, da se prelije skozi cedilo), dodamo viski. Popečeno smetano lahko prelijemo s sesekljanim cimetom.

"Irska kremna krema"

Ta koktajl velja za žensko različico pijače, saj je v njeni sestavi ženski najljubši liker Beylis z zelo občutljivim okusom in kremasto aromo. Strokovnjaki menijo, da je "irska krema" protistrup za depresijo, ki je pravljična spolnost zelo dovzetna.

Za kuhanje:

• 160 ml kave;
• 40 ml Baileysa;
• 40 ml smetane;
• Sladkor - po volji in okusu.

"Baileys" se vlije v predgreto steklo, nato se vlije sladkor (po izbiri), vroče kave počasi vlije in premeša. Z mešalnikom zmešajte smetano, s katero boste okrasili pijačo. Masters priporočajo uporabo malo naribanega čokolade, še posebej, če je bila pijača pripravljena brez sladkorja.

Irska kava - evropska različica

To pijačo lahko pripišemo latteju, vendar je to izključeno zaradi prisotnosti glavne sestavine - viskija. Ta koktajl je pripravljen lažje kot klasična različica. Zahtevala bo:

• 200 ml črne kave;
• viski - ¼ del volumna celotne pijače (v tem primeru - 50 ml).

Za sladkor je priporočljivo, da uporabite trs, kot opcijo - belo, rahlo praženo do zlato rjave barve, ki mu v prihodnjem koktajlu daje rahlo kisel okus.

Najprej se zlije kava v kozarec, nato viski, nato pa sladkor. Nato dodamo vroče mleko ali smetano, ki je odvisna od individualnih preferenc. Treba je opozoriti, da bo več mleka uporabljeno, pijača bo lažja in mehkejša.

Kako piti kavo v irščini?

Koktajl se postreže v posebnem irskem steklenem steklu, na kratki nogi, z ročajem, ki ščiti prste pred pregretimi vsebinami. Zaradi prozornega materiala stekla je enostavno ceniti lepoto večplastne pijače, ki je ni priporočljivo motiti pri mešanju koktajla okrašenega s kremnim prelivom. Mešajte pijačo in jo dodajte s stepeno smetano. Popijte koktajl na požirek. Kava ob istem času, ki gre skozi kapico kreme, se znebi prekomerne grenkobe in pridobi dodatne okuse. Da bi ohranili to harmonijo, strokovnjaki ne priporočajo uporabe slame pri pitju irske pijače. Prav tako ne priporočamo, da zasežete pecivo ali bonbone "Irish Coffee". To lahko prepreči, da bi cenili vse nianse okusa koktajla. Če ne morete brez “prigrizka”, je priporočljivo, da se omejite na lahko sladico, ki temelji na tiramisu ali sufleju.