Irski Bushmills (Bushmills): opis, ocene

Prva omemba pijače viskija najdemo v zgodovinskih zapisih Irske in izvira iz okoli XIV stoletja. V tistih časih je bila to pijača, katere izdelava od recepta do stekleničenja je potekala v strogi skrivnosti z več družinami. Farmacevti so že prekoračili to skrivnost in viski je bil prodan izključno preko njih.

Proizvodnja močnega alkohola je vedno zahtevala dovoljenje, v večini primerov pa je bil viski na Škotskem in na Irskem na obrtniški ali domači način, skrivaj od oblasti, da bi se izognili dolžnostim.

Nacionalni ponos

Vsak strokovnjak bo lahko v enem odtenku razlikoval resnično škotsko pijačo od irske pijače. Samo na Škotskem je bil viski narejen iz pšeničnega zrna na šoti. Vendar pa bo težko razlikovati irski viski "Bushmills" - ima podobne lesene note, ker je bila voda uporabljena iz lokalnega vira Saint Columbus, ki teče skozi šotišča.

Najstarejša irska pijača s 400 letno zgodovino je še vedno narejena po originalnem receptu. Tudi voda se vzame iz istega vira.

Moč, ki bo vladala svetu

Prvič o tem blagovna znamka viskija Bushmills je bil omenjen v začetku 17. stoletja, ko je kralj Irske, James I, blagoslovil lorda Thomasa Phillipsa pri proizvodnji trdih pijač. In podjetni granddee aktivno dobil na poslovanje v majhni vasici Bushmills, v okrožju Antrim na Severnem Irskem.

Mimogrede, omeniti, da je bil ta plemiški plemič, ki je bil vključen v distribucijo licenc za različne dejavnosti. Ali ni to odličen način, da svojim potomcem zagotovimo prihodnja stoletja.

Vztrajnost in vera

Zaupanje prvega lastnika dobičkonosnega podjetja se je preneslo na naslednje generacije. Ne glede na to, kakšne krize in zgodovinske nesreče so pretresle gospodarstvo Irske in celo ves svet, je »Destilerija Old Bushmills Co.LTD« vedno ostala na površju in ni ustavila proizvodnje pijače za en dan. Tudi med prepovedjo v Ameriki, ki je trajala 13 let, ni prišlo do prekinitve vztrajnosti lastnikov podjetja. Toda Združene države so bile glavni potrošnik sladnega viskija.

Zadnjih 20 let XIX stoletja so lastniki podjetja imenovali "zlato". V tem obdobju prihaja globalno priznanje enodelnega viskija. Tradicionalna irska pijača dobi "edino zlato medaljo za viski" na svetovni razstavi v Parizu leta 1889.

Zdaj ima vsaka pijača v liniji viskija Bushmills nagrade. Obstaja jih več kot 100.

Proizvodne značilnosti

Za prave irske viskije Bushmills se slad posuši, vendar ne pražijo, prav tako kot škotski proizvajalci podobnih pijač. Zaradi tega je proces brez odpadkov, ker se ostanki lahko dajejo živalim za hrano. In Irci so znani po svojem skromnem značaju.

Naslednja tehnološka fermentacija traja nekaj manj kot 60 ur. Pijača vsebuje 10% alkohola.

Sledi trojna destilacija izhodnega materiala.

Za proizvodnjo svoje edinstvene pijače, The Old Bushmills Distillery Co.LTD uporablja posebno obliko destilacijskega aparata. Kot vse drugo, je značilnost opreme, ki naredi okus pijače.

Presenetljivo je, da v vasi Bushmills še vedno skrbno skrbijo za vsako podrobnost v proizvodnem procesu viskija, tudi pri zamenjavi opreme, kar se da natančno ponavljajo vse nianse olajšave - vse do vdolbin. Oblikovanje okusnih značilnosti pijače ni znano, kaj lahko vpliva.

Med prvo destilacijo se jakost alkohola dvigne na 25–30%, v drugi pa na 70%. Tako kot pri proizvodnji žganja v istoimenski francoski pokrajini, pri proizvodnji viskija Bushmills, po drugi destilaciji se vzame samo „telo“, tj. Ne prvi in ​​zadnji del tekočine. Ona je tista, ki gre skozi tretji proces destilacije. Moč pijače doseže 80%. Kasneje se z vodo razredči na želeno moč.

Glavna stvar - odlomek v vsem

Najodgovornejše in najdaljše obdobje je »počitek« materiala v hrastovih sodih.

Odlomek v treh vrstah sodov - iz sherryja, bourbona in pristaniškega vina, oziroma Madeire. In zaporedja ni mogoče spremeniti. Da ne bi kršili tradicionalne kakovosti svetovno priznane pijače.

Na to vpliva tudi notranja "dekoracija" soda. Vsak od njih je posebej pečen, nato pa se nato z vročo in hladno vodo zalije, preden se zlije sladni material.

Tako kot vsaka cenjena pijača se viski v procesu staranja lahko dotakne le z lesenimi sodi. Vsi tuji organi bodo izničili dolgoletno delo njegovih ustvarjalcev.

Tudi sama proizvodnja se skozi več stoletij ni premaknila v nove predelane prostore. Po požaru ob koncu XIX. Stoletja, ki je uničil vse prvotne zgodovinske stavbe, so zgradili sedanje prostore. Vzdržujejo se v odličnem stanju že več kot 100 let.

Vrste irskih Bushmillsov

Podjetje proizvaja dve vrsti viskija Bushmills („Bushmills“) - mešani in enodelni slad. Ječmenovo žito se uporablja izključno za njegovo proizvodnjo. Do sedaj je najbolj priljubljen viski Bushmills Original.

Skupaj proizvede 7 vrst te pijače:

• Bushmills 21-letnik je najbolj edinstven in redek slad z enim sladom, 40%. Vsaka steklenica ima svojo številko. Od 21. leta sta le dva viskija "počivala" v sodu pod Madeiro. 19 let - izmenično v tari po burbonu in sherryju. Pijača razkriva arome kave in medu. Okusne odtenke manga, orehov, datumov dopolnjuje čudovit pookus mint in rozin.
• Bushmills 16 Year Old - nasičen enodelni viski, 40%. Počivajoč 16 let v sodih bourbona, sherija in pristaniškega vina, nasičenega s sladko-začinjenim rahlo adstrigentnim okusom z namigi o medu in suhih slivah. Barva pijače je opisana kot »mahagonij«, arome sadja in češnje pa spodbujajo apetit.
• Bushmills 10 letnik je pijača z ječmenom, ki vsebuje 40% alkohola. Presenečen zaradi sladkosti rozin, okusa pečenega jabolka, arome hruške s citrusnim priokusom.
• Bushmills Black Bush - 40% alkohola, infundiran v sherry sodih za 8-10 let. Kremasti sadni listki, v katerih prevladuje okus po vaniliji.
• BushmillsRedBush - najmlajši okus irskega viskija, izdan leta 2017. Mešanica slada in viskija 4 let staranja. Vložen v burbone. Okusiti bližje pijačam z žganjem. Na to kažejo lesene note, odtenki muškatnega oreščka, vanilije in rahli priokus medu.
• Bushmills Irish Honey - 35-stopinjska mešanica viskija (10 let), žita (5 let) in med. Toda okus po medu se čuti le v priokusu, prepletenem s slanostjo in pikantnimi notami. Vonj hrušk, jabolk, oreščkov je zanimiv za ljubitelje okusnih pijač.
• Bushmills Original - 40% alkohol, je sestavljen iz žitnega in sladnega viskija. Sestavine sode se pred spojino infundirajo v sodih sherryja, žitaricah v vsebniku bourbona. Razlikuje občutljiv okus medu s sladom, zasenčene sladke-začinske note.

Če želite izvedeti okus pravega irskega viskija, pridite v proizvodnjo in okus. Podjetje The Old Bushmills Distillery Co.LTD redno organizira turistična potovanja in tekmovanja za ljubitelje viskija, kjer je glavna nagrada produkcijsko potovanje.

Oblika in premik

Steklenice so okrašene precej prozaično - brez zlatih monogramov. Tara ima obliko pravokotnika z zaobljenimi robovi. Od osemdesetih let 20. stoletja so bile številke »1608« iztisnjene na straneh kontejnerja - to je poklon zgodovini.

Iste številke se sežgejo na leseni pluti.

Glede na okus pijače in njeno priljubljenost, proizvajalci proizvajajo Bushmills 0,7-litrski viski. Idealno za sladno pijačo.

Mnenja poznavalcev viskija

Pravi ljubitelji in ljubitelji pijače ga pripisujejo kategoriji večplastnih. To je posledica dejstva, da se okusne note na vsaki stopnji uporabe razkrivajo postopoma. Celotno cvetico lahko ocenjujemo šele po določenem času po zaključku. In viski Bushmills se priporoča 10 let kot prvi viski, iz katerega morate začeti razumeti sladne pijače.

Zagotovo je vredno zavrniti led in uporabljati Bushmills v koktajlih.

Okus Bushmills viskija po opisu je zelo bogat, vendar brez običajnega prevladujočega vanilije-sladkastega okusa. Nekateri so celo občutili slasten zeliščni okus. No, obvezne lesene note zagotavljajo posebno šotno vodo.

Kje in s kom

To je najbolj priljubljena pijača v Ameriki, ki je namenjena za 80% proizvodnje. Priljubljen je tudi viski Bushmills v obeh delih Evrope, v Rusiji, kot pijačo za goste pa ga hranijo v restavracijah in domovih na Japonskem in Kitajskem.

Pijača je prišla v Rusijo razmeroma pred kratkim, vendar je hitro zavzela svoje visoko mesto na trgu za podobne alkoholne pijače in ga ne bo vzela.

Edinstven okus irskega viskija z izrazitimi nacionalnimi notami je popoln kot digestif.

Vsaj eden, tudi v družbi istih poznavalcev močnih aromatiziranih pijač - ni pomembno. Prikazi bodo vedno prijetni.