Instant kava je poživljajoča pijača za vse
Zgodovinsko ozadje
Ljudje pijejo pijačo kave že dolgo časa. O tem, kako je nekoč eksotična pijača postopoma osvojila ves svet, je bilo napisanih veliko znanstvenih gradiv in umetniških del. Po nekaterih uglednih virih je bila kava prvič uporabljena v Etiopiji. Potem se je po zaslugi trgovcev in potujočih menihov začel širiti po različnih državah in celinah. Instant kava se je pojavila pred kratkim, pred nekaj več kot sto leti. Potreba po tej obliki produkta je izhajala iz dejstva, da je bila v naravni obliki slabo shranjena in je hitro padla v slabo stanje.
Motivacijski razlogi
Moderni potrošnik ve, da se najboljša kava goji v Braziliji. V tej državi je podnebje najbolj primerno za rast in zorenje kavnih zrn. Tako se je zgodilo, da so ameriški državljani postali redni potrošniki tega izdelka. Proizvodna podjetja so bila vodena po njihovih potrebah. Vendar pa so med veliko krizo Američani začeli dobesedno reševati vse. Vključno z začel piti manj kave. Brazilci so morali rešiti problem ohranjanja in ohranjanja nastalega presežka. Takrat je bila leta 1938 narejena instant kava v industrijskem obsegu.
Tehnologija proizvodnje
Opozoriti je treba, da je instant kava narejena z visoko razvito opremo. Po mlatenju jagod kave ostanejo čista zrna. Pri tej prerazporeditvi je donos končnih izdelkov 20%. Od sto kilogramov jagod postane dvajset kilogramov zrn. Nato se ta zrna pražijo, zmeljejo in kuhajo nekaj časa pod visok tlak - 15 atmosfer. Zaradi te obdelave postanejo vse topne snovi tekoče. Dobljeni ekstrakt ohladimo, filtriramo in uparimo. Seveda, del aromatskih snovi v procesu izhlapevanja.
Vrste instant kave
V procesnih obratih so zagotovljene enote, ki zajemajo izhlapele snovi in jih koncentrirajo na določenem mestu. V končni fazi proizvodnje se instant kava aromatizira s temi ujetimi snovmi. Kot rezultat te obdelave dobimo koncentrat treh vrst. Danes je vsako od njih vidno na policah v supermarketih. Prva vrsta je prašek. Drugi je v obliki zrnc. Tretja je sublimirana v obliki kristalov z jasnimi robovi. Vprašanje, kakšne vrste instant kave je boljše, mnogi amaterji izbirajo glede na zunanje parametre.
Koristi in škoda
Ritem sodobnega življenja je pretirano visok. In zelo pomembno je, da lahko naredimo in popijemo skodelico kave v samo nekaj minutah. Treba je opozoriti, da najboljša instant kava vsebuje skoraj vse sestavine, ki so prisotne v naravnem proizvodu. Pomembno je vedeti, da lahko pretirana uporaba te pijače povzroči resno škodo zdravju. V vsem, kot pravijo, mora obstajati ukrep.