Sladoledni recept v izdelovalcu sladoleda. Recept za sladoled doma

Mnoge gospodinje so verjetno prej ali slej dosegle to točko kako narediti recept za domači sladoled kaj uporabljati in na splošno kaj navigirati.

Težko je najti osebo, ki bi bila ravnodušna do sladoleda. Za večino ljudi je bila najbolj zaželena poslastica v otroštvu. Pogosto obstajajo pritožbe, da je bil prej sladoled bolj okusen, kljub temu, da je bila izbira manjša. Zdaj je obseg ogromen, vendar se lahko le nekaj položajev ponaša z odličnim okusom brez čudnega okusa "sintetike". Za tiste, ki želijo zdraviti sebe in svoje družine s sladoledom, ki se ne pritožuje, je ta članek napisan. V njem boste spoznali osnovni recept za sladoled v aparatu za sladoled in brez njega spoznali sorte in izvedeli, kako sami izberete kombinacije okusov.

Malo zgodovine

Sladoled je bil ljubljen tudi v antiki - prva omemba sega v 20. stoletje pred našim štetjem, čeprav zgodovinarji menijo, da je bil na voljo že 20 stoletij prej. Vročili so ga za mizo kitajskih vladarjev. Seveda je bila sestava nepomembna - masa snega in ledu, aromatizirana s koščki sadja in medu.

V Evropi se je desert pojavil z rahlo roko Marka Pola, ki je iz vzhodnih držav prinesel recept za hladno posodo, zelo podobno sodobnemu sherbetu. Seveda je bila priljubljena le s plemstvom zaradi dejstva, da poceni način za shranjevanje ledu v vroči sezoni še ni izumil, in navadni ljudje si tega niso mogli privoščiti.

Sčasoma se je situacija izboljšala - do začetka XVIII. Stoletja je tiskarna doma izdala prvi recept za sladoled.

Zanimivo je, da se je vzporedno s tem pojavil tudi prototip sladice - zamrznjenega mleka - v Rusiji. Poleg tega je bila pripravljena mešanica suhega sadja, medu in zamrznjene skute. Classic sladoled v naši državi je prišel v svoje samo v XVIII stoletju.

Zdaj referenčna vrsta te sladice ne obstaja. Sladoled je postal tako raztegljiv, da se pod njim lahko vse skrije - od kreme do zamrznjenega sadja. Proizvajalci so šli še dlje - zdaj lahko kupite sladoled na palici, ki je sestavljena iz limonade in marmelade. Na splošno, poskuša narediti domači sladoled (nimate recepta s fotografijo ali ne), ne morete slediti strogim pravilom. Majhne spremembe bodo privedle do dejstva, da dobite nekaj novega, a nič manj okusnega. Spreminjajte produkte glede na želje in možnosti.

Zelo okus in modernost

Sladoled iz Unije se dojema kot nekaj čudovitega. Seveda se lahko sklicujete na dejstvo, da je bila pred travo bolj zelena, vendar ostaja dejstvo, da je bila takrat tehnologija izdelave hladne sladice, kot tudi sestavine, veliko boljša. Seveda, je bila proizvodnja sledila bolj strogo, drži GOST, zdaj TU vam omogoča, da zmešate vse v zamrzovalnike na hladilnike. Ampak ne obupajte - to je lahko popolnoma neodvisno, spodaj bomo pogled na recept za domači sladoled "Ice Cream" in ne samo.

Kako to storiti?

Sladoledni stroj bi bil idealen za pripravo sladice. To je isti zamrzovalnik, samo v miniaturi. Ima dve nalogi, ki ju je treba opraviti hkrati:

• zagotoviti enakomerno hlajenje mase za sladoled;
• zmešajte maso za sladoled in tako preprečite nastanek velikih ledenih kristalov.

Če naprava dobro izpolnjuje svojo nalogo, potem boste na izhodu dobili čudovito, nežno, homogeno poslastico.

Izdelovalci sladoleda so avtomatski in mehanski. Prvi delajo iz omrežja v skladu z določenim programom, ne da bi zahtevali vaš poseg, pritisnili so gumb - in je pripravljen, mehanske pa je treba najprej zamrzniti, nato zlijte zmes za sladoled, nenehno mešajte s pomočjo vzvoda, da dosežete enako enakomernost.

V odsotnosti naprave, ne obupajte - recept za sladoled doma vam omogoča, da brez njega. Dovolj je, da zmes vlijemo v posodo, eno uro jo zamrznemo v hladilniku, nato jo vsakih 30 minut premešamo z vilicami, mešalcem ali mešalcem, da razbijemo velike ledene kristale.

Osnovno

Če res želite poskusiti kremni sladoled, ni sladoleda, lahko mučite in premešate lenobo, potem pa lahko uporabite najpreprostejši recept, ki ga lahko rokuje vaš otrok:

- krema 33% maščobe - 500 ml (pakiranje);

- kondenzirano mleko - 250 gramov (2/3 pločevinke).

Kremo poplaknite, dokler ne bo trda, pri nizki hitrosti z mešalnikom ali z žlico, premešajte kondenzirano mleko. Takoj, ko postane masa homogena, jo prenesite v posodo in zamrznite do želene konsistence. To je vse. Naj to ne bo recept za sladoled v sladoledu, ampak okus ni slabši. Po želji dodajte maso čokolade, kave, sadja ali oreškov.

Recept "Sladoled" iz otroštva

Za to potrebujete naslednje izdelke:

- srednje mastno mleko (2,5-3,2%) - 600 ml;

- krema za stepanje (33-35%) - 500 ml;

- vanilijev sladkor - 1 vrečka;

- koruzni škrob - 20 gramov;

- mleko v prahu - 70 gramov;

- sladkor - 180 gramov.

* Priporoča se uporaba koruze, ne krompirjevega škroba, saj je masa mehkejša. Ta sladoled v izdelovalcu sladoleda bo popoln v okusu in teksturi.

V ponev z debelim dnom zmešajte sladkor in mleko v prahu vanilijev sladkor.

Postopno zmešajte 500 ml mleka in dobro premešajte, da preprečite nastanek grudic.

100 ml mleka zmešamo v ločeno posodo s škrobom.

Mešanico z vanilijevim mlekom zavremo, vlijemo raztopino škroba in premešamo, dokler se ne zgosti.

Odstranite iz toplote, premešajte mlečno zmes, ohladite.

Kremo zmečkamo do mehkega konice, nežno premešamo na mrazu. mlečni žele. Nalijte v aparat za sladoled in kuhajte približno eno uro, pri čemer se osredotočite na navodila za stroj. Ta sladoledni recept za sladoled je win-win in ga lahko po želji obogatite z dodatki. V skrajnih primerih ga lahko oživite s pomočjo posode in mešalnika. Če je količina sladoleda po receptu prevelika za vas, lahko zlahka vzamete polovico hrane, pri tem pa skrajšate čas kuhanja.

Ne "Plombir"

To je neverjetno, toda dejstvo je, da vsi ne marajo kremastega sladoleda! Nekdo meni, da je predebela. V takih primerih je sladoled za mleko. Mimogrede, primerno je, če želite narediti mlečni napitek vse od istega otroštva. Nesmiselno je naslikati načelo ustvarjanja, ker je podobno prejšnjemu. Če želite narediti sovjetski sladoled z mlekom, vzemite recept "Ice Cream" in zamenjajte kremo z enako količino mleka. Tudi ta možnost je primernejša za tiste, ki sledijo številki ali zaradi zdravja ne morejo privoščiti maščobnih živil.

Preveč dolgočasen?

Modernost s pestro izbiro, zato si vedno želite nekaj posebnega. Sundae je v redu, ampak kaj, če hočeš nekaj novega? Dovolj je, da se oborožite z viri tistih okusov, ki jih želite dobiti na izhodu. Na splošno vas nič ne zadržuje, zahvaljujoč domišljiji in pogumu, lahko poberete najbolj nepričakovane, vendar ne manj uspešne skladbe. Izdelate lahko vse kombinacije okusov z uporabo osnovnega recepta za sladoled v aparatu za sladoled:

• Začnimo s klasiki. V mlečno maso dodajte 40 gramov temne čokolade. In po uvedbi kreme - malo dišečega likerja, idealno oranžnega ali ribeza.
• Polovito smetano zamenjajte s sirom mascarpone. Vzporedno s tem zmešajte mešanico sladkorja + mleko + suho mleko v dvanajstih zrnih kave in pustite, da se pusti uro, nato seva. Nato kuhamo po receptu, potresemo s kakavovim sladoledom ali naribano čokolado in nato uživamo v bogatem okusu sladice Tiramisu.
• Mleko zamenjajte z intenzivno sadnim sokom. S tem receptom za sladoled lahko doma dobite sladico, od citrusov do razkošne mešanice liči + maline.

S Sicilije s pozdravi

V odsotnosti izdelovalca sladoleda lahko vedno izdelaš granit. To je sladoled, ki ima podoben okus kot sherbet, vendar se razlikuje po strukturi. Zunaj se granit zdi bolj grob na ozadju klasičnega sladoleda, saj ima večje kristale, vendar njegov okus ni slabši.

Torej, jagodni granit:

- jagode - 400 gramov;

- sladkor - 250 gramov (voditi po vašem okusu);

- voda - 660 ml;

- belo vino - 450 ml.

Ko poskusite nastalo sladico, boste spoznali, da je sladoled v aparatu za sladoled neobvezen pogoj za uspeh.

Jagode napolnite s sladkorjem, dodajte tretjino vode in pustite nekaj ur, dokler sok ne izstopa.

Zdrobimo jagode, dokler niso gladke, zložimo nazaj v fino sito. Vlijte vso tekočino, ki izstopa v ponev, dodajte preostalo vodo in kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Ohladite, dodajte jagodni pire in vino v jagodni sirup. Prenesite v posodo in zamrzujte vsakih pol ure, grobo odlepite granit z vilicami, da dosežete doslednost, ki jo potrebujete.

Po želji lahko jagode nadomestimo z drugimi jagodami ali sadjem.

Ni škode za pas

Kako biti do ljudi, ki ljubijo sladoled, vendar si ga ne morejo privoščiti zaradi vsebnosti sladkorja? Potem se bo rešila narava, ki je ustvarila sadje, ki lahko zagotovi želeno stopnjo sladkosti - na primer banane. Ta sladoled in sladoled bo delovala dobro in brez nje. Dodate lahko vse jagode, popolnoma v tandemu z banano bo pokazal jagode.