Kako shraniti zelenice v hladilniku? Skrivnosti dolgoročnega shranjevanja zelišč v hladilniku

Prisotnost sveže zelenjave, sadja, zelišč in začimb v vsakodnevni prehrani ljudi je predpogoj za ohranitev zdravja in dobre volje. Kljub temu pa ne vsakdo ima priložnost, da te darove narave uporabi neposredno z vrta. Zato morate vedeti, kako shranjevati v zelenicah hladilnika.

Ustrezna priprava

Kako shraniti koper v hladilniku? Da bi ohranili dober videz in svežino trave, mora biti ustrezno pripravljen. Listov peteršilja, solate, kopra ali zelene čebule ni treba oprati. Bolj se jih prenaša za dolgotrajno skladiščenje brez stika z vodo. Po potrebi lahko kontaminacijo odstranite s prtičkom ali suho mehko krpo. "Vodni postopki" plevela je najbolje opraviti pred kuhanjem.

Če po vašem mnenju to ni mogoče storiti brez predhodnega pranja, je priporočljivo upoštevati naslednja preprosta pravila:

• Zeleni listi užitna zelišča nikoli ne operite pod močnim tokom tekoče vode. Za odstranitev ostankov prahu, umazanije in žuželk običajno uporabite globoko ponev ali posodo. To vam omogoča bolj učinkovito čiščenje nežnih listov.
• Po "vodnih postopkih" se listi odstranijo iz rezervoarja in šele potem se voda odcedi. Takšna dejanja bodo pomagala zaščititi travo pred ponavljajočo se umazanijo na njegovi površini. Šele nato uporabijo tekočo vodo kot končno stopnjo pranja.
• Dolgotrajno shranjevanje zelišč v hladilniku je možno šele po temeljitem sušenju ali popolni odstranitvi vlage. Običajno se rastline najprej ščetkajo z vodnimi kapljicami, navlažijo s suho krpo ali mehkim papirjem in položijo na razpršilne serviete ali brisače. Po 10-15 minutah na listih zelene trave ne bo ostalo niti kapljica nepotrebne vlage.

Šele zdaj je trava pripravljena, tako da lahko razmišljate o tem, kako dolgo časa hranite zelišča v hladilniku.

Značilnosti razpisnih listov

Najbolj uporabna in začinjena zelišča imajo razvit sistem listja. Vendar pa so njihovi pokrovi običajno zelo tanki in občutljivi, zato je sposobnost zadrževanja vlage zelo šibka. Voda začne izhlapevati v nekaj urah. Vendar pa, vedoč, kako shraniti zelenice v hladilniku, se lahko uporablja kot hrana skoraj vse leto.

Kaj bo ohranilo zeleno svežo?

Na spodnji polici je ustvarjen optimalni temperaturni režim za dolgotrajno bivanje svežih listov v hladilniku. V nekaterih sodobnih modelih kuhinjskih hladilnikov so razvijalci poskrbeli za to, da bi zelenice ohranili sveže v hladilniku, tako da bi izumili »ničelni« fotoaparat.

Vendar pa je v vsakem primeru, pred polaganjem svežih listov za skladiščenje, je treba očistiti socvetja iz porumenel, gnilobe in suhe veje. Preostale veje in liste je treba skrbno prepogniti.

Kako shraniti zeleno čebulo v hladilniku?

Dolgo videz in sveže sočno perje čebule bo pomagalo shranjevanje v vlažno krpo. Zelo pomembno je, da se papirni papir ne razširi pod vplivom vlage. Za te namene so primerne debele papirnate brisače ali papir za zavijanje hrane, v nobenem primeru pa časopis. Prisotnost škodljivih nečistoč in barvil v tiskarskih barvah lahko negativno vpliva na kakovost izdelkov.

Pripravljena zelenjava se pakira v papirnati trak in poškropi s čisto vodo iz stekleničke. Ta sveženj se namesti v običajno plastično vrečko in se postavi v spodnji prostor hladilnika. Na ta način se lahko zaščitite pred poškodbami in drugimi vrstami zelenja, in sicer kislica, listov peteršilja ali solate, zelene in kopra. Z ustrezno metodo lahko zelenice ohranijo odlično kakovost in svež videz za 1,0-1,5 tednov. Kako shraniti zelišča v hladilniku z drugimi metodami?

Vakuum za pomoč

Brezzračno okolje vakuumskih posod je tudi ugodno prispevalo k dolgoročnemu ohranjanju svežine listov. Glavna stvar je, da izberete primerno posodo. Za takšno operacijo so na voljo cele linije plastičnih pripomočkov. Mnogi proizvajalci uporabljajo posebne tehnologije, ki omogočajo, da se proizvodi "ne zadušijo", medtem ko ostanejo brez zraka za dolgo časa. Visokokakovostne posode za hrano lahko stanejo bistveno več kot njihovi cenejši partnerji, vendar pa pomagajo ohraniti koristne lastnosti in svežino izdelkov, ki so v njih.

Najnovejši razvoj

Sodobne tehnologije pri razvoju posebnih jedi za dolgoročno skladiščenje izdelkov so zelo napredovale. In da bi ohranili svežino zelenja, razvijalci ponujajo zanimive možnosti za vakuumske posode. Na primer, bučka podjetja Prepara je zanimiva, ker je opremljena s posebnim rezervoarjem za vodo. Redno dodajanje živahne tekočine skozi poseben predelek bo omogočilo, da bodo listi dolgo časa ostali sveži. Banke imajo lahko različne velikosti, zato so primerne za rastline in z dolgimi stebli.

Torej, kako ohraniti sveže zelenjave v hladilniku z uporabo vakuumskih posod? Rok uporabnosti je odvisen od kakovosti priprave rastlin. Temeljito jih je treba sprati, temeljito posušiti in previdno položiti v plastično posodo.

Navadne plastične in plastične vrečke

Ker veste, kako zelenico shraniti v hladilniku z običajnimi celofanskimi vrečkami in plastičnimi vrečkami, lahko uživate v svežini in kakovosti zelenih listov tudi po 3 ali 4 tednih bivanja v domačem hladilniku. Obstaja več različic skladiščenja, v vseh primerih pa zelenjave ni priporočljivo oprati pred skladiščenjem. Liste skrbno razvrstimo, odstranimo nepotrebne elemente. Če so še vedno potrebne vode, je treba zelišča dobro posušiti.

Najpogostejša metoda je, da pripravljene liste rastlin postavite v celofansko vrečko. Paket je potreben za vezanje in izdelavo nekaj lukenj na različnih mestih. To bo zagotovilo ustrezno prezračevanje in preprečilo zastarele vonjave. V tej obliki lahko zelenice shranjujete en mesec. Včasih na podoben način postavite liste, zavite v moker papir.

Frost

Mnoge gospodinje uspejo zadovoljiti gospodinjstvo s svežimi zelenicami skozi vse leto. Toda kako shraniti koper v hladilnik, da ostane okusen in dišeč dolgo časa? Odgovor je preprost: zelenice so zamrznjene.

Tehnologija priprave listov za zamrzovanje ostaja standardna: listi so skrbno obrani, jih je treba oprati (brez vodnih postopkov ni potrebno, saj se bodo rastline takoj pojedle iz zamrzovalnika), temeljito posušene in zdrobljene. Vsako vrsto zelene barve je treba pakirati v ločeno plastično vrečko. Hkrati je pomembno izključiti prosti zrak. Pripravljene konvolucije postavimo v zamrzovalnik in pustimo za potrebno obdobje.

Prvotna metoda zamrzovanja je lahko v obliki ledenih kock. Za to pripravimo fino narezana zelenja v posebne kalupe in napolnimo z navadno vodo. Po potrebi lahko v pripravljeno posodo dodate tako zamrznjeno kocko.

Kako oživiti zelenice?

Če ste po nesreči pozabili shraniti zeleno čebulo v hladilniku, dlje časa niste uporabljali peteršilja ali listi solate izgubili svoj svež videz, bo ta reanimacijski postopek pomagal: stebla rastlin položite v posodo s hladno vodo, nato dodajte nekaj kapljic kisa.