Kako shraniti česen v zimskem času v apartmaju

Veliko ljubica ljubi česen. To ni le aromatična začimba, ampak tudi zdravilo, ki ščiti pred prehladi. Nepogrešljiv je za pripravo številnih jedi, luženja in konzerviranja zelenjave. Česen vsebuje veliko zdravih vitaminov in mineralov. To je še posebej dragoceno pozimi in spomladi, saj z ustreznim skladiščenjem ohranja vse svoje dragocene lastnosti.

Ampak v tem trenutku je težko kupiti dober česen, zato je najbolje, da ga sami gojite ali ga kupite v jeseni, ko je poceni in sveža. Res je, v tem primeru, veliko gospodinje se soočajo s problemom: kako shraniti česen? V mnogih domovih za to ni ustreznih pogojev in vsi ne vedo, kako to storiti pravilno.

Kaj se zgodi, če kršite pravila shranjevanja

1. Na povišani ravni vlažnost zraka glave lahko zbledijo ali plesnijo. To se zgodi tudi med shranjevanjem česna v celofanskih vrečah.

2. Med skladiščenjem pri visokih temperaturah, kot je v kuhinji, se česen izsuši. In do konca zime lahko vzklijejo. Takšni zobje izgubijo svoj okus.

3. Če temperatura med shranjevanjem pade pod -5 ^o , potem česen zamrzne in izgubi vse uporabne lastnosti.

Vrste česna

Obstaja veliko sort te zelenjave, ki so pozimi shranjene na različne načine. Navzven se lahko razlikujejo po velikosti ali barvi kože. Toda ohranjanje kakovosti česna je odvisno predvsem od časa zasaditve in nabiranja. Obstajata dve vrsti te naprave:

- Če je česen posajen jeseni, se imenuje zimski. Zorenje poteka že v začetku avgusta, stopnja zrelosti pa je določena s stanjem puščic. Tak česen je običajno dobro ohranjeno do pomladi.

- Nekatere gospodinje sadijo to rastlino spomladi. Tak česen se imenuje pomlad ali poletje. Taka rastlina ne daje strelec, in ga shranite, dokler je zima težje.

Kako zbrati česen

Ustreznost tega obrata za dolgoročno skladiščenje je močno odvisna od skladnosti s pravili zbiranja. Če želite ugotoviti, ali je čas za kopanje česna, morate upoštevati svoje liste, in pozimi sort - tudi puščice. Če so spodnji listi porumeneli, so vrhovi umrli, glave na socvetjih pa so se posušile in razpokale - česen je zrel. S čiščenjem ne zamudite, drugače se bo razpadla in nastale bodo dodatne korenine. Te glave ne bodo prihranile dlje kot nekaj mesecev. Najpogosteje se spomladanske sorte obirajo konec avgusta - v začetku septembra, pozimi pa mesec dni prej. Bolje je kopati česen v toplih in suhih dneh, vse ob istem času. Nekaj ​​tednov pred posteljo ni potrebno zalivanje. Čebulice se kopljejo z lopato ali vilami, nato se posušijo.

Treba je poskusiti, da ne poškoduje glave, tudi če je zaželeno očistiti zemljo od njih z rokami. Da bi česen ohranili dlje, ga osušite na soncu vsaj tri dni. Ravno z zelenimi stebli, iz katerih hranila prehajajo v glave. Potem morate skrbno obrezati korenine, ne da bi poškodovali dno, odrezali steblo. Običajno pustite 2-3 centimetra, če pa imate česen v pletenicah, morate pustiti več zelišč. Priporočljivo je tudi sušiti glave v suhem prezračevanem prostoru 2-3 tedne, odstraniti umazanijo in zgornje luske, šele nato pa jo položiti za zimo. Toda pred tem morate skrbno pregledati vsako za prisotnost škodljivcev in škode.

Najboljše mesto za shranjevanje česna

Najbolje od vsega, če ima hiša klet ali klet. V zimskem času je na teh mestih nastavljena optimalna temperatura za shranjevanje česna: 1-2 stopinj pod ničlo. Lahko ga položite v kartonske škatle ali lesene škatle, lahko pa ga obesite s stropa. Mnoge gospodinje poznajo način shranjevanja česna v pletenicah ali nogavicah. Ampak večina visi v shrambi ali v kuhinji pri sobni temperaturi, kjer se začne sušiti ali kaliti. Toda v kletnih pletenicah česna bo ohranila svežino. Lahko ga tudi obesite v mrežo ali stare čevlje, ki zagotavljajo tudi dostop do zraka vsem glavam. Vendar ta način shranjevanja ni na voljo vsem. Kaj storiti, če želite obdržati česen v mestnem stanovanju? To lahko naredite na izolirani loži v škatlah, obloženih s peno ali folijo. Glavna stvar je, da se prepričate, da temperatura ne pade pod 5 ° C in da česen ni izpostavljen sončni svetlobi. Vendar pa obstaja veliko načinov za shranjevanje v samem stanovanju.

Kako shraniti česen v hladilniku

Večina gospodinj uporablja ta civilizacijski dosežek, da ohrani veliko zelenjave. Ampak ne vsakdo ve, kako pravilno shraniti zimski česen. Konec koncev, ta izdelek je zelo muhast, je lahko gnili. Zato je treba v hladilniku dati ločeno od druge zelenjave. Če želite to narediti, ga dajo v platnene vrečke, lahko pour čebulo lupino glavo. Da bi preprečili gnitje, ki se pogosto zgodi pri shranjevanju v hladilniku, morate vrečko najprej namočiti v močno raztopino in posušiti. Česen je tudi dobro shranjen v papirnatih vrečah. Drug način - majhne škatle, ki so dani v plasti česna, vmes z grobo sol ali moko. Najbolj pogosto pa je ta zelenjava shranjena v steklenih kozarcih. To lahko storite na več načinov.

Kako shraniti česen v pločevinko

1. Najlažje očistite in dobro posušene glave položite v kozarec. Glavni pogoj je, da ga sterilizirate in dobro posušite. Česen mora biti čist in posušen.

2. Lahko postavite glave v plasteh: plast moke, nato česen, zadnji mora biti moka. Namesto tega lahko uporabite grobo sol ali žaganje. Pozimi morate občasno preverjati banke in po potrebi spremeniti polnilo.

3 Veliko gospodinj ve, kako shraniti olupljen česen. To se opravi tudi v kozarcu. Čisti zobje morajo biti nedotaknjeni in suhi.

Banka mora biti najprej sterilizirana. Bolje je, da zaprete običajno pokrov kapron, in shranite na hladnem mestu. In če zlijemo zob z sončničnim oljem, bodo trajali dlje, potem pa lahko uporabite tudi olje: postalo bo dišeče in okusno.

4. Lahko shranite v lahko in česen, pomikanje v mlin za meso. Solov ni treba dodajati, dokler sta pločevinka in česen čista in suha. Zaprite jo potrebuje reden pokrov in shranite v hladilniku.

Česen shranite pri sobni temperaturi

Če je ta zelenjava hladna, potem ohrani svoje koristne lastnosti in okus do osem mesecev. Po sobni temperaturi po štirih mesecih začne sušiti. In do pomladi tega česna ne vonja, izgubi vse vitamine. Kako shraniti česen v toplem prostoru in ga podaljšati? To storite tako, da ga zaščitite pred stikom z zrakom.

To je mogoče storiti na več načinov:

1. Vzemite suho in čisto škatlo iz vezanega lesa, nalijte plast grobe soli na dno, po možnosti morsko sol. Nato previdno položite plast česna. Ponovno segrejte, prelijte s soljo in tako nadomestite sloje. Vrhnji česen je popolnoma prekrit s soljo.

2. Česen, namazan s sončničnim oljem, je dobro vzdrževan. Za to zadnje je treba kuhati dve uri. Nato dodajte 20 kapljic joda na liter olja, pri čemer uporabite bombažno palčko, ki jo nanesete na vsako glavo neposredno na vrh luske. Po tem je treba žarnice dobro posušiti in shraniti.

3. Malo ljudi ve, kako shraniti svež česen v parafin. Ta film dobro ščiti glavo pred izsušitvijo. Za nanos je potrebno parafinski vosek raztopiti in nato v kratkem času potopiti glave. Po sušenju bo česen ostajal svež še dolgo.

Shranjevanje mladega česna

Eden od prvih na postelji se pojavijo njegovi dišeči dolgi listi. Mnogi jih imajo radi, vendar glave mladega česna niso nič manj okusne. Niso tako vroče, pogosto še niso razdeljene na rezine, in njihove koristi so ogromne. Zato se mnoge gospodinje sprašujejo: kako shraniti mladi česen? Konec koncev, hitro raste in že v juniju postane bolj tog in oster. In izkopane glave skoraj niso shranjene, po nekaj dneh se izsušijo. Za povečanje roka uporabnosti je potrebno zelenjavo napolniti s sončničnim oljem. In do zime lahko shranite kislega česna, ki skoraj ne izgubi svoje lastnosti.

Kako preprečiti težave med shranjevanjem

Vsi, ki v apartmaju hranijo česen, imajo enake težave. Da bi ta celoten dišeči in zdrav izdelek porabili na mizi celo zimo in celo spomladi, morate vedeti, kako jih premagati.

Prvi problem: kalitev česna. Da bi to preprečili, morate pred shranjevanjem žarnic zapreti korenine nad ognjem.

Drugič: sušenje žarnic. To se zgodi zaradi izhlapevanja vlage. Da bi se temu izognili, morate na površini glave ustvariti film: parafin ali olje.

Tretji problem: plesen ali gniloba. Bolezni gliv se razvijejo v omrzlem, poškodovanem ali škodljivem česnu. Da bi to preprečili, morate po čiščenju dobro osušiti glave na soncu. Po nekaj dneh izpostavljenosti sončni svetlobi umrejo vse bakterije in plesni.