Kako izostriti keramične nože?

Kakovostni kuhinjski noži za zelo dolgo časa ne zahtevajo ostrenja. Le včasih je potrebno obnoviti ostrino samega rezila. Prej, na ulicah mojster rešiti ta problem v dveh računih, danes pa so precej težko najti. In naši noži so kljub odlični kakovosti še vedno topi. In spet je težava, da jih izostrimo. Kako biti v tej situaciji?

Poskrbite za nože

S samim robom noža začnemo topiti, ko pride v stik z živili dolgo časa in s ploščo za rezanje. In če je zelo oslabljen, jim je težko delati. Nekateri se ne trudijo, da bi počakali, da se nož popolnoma zatakne, tik pred vsako uporabo pa se »prilagodi« s posebno napravo - musatom. Prav tako je lažje rezati, zato je rezilo enostavno negovati. Vendar pa ga nekatere ženske ne morejo uporabiti, nato pa se na stojalo z dvema keramičnima palicama sproži posebna naprava. Ta postopek je dokaj preprost in moč katere koli osebe. Pravilno ostrenje nožev opravi poseben musat. Njegova naloga je le poliranje noža in ne odtrganje kovin. Po ostrenju s pomočjo grobega orodja nož hitro postane top. Lastnik se začne spraševati, zakaj se to dogaja, in se nanaša na slabo jeklo. Ampak ni. Navsezadnje je treba samo jekleno jeklo, ne odtrgati. Zato previdni kuharji poskušajo nož zelo previdno uporabljati. Če naključno razrežejo, tudi musat tukaj ne bo pomagal. On bo moral dati v rokah strokovnjakov, tako da opravljajo visoko kakovostno brušenje. In takšne storitve so precej drage.

Prednosti keramičnih nožev

Mnogi ljudje pogosto razmišljajo, ali potrebujejo podobno orodje v gospodinjstvu. Navsezadnje malo ljudi ve, kako izostriti keramične nože. Poleg tega je metalurgija danes razvita tako, da lahko iz jekla z lahkoto izdeluje nož, ki bo tako trden in trpežen kot keramika. Najboljši material za izdelavo rezila je Damask jeklo. Keramika je le tržni podvig prebrisanih proizvajalcev. Prednosti pri delovanju takšnih izdelkov povzročajo veliko dvomov. Številne gospodinje so zelo zaskrbljene, kako izostriti keramične nože. Navsezadnje je kuhanje vsakodnevno delo, ki bi moralo biti zabavno. Če imate podobno orodje doma in je že postalo topo, ga lahko odpeljete v specializirano delavnico. Toda ta storitev ni poceni. Poskusite to narediti sami, toda najprej bodite potrpežljivi, ker je tak postopek precej dolg in naporen.

Ostrino rezila ponovno vzpostavimo neodvisno

Pred brušenjem keramičnih nožev morate kupiti poseben krog, ki ima diamantno prevleko. Če to ni, lahko uporabite elektrokorund. Začeti morate s 80 mikronov za grobo in končno obdelavo 40 mikronov. Noža ni potrebno močno pritisniti na to orodje. Zato ostrenje zahteva veliko časa. Poleg tega imajo keramični noži rob ekskluzivne oblike, zato ga ni mogoče izostriti na enak način kot jeklo. Ostati mora rahlo konveksen. Zdaj veste, kako izostriti keramične nože. Toda preden se odločite za takšen nakup, skrbno premislite, ali lahko zanje skrbite.