Kako pripraviti fudge za žemljice in druge vrste peke

Fondant se imenuje mešanica peciva, ki se uporablja za dekoracijo raznih sladic in vseh vrst peciva (žemljice, torte, torte in velikonočne torte). Njegove glavne sestavine so sladkor in voda. Pri kuhanju se kuhajo do enotne plastične mase. Odvisno od recepta določenega izdelka lahko sladoled za žemljice vsebuje druge dodatne sestavine: mleko, kakav, maslo, sadje, jajca in semena. Poenostavitev. In ta proces traja nekaj časa.

Klasična možnost

Najpogosteje se za dekoracijo uporablja klasična sladkorna sladica za žemljice. Za pripravo take zmesi bodo potrebne naslednje sestavine:

• 600 gramov sladkorja;
• 200 mililitrov vode;
• 15 gramov namiznega kisa 9%.

Izdelava fudge za pecivo je zelo preprosta:

1. Izmerjeno količino sladkorja je treba vlije v posodo.
2. Nalijte jo s toplo vrelo vodo in jo položite na peč.
3. Sirup navlažite s stalnim mešanjem na majhnem ognju, dokler se na njeni površini ne pojavi izrazita bela pena. Takoj morate odstraniti.
4. Nato zmes kuhamo pod pokrovom, dokler ne postane mehka in plastična. Njena pripravljenost se preverja na standardni način. Nekaj ​​žličke je treba ujeti z žlico in ga takoj položiti v hladno vodo. Masa se mora takoj zviti v tesno kroglo.
5. Po tem morate vnesti kis, vse dobro premešati in razveljaviti, da se ohladi. Med postopkom hlajenja se na površini lahko pojavi trda skorja. Da bi to preprečili, je treba vsebino ponve rahlo posuti s hladno vodo.
6. Mešamo ohlajeno zmes 10 minut z vilicami, dokler ne postane bela in gladka.
7. Po tem je potrebno le končni izdelek izliti in počakati, da se popolnoma pripravi.

To maso lahko nekaj časa shranimo v hladilniku in po potrebi segrejemo v mikrovalovni pečici in uporabimo, kot je bilo predvideno.

Dekoracija v naglici

V primeru, da je čas za peko strogo omejen, lahko pripravo za pecivo pripravimo po posebni pospešeni različici. Za to potrebujete le 250 gramov sladkorja v prahu in ene limone.

Priprava takšne zmesi vključuje naslednje korake: t

1. Najprej morate temeljito umiti limono, preliti vrelo vodo in jo nato s pomočjo običajnega drobnega ribe skrbno odstraniti.
2. Iz preostale kaše citrusov stisnite sok. To lahko storite z roko ali pa uporabite kakršnokoli opremo, ki je na voljo v hiši za delo.
3. Praškasti sladkor se vlije v skledo, potem ko se prelije skozi fino sito.
4. Dodajte lupino in dobro premešajte. Poskušati moramo ohraniti mešanico.
5. Nadaljevanje mešanja, delno injicirajte limonin sok. Za delo je bolje ne uporabljati kovinskih pripomočkov in naprav, da bi se izognili oksidaciji.

Po tem je treba maso ohladiti in nanesiti z žlico na končne izdelke.

Čokoladni fudge

Da bi bilo peko ne le okusno, ampak tudi lepo, morate poskrbeti za njegov videz vnaprej. Za to boste morda potrebovali že znane številne fudge za žemljice. Najboljši recepti za njegovo pripravo lahko upoštevajo vse individualne značilnosti samega izdelka. Na primer, preprosta torta, torta ali navadna kolačka bo videti bolj privlačna, če jo natočite s svetlo in dišečo čokoladno maščobo. To lahko naredite, saj imate na zalogi naslednje obvezne izdelke:

• 100 gramov masla;
• 150 mililitrov mleka;
• 250 gramov rjavega (ali belega) sladkorja;
• 125-150 gramov kakava v prahu.

Tehnologija priprave izdelka: t

1. Sladkor vlijte v ponev z debelim dnom.
2. Dodajte kakav in tam dobro premešajte proizvode.
3. Previdno jih obrišite z žlico, da bi se izognili grudicam.
4. Ločeno raztopimo maslo in ga počasi dodamo kuhani mešanici.
5. Vlijemo toplo mleko in ponovno dobro premešamo.
6. Postavite lonček na peč in zavrite njegovo vsebino, ne da bi ustavili mešanje.
7. Takoj, ko masa zavre, zmanjšajte toploto. Nadaljujte z vrenjem, dokler se postopoma ne zgosti.

Nato je treba peč odstraniti iz peči in počakati, da se mešanica popolnoma ohladi. Nanesite fudge na buns lahko samo po tem, ko temperatura pade na 38 stopinj.

Cream fudge

Mnoge gospodinje menijo, da je pečenje na domu odličen dodatek k mešanici, pripravljeni z uporabo mlečnih izdelkov. V tem primeru bi bila najboljša izbira za žemljice. Njegov recept je zelo preprost in zahteva minimalni nabor komponent:

• kozarec smetane;
• žlička medu;
• 2,5 skodelice sladkorja;
• nekaj vanilije.

Takšna glodalka je pripravljena po naslednji tehnologiji:

1. V ponev nalijte sladkor, prelijte z njo kremo in dobro premešajte.
2. Posodo položite na peč in jo zavremo.
3. Dodajte med in kuhajte zmes na majhnem ognju. Njena pripravljenost se lahko preveri na naslednji način. Z žlico vzemite del vroče mase, jo potopite v mrzlo vodo in poskusite iz njega zavrteti kroglo. Če se kepa ne prilepi na prste, se šteje, da je sladica pripravljena.

Po tem je treba maso rahlo ohladiti in jo zlijemo s svežo pecivo. V nekaterih primerih ravnajte drugače. Fudge se vlije v pladenj in nato potopi v končni izdelek.

Cinnamon Fudge

Včasih, da bi dopolnili okus končnega izdelka, se za dekoracijo uporablja sladica cimeta. Za njegovo pripravo lahko uporabite nenavaden recept. Aromatična mešanica je narejena iz naslednjih izdelkov:

• 200 gramov črne čokolade;
• 5 jajc;
• 120 gramov sladkorja in masla;
• 60 gramov moke;
• 1 chili poper;
• na ščepec sladkorja v prahu, sladke paprike in cimeta.

Priprava te gluposti ni povsem običajna:

1. Najprej je treba čokolado razdeliti na koščke in jih topiti v vodni kopeli.
2. Čokoladi dodajte maslo.
3. Razbijte 4 jajca in 1 rumenjak.
4. Če premešamo mešanico, jo počasi dodamo.
5. Ko se čokolada rahlo ohladi, jo združite z jajčno maso.
6. Dodajte moko in zmešajte, dokler zmes ni skoraj homogena.
7. Na samem koncu uvedite ščepec dodatnih sestavin.

Pripravljena masa se lahko uporabi kot originalna dekoracija za sveže žemljice ali kot samostojen izdelek.