Kako pripraviti piščančje noge v vrečah

V skoraj vseh kulinaričnih tekmovanjih se jed spremeni ne le po svojem okusu, ampak tudi po videzu. To je posledica dejstva, da oseba na začetku vidi, kaj bo jedla, stimulira okusne brbončice, zaradi česar je jed bolj okusen. Zato so piščančje noge v vrečah zelo priljubljene v sodobnih restavracijah. Dejstvo je, da je kuhanje takšne jedi precej preprosto, vendar izgleda kot kulinarična mojstrovina visoke kuhinje. Hkrati pa izdelki potrebujejo minimalno količino in so poceni, rezultat pa bo videti kot elitna jed dragih restavracij, ki je preprosto ni mogoče primerjati niti s takšnim receptom, kot so piščančje noge v kremni omaki.

Sestavine

Za kuhanje boste potrebovali:

- piščančje batak - 700 g;

- listnato testo - 0,5 kg;

- krompir - 0,5 kg;

- čebula - 200 g;

- rastlinsko olje - 2 žlici.

- gobe - 300 g;

- česen, zelišča, začimbe.

Polnjenje s kuhanjem

Takoj morate na ogenj spustiti olupljen krompir v vodi. Med kuhanjem se v ponvi pečejo narezane gobe in čebula. Poleg tega, če nameravate piščančje noge namakati v omaki pred cvrtjem, najprej meso popražite, gobe in čebula pa sta že v preostalem olju in če se piščanca ne kuha, se po pečenju kuhata. Tako so pri pečenju noge namočene z okusom gob, pri uporabi omake pa se prenese na praženje. Ko kuhamo krompir, ga temeljito zdrobimo v pire in zmešamo s čebulo in gobami. Da bi piščančje noge v vrečah pridobile določen okus in pikantnost, je nastalo polnilo soljeno, poper in začinjeno z drugimi začimbami. Piščančje noge se obrišejo z mešanico stisnjenega česna in rastlinskega olja.

Formiranje jedi

Najprej je potrebno raztegniti testo in ga razdeliti na kvadrate dimenzij 10x10 cm, poleg tega pa naj bo število takih kosov dvakrat večje od nog. Nato položite en kvadrat na mizo in jo malo razvalite. Tako so bile piščančje noge v vrečah močne in se niso razpadle, druga pa je bila položena na prvi (valjani) kos. Nato se obe plasti malo bolj navijejo in dobita dva kvadrata, od katerih je eden na drugem in 2 cm manjši na vsaki strani. V središču testa razširite dve žlici polnila, noge imajo kost. Nato rahlo dvigne konce testa, tako da nastane vrsta vrečke, v kateri bodo krompir s čebulo in gobami, piščančje noge v vrečah pa bodo razporejene tako, da bo kost rahlo štrlila zunaj. Testo se pritrdi s trajno nitjo.

Peka

Po formiranju vreče se na nogo položi folija (pred preskusom). To naredite tako, da se kost v pečici ne zatemni ali posuši. Nato se jed postavi v pečico, ki se segreje na temperaturo 200 stopinj, in kuha 15 minut, dokler se testo ne speče. Nato dokončane vrečke vzamemo iz pečice, folijo odstranimo in postrežemo na mizo. Želimo vam vse dobro!