Kako pripraviti baziliko za zimo? Zamrzovanje, sušenje in konzerviranje

Raykhon ali Reagan je eno izmed imen takih začinjenih in dišečih začimb kot bazilika. Ta začimba omogoča jedi različnih narodov sveta ne le okusne in dišeče, ampak tudi koristne.

Zakaj žetve bazilike za zimo

Obstaja več vrst bazilike: vijolična in zelena. Prvi je široko razširjen na ozemlju Male in Srednje Azije, drugi - znotraj moderne Evrope. Različne vrste rastlin vsebujejo različne količine olja, ki vključuje kafro, saponine, cineol, otsimen in tanine. Začimba se doda različnim omakam, zelenjavnim, mesnim in ribjim jedem.

Brez začimb si ni mogoče predstavljati italijanske kuhinje, polne številnih receptov, od katerih je sestavni del bazilike: pesto omaka, caprese, carpaccio, fritatta in številne pice. Sestava bazilike vključuje veliko količino kalija, natrija, železa, kalcija, vitamina A, K, P in C, vlaknin, beljakovin in majhne količine ogljikovih hidratov. Ker je začimba dišeča dišava, to kaže na prisotnost eteričnih olj. Rastlina je občutljiva na zmrzal, zato jo lahko zelo redko najdemo na svežem ozemlju naše države. Sodobne gospodinje uporabljajo različne trike, da ohranijo zelenja za zimo. Oglejmo si, kako pripraviti baziliko za zimo, da ne izgubi svojih aromatičnih in koristnih lastnosti.

Hladilno shranjevanje

Obstajajo različni načini za pripravo bazilike za zimo in kako podaljšati rok uporabnosti te začimbe kot celote. Za kratkotrajno uporabo, z uporabo metod podaljšanja police, se bazilika hrani v hladilniku.

Preden postavite liste v hladilnik, jih je treba skrbno razvrstiti, pri tem pustiti temne in počasne liste. Da zelenice dolgo ostanejo sveže, jih zavijemo v mokro brisačo in jih položimo v plastično posodo, jo pošljemo v hladilnik ali na drugo hladno mesto. Poleg tega se lahko cvetovi bazilike dajo v posodo z vodo in jih pokrijejo s plastično vrečko, nato pa jo položite na hladno mesto. Občasno spreminjanje vode, lahko shranite sveže zelenjave za 7-10 dni.

Kako pripraviti in shraniti baziliko pozimi

Da bi bili zeleni primerni za uporabo v zimskem času, se skladiščijo na več načinov: sušenje in zamrzovanje. Prva metoda je najpogostejša in najprimernejša. Umiti in posušeni listi so položeni na papir v suhem in prezračevanem prostoru (podstrešje ali balkon). Občasno je treba liste obrniti na glavo, da se posuši enakomerno. Suho baziliko shranjujte v vrečah, steklu ali kositru. Nekatere gospodinje se pogosto sprašujejo "kako zamrzniti baziliko za zimo." Zamrzovanje vključuje dve metodi: običajno, ko se zelenice razrežejo, namazajo na pekač in vnesejo v zamrzovalnik ter zamrznejo z oljčnim oljem - v rezervoar za led položimo nasekljano baziliko, zlijemo z maslom in tudi v zamrzovalniku. Bazilika, zamrznjena na prvi in ​​drugi način, je takoj po odtajanju pripravljena za uporabo. Doda se različnim solatam, omakam in drugim jedem. Zgornji nasveti bodo dali jasen odgovor na vprašanje, kako pripraviti baziliko za zimo. Poleg tega obstajajo tudi takšni načini shranjevanja začimb: kisle in konzervirane bazilike.

Kako kumarice baziliko za zimo

Preden marinirate rastlino za zimo, morate pripraviti kozarce in pokrove (po sterilizaciji), kot tudi baziliko. Shranjevanje za zimo se začne s temeljitim pranjem in sušenjem listov. Na spodnji del kozarca je položenih več strok česna in črnega popra. Polnjenje kozarca z baziliko skoraj do vrha, pripravite marinado. Ponavadi vsebuje sladkor, kis in sol. Po vrenju se bazilika prelije z marinado in prekrije s pokrovom. Nekatere gospodinje kuhajo kisle bazilike skupaj s češnjevimi paradižniki - izkaže se precej okusen in okusen izdelek.

Basil Canning

V številnih kuharskih knjigah lahko najdete nasvete, kako pripraviti baziliko za zimo. Za dolgotrajno shranjevanje, bazilika v konzervah v oljčnem olju. Dobro umiti in suhi listi so postavljeni v kozarec, izmenično posuto z majhno količino soli. Ko je kozarec poln, se vsebina kozarca napolni z oljčnim oljem brez okusov. Tako v kislem kot v tej vrsti je treba gredico hraniti v temnem in suhem prostoru. Izdelek lahko porabite po enem mesecu. V tej obliki se bazilika doda različnim solatam, prelivom, omakam in služi kot dodatek glavnim jedem in predjedom. Aromatično olje, ki ostane iz začimb, lahko dodamo solatam, kumaricam za piščanca, mesu in ribam.

Za zaključek je treba omeniti, da je pravočasno zbiranje in priprava bazilike ključ ne le za okusne in dišeče jedi, ampak tudi za dobro zdravje. V tem članku smo podali kratka priporočila, metode in metode za ohranitev bazilike za zimo.