Kako, da škripca slanik doma: recepti in nasveti

Veliko jih zanima kako jih sprašujemo doma. Opozoriti je treba, da pri pripravi takega okusnega ribjega prigrizka ni nič težkega.

Splošne informacije

Obstaja kar nekaj načinov, kako posoliti sled. Nekdo naredi tak izdelek samo s soljo, nekdo pa uporablja dodatne sestavine v obliki limone, aromatičnih začimb, začimb in celo ocetne kisline. Danes bomo predstavili vaši pozornosti nekaj preprostih receptov, ki vam bodo povedali, kako pravilno izliti sled.

Izbira glavnega izdelka

Pred soljenjem sleda je treba pravilno izbrati. Priporočljivo je, da takšen izdelek kupite čim bolj svež. To zahteva, da je treba paziti na oči rib. Če so blatni, potem je izdelek že dolgo na pultu. Prav tako morate rahlo odpreti škrge in videti, kakšne barve imajo. Sveža sled ima rožnate škrge. Če so temno rjave barve, je bolje zavreči tak izdelek. Pomembno vlogo pri izbiri ribe za soljenje igra tudi senca trebuha. Rumenkaste maščobe na dnu sleda kažejo, da to ni prva svežina.

Zakaj ni priporočljivo kupiti končnega soljenega izdelka?

Vprašanje, kako razprševati svež sled, najpogosteje zanima le tiste, ki skrbijo za svoje zdravje in zdravje svojih najbližjih. Konec koncev, večina ljudi je navajen, da pridobijo tak izdelek že v končani obliki. Priporočamo, da tega ne storite, saj mnogi proizvajalci pogosto uporabljajo razvajen izdelek za soljenje rib, kar prekine vonj z vsemi vrstami okusov, citronske in ocetne kisline. Zato vam svetujemo, da v izogib zastrupitvi kupite svežo sestavino in jo posolite.

Kako posoliti slano sled?

Kot je navedeno zgoraj, obstaja veliko število možnosti, kako lahko hitro in okusno škripcih tak izdelek. Eden od priljubljenih načinov je suho soljenje. To pomeni, da pred soljenjem celotne sledi ni treba izdelati posebne slanice.

Torej za pripravo takšnega dišečega prigrizka potrebujemo:

• 3-4 svežega sleda (odvisno od števila družinskih članov, ki ga bodo uporabljali);
• sol, fino, kuhano ali jodirano - dodajte po lastni presoji;
• zdrobljeni piment - dodajte po okusu.

Glavna obdelava komponent

Preden se naučite, kako prekuhati celotno sled, jo je treba temeljito toplotno obdelati. Da bi to naredili, je treba pridobljene ribe dobro oprati, nato pa vse črevesje odrezati in odrezati plavuti. Prevzemanje glave in repa ali ne, je vaše podjetje.

Proces soljenja

Ko se ribe predelajo, jih je treba položiti v stekleno ali keramično posodo, nato pa čim bolj odpreti trebuh in podmazati z zadostno količino fine soli. Po želji se lahko tak izdelek aromatizira in popari. Podobno je potrebno obdelati površino vseh rib. Nato ga dobro zaprite s pokrovom in pustite pri sobni temperaturi 12-15 ur. Po tem času je treba sled določiti v hladilniku in jo hraniti v posodi točno 24 ur.

Kako pravilno služiti?

Sedaj veste, kako posoliti soljo na suh način. Ko je riba popolnoma nasičena z začimbami, postane mehkejša in iz nje izhaja nekaj tekočine, lahko jo varno odstranimo iz posode. Izdelek je treba narezati na porcije, položiti v skledo, nato vlijemo majhno količino rafiniranega olja in dobro premešati. Nato se nasoljena sled uporablja na ploščo in posuje s svežo čebulo, narezemo na obročke ali na pol obročke. To jed pripravite na mizo po možnosti s kuhanim krompirjem. Dober tek!

Podroben recept: kako v dehidrirno slanico sprati slanico

Da bi tako posodo čim bolj okusno, je potrebno vnaprej zakuhati dišečo juho, ki jo bodo ribe kasneje ponovno napolnile. Opozoriti je treba, da vsi ne vedo, kako v slanici sprati slanico. Navsezadnje je večina ljudi navadila na to, da je ta prigrizek na suh način. Vendar pa boste z uporabo naslednjega recepta videli, da je riba s preprosto pripravo slanice veliko bolj okusna, bolj sočna in bolj mehka.

Torej, za samostojno pripravo takega prigrizka, potrebujemo:

• fina morska sol ali kuhanje - 150 g;
• srednje velik sled, ki je čim bolj svež - 2 ali 3;
• pitna voda pri sobni temperaturi - približno 1 l;
• ostri belo čebulo - 2 kom.
• sladkorni pesek - velika žlica;
• lovorjev list - več kosov;
• pražen grah - 5-6 kosov.

Pravilno kupite sled

Pred soljenjem sleda v slanici ga je treba kupiti v sladoledu ali ohlajeno. Če vam je ljubše prva možnost, se prepričajte, da je ta izdelek visoke kakovosti in je v stanju, ki je primerno za varno uporabo. V ta namen bodite pozorni na površino in okus, ki izvira iz rib. Če so madeži, kot tudi čuden ali neprijeten vonj, je bolje, da ga ne vzamete.

Priprava sestavin

Pred soljenjem mora zamrznjeni proizvod odtajati. V ta namen jo je treba namestiti v nepredušno posodo in hraniti v hladilniku nekaj ur. Nato morajo biti ribe dobro oprane, brez drobovja in rezane plavuti, vključno z glavo. Mimogrede, strokovnjaki priporočajo soljenje slanik v slanici, ki ga je prej sesekljala na kose debeline 3-4 cm. Tako bo izdelek kuhal veliko hitreje in postal veliko bolj razpisan.

Priprava slanice

Preden naredite tako dišeč prigrizek doma, morate ločeno pripraviti slanico. Če želite to narediti, morate na štedilnik vstaviti emajliranje, v njega natočiti običajno pitno vodo in nato dodati sladkor, lonček v lončkih, sol in lovorjev list. Če se tekočina zavre, jo je treba takoj odstraniti iz toplote in jo pustiti pri sobni temperaturi, dokler se ne ohladi. Medtem, ko se slanica ohlaja, lahko predelate zelenjavo. Zato je treba čebulo lupiti in nato razrezati na polobročke ali obročke.

Soljenje rib

Ko se juha popolnoma ohladi, vzemite nekaj širokih steklenih kozarcev, ohlapno položite kosi predelane sledi v njih in nato vlijte sveže pripravljeno slanico. Poleg tega je po vsaki plasti ribe priporočljivo, da jo pokrijemo z več obroči čebule.

Zaključna faza

Ko je posoda z sedlom napolnjena s slanico, jo je treba tesno zapreti in pustiti na sobni temperaturi en dan. Po tem času morate prigrizek hraniti v hladilniku enako dolgo. Tretji dan bodo ribe popolnoma pripravljene za jesti.

Treba je opozoriti, da za shranjevanje takšnega izdelka za dolgo časa ni priporočljivo. Če želite povečati rok uporabnosti domačih prigrizkov sleda, potem je priporočljivo, da dodate še ocetno kislino v količini več velikih žlic in na vrh nalijte malo rastlinskega olja. Z dodajanjem zgornjih sestavin boste dobili ne soljene, ampak kisle ribe, ki bodo imele močnejši vonj in pikanten okus.

Slane kaviarjeve sledi doma

Kraški ovčji kruh je suh, vendar nasoljen, nasprotno, zelo okusen in sočen. Idealna je za praznično mizo, ki jo lahko predstavimo kot hladen prigrizek. Poleg tega se s tem rahlo soljenim proizvodom izdelajo zelo različni sendviči.

Torej prej kako se prekajuje kaviar Herrings, morate pripraviti:

• Kaviar s sledi čim bolj svež - približno 300 g;
• pitna voda - približno 300 ml;
• groba sol - velika žlica;
• vsako rastlinsko olje - velika žlica;
• limona - del sadja;
• lovorjev list - 1 kos.

Priprava slanice

Tako kot ribe se lahko solja posuši suho. Vendar pa se izkaže, da je veliko bolj okusno in sočno, če uporabljate kislino. Za pripravo je potrebno v posodo naliti običajno vodo pri sobni temperaturi, nato soliti in vse skupaj temeljito premešati, dokler se začimba popolnoma ne raztopi. Prav tako je potrebno na tanke obročke narezati svežo limono.

Proces soljenja

Po pripravi škripca vzemite stekleno ali keramično posodo, v njem položite svež kaviar iz sleda, lovorjev list in limonine kroge. Nato morate vlijte solno slanico in dodajte rastlinsko olje. Če posodo dobro zaprete, jo morate pustiti pri sobni temperaturi nekaj ur. Nato je treba jajca namestiti v hladilnik. Po 15-18 urah bo predjed popolnoma uporaben.

Kaj lahko naredimo iz soljenega kaviarja?

Lahko naredite okusne in krepke sendviče iz rahlo slanega kaviarja, ki ga kuhamo doma. Če želite to narediti, vzemite dolg štruco, ga narežite na koščke z debelino 1,5 centimetrov, nato pa namažite s tanko plastjo masla ali majoneze. Na vrhu sendviča, morate položiti rahlo nasoljen kaviar, ki ga morate predhodno zmešati z žlico, da dobite kašasto maso.