Kako narediti vino iz shadberryja. Recept za vino Jagi

Kot veste, se vino proizvaja predvsem iz grozdja. V resnici pa je lahko izdelan iz različnih drugih jagod in sadja. Na primer, zelo dobre pijače prihajajo iz češenj, sliv in malin. In v tem članku bomo govorili o tem, kako narediti vino iz shadberryja.

Na izdelavo vina iz shadberryja

Obstaja veliko načinov za izdelavo alkoholnih pijač. Vino iz irgija, recept, ki ga podajamo spodaj, je eden od najlažjih načinov. Nedvomno se lahko izboljša in komplicira, s čimer se poveča raznolikost končnega izdelka. Ampak lahko eksperimentirate za nedoločen čas, to pa večinoma opravijo strokovnjaki. Naše naloge vključujejo preprosto in jasno predstavitev vinarstva za začetnike. Zato vam bomo povedali le o tem, kako narediti vino shadberryja na najpreprostejši način. Kljub svoji preprostosti pa se pijača izkaže odlično, z odličnim okusom in odlično aromo. Spodaj bomo korak za korakom napisali proizvodne tehnike, tako da lahko doma izdelujete vino iz shadberryja.

Korak 1. Sirup

Najprej morate pripraviti sirup. Če želite to narediti, enameled pan (aluminij in litega železa jedi v tem primeru je bolje, da ne uporablja) je napolnjena z vodo, ki je privedla do vrenja. Ko voda začne vreti, je treba ogenj zmanjšati na minimum, in zelo previdno in pour sladkor v ponev, stalno mešamo. Po desetih minutah je treba zgoščeno sestavo odstraniti iz ognja in jo pustiti, da se ohladi na sobno temperaturo.

Korak 2. Sok

Ko ste pripravili sirup in ga pustili, da se ohladi, lahko sok iz jagode iztisnete. Čeprav je ta proces precej težaven, je bolje, da ga naredimo vnaprej, v 24 urah. Dejstvo je, da irga ni zelo sočna, zato stiskanje soka iz njega predstavlja določeno težavo. Ampak moram reči, da za rešitev problema s pomočjo sokovnika - v tem primeru sploh ni možnost. Pri izdelavi vina je treba tehnični faktor zmanjšati na minimum in vse ukrepe je treba opraviti ročno. V tem primeru se bo pijača izkazala za veliko boljšo, okusno in dišečo.

Torej še naprej izdelujemo vino iz shadberryja. Recept zahteva, da imate približno 1 liter soka (vendar se lahko razmerja povečajo), kar je najlažje doseči na ta način: jagode nalijte v posodo (lahko emajlirano ali lito železo, ne pa aluminija) in jih dobro ogrete. Nato jih je treba rahlo zdrobiti. Najbolje je uporabiti leseno pestilo namesto kovinsko. Ko končate, pustite jagode na sobni temperaturi en dan. V tem času bo sok prišel iz njega in veliko ga bo lažje iztisniti iz jagodne mase. To lahko storimo, na primer, tako, da zavijemo irgu v krpo, ki jo je treba po tem odtrgati, kot oprano perilo.

Seveda, preden začnete stisniti, je treba jagodičje očistiti tujih sestavin, listov, vej in drugih odpadkov. Toda ne umijte ga. Pri vinarstvu uporabljajo neoprano jagodičje, ker je tako zagotovljen dober proces fermentacije in v tem primeru se izkaže, da je vino najbolj okusno. Prav tako morate opozoriti, da soka iz trgovine (če boste našli sok iz irgija v trgovini), ni mogoče uporabiti za pripravo vina iz irgi doma. Razlog za to - konzervansi in drugi dodatki, ki vplivajo na proces spreminjanja soka v vino.

3. korak

To je najlažji korak v celotni tehnologiji, ki omogoča izdelavo vina iz shadberryja. Recept bo zahteval, da dobljeni sok previdno zmešate s sladkornim sirupom - to je vse. To je najbolje storiti v posodah, kjer bo vino fermentiralo, to je v steklenici z ozkim vratom.

Korak 4. Fermentacija

Fermentacija je najpomembnejši korak v celotnem procesu, ki vam omogoča pripravo irgie vina. Recept zahteva, da steklenica stoji na toplem približno tri tedne, dokler fermentacija v njej ni končana. Optimalna temperatura za to je od 19 do 24 ° C. Poleg tega je mesto, v katerem bo vaša pijača vztrajala, je bolje zapreti pred prodiranjem neposredne sončne svetlobe ali svetlobe na splošno. Steklenica zahteva tudi posebno blokado, saj običajno pluto v tem primeru ne bo delovalo. Kot vsi vino, domače vino iz kvasa brez kvasa se zapre s posebnim pokrovom z vodnim tesnilom. Vendar pa se lahko spremeni v gumijaste rokavice. Včasih to storijo takole: na sredini plute naredijo luknjo, v katero je vstavljena majhna cev. Pomembno je, da se konec cevi, ki se spusti v steklenico, ne dotika tekočine. Reža v luknji je napolnjena s plastelinom, tako da zrak ne pride v steklenico. Za isti namen se drugi konec cevi potopi v posodo z vodo. Ugotovili boste, da je fermentacija končana, ko tekočina v steklenici postane svetla.

Korak 5. Zagovarjanje

To je zadnja faza pri pripravi vina. Sestavljen je iz dejstva, da jih končno vino iz steklenice za nalivanje steklenic postavi. Vendar je treba vino vnaprej natančno filtrirati skozi več plasti gaze. Zdržite pijačo, ki jo priporočamo za vsaj tri mesece, vendar se morate zavedati, da dlje ko bo stala, bodo boljše lastnosti. Vino hranite na hladnem, temnem mestu, vendar ne v hladilniku. In steklenice naj bi v idealnem primeru ležale v vodoravnem položaju.

Plošča

Tako se zgodi, da se zaradi pomanjkanja naravnega kvasa proces fermentacije ne začne niti nekaj dni po tem, ko ste fermentirali fermentacijo. To lahko popravite z uporabo kvasa. To je narejeno na ta način: 2 skodelici metinih jagod, zmešanih s sladkorjem (200 gramov), napolnjenih s kozarcem vode, ponovno zmešamo in tesno zapremo v neprozorni posodi. Zrak naj tudi ne pade v kvas. To mešanico je treba hraniti na toplem približno 5 dni, nato jo je treba izsušiti. Prejeta tekočina je vaš starter. Za proizvodnjo lahko uporabite maline, ribez ali isto shadberry. Berry, recepti, vino, se spomnimo, je lahko zelo različno. Pijače lahko pritrdite z alkoholom ali vodko, dodajte začimbe ali nečistoče iz drugega sadja, poskusite z vodo in količino sladkorja.