Kako narediti soljene kumare hrustljavo. Instant recept za soljene kumare

Rahlo soljene kumare - odlično dopolnilo za vsako jed. Okrasili bodo praznično mizo in si privoščili oko. Popolnoma primeren za močne pijače.

In kar je najpomembneje, recept za njihovo pripravo je zelo preprost. Poskušali bomo odgovoriti na vprašanje, kako narediti slane kumare čim bolj podrobno.

Hitro kuhanje

Rahlo soljene kumare so proizvod, ki se pojavlja na mizi v času, ko se nabira glavni pridelek kumar (pozno poletje, zgodnja jesen). Za zimo so primernejši kisle kumare, vložena, konzervirana. Rahlo soljene kumare so poletni izdelek, ki je odličen dodatek k krompirju in drugim jedem. Hitro jih lahko kuhamo, vendar jih prav tako hitro zaužijemo. Ta izdelek pripravite predvsem v majhnih količinah, tako da lahko jeste v enem, dvakrat. Ko je naslednji del končan, začnejo pripravljati naslednjo, korist je zelo preprosta. Tudi oseba, ki je daleč od kuhanja, se bo s to nalogo kuhanja spoprijela brez težav, saj je recept zelo preprost.

Preden boste opisali celoten postopek kuhanja in vam povedali, kako pravilno pripraviti slane kumare, bomo določili nekaj priporočil in razkrili skrivnosti. Predlagani nasveti bodo pomagali hosteti in postali njihove skrivne uspešne kumare.

Razkrivajo skrivnosti

Ena od skrivnosti je, da se soljene kumare lahko kuhajo na tri različne načine:

• med kuhanjem uporabite toplo ali hladno slanico;
• zelenjava je kuhana v lastnem soku;
• soljene kumare kuhamo po suhem postopku (brez slanice).

Če želite, da je postopek luženja zelo hiter, uporabite majhno zelenjavo svetlo zelene barve z "mozolji". Gladka kumara se ne prilega - gre za solato. Toda "mozolji" kažejo, da je zelenjava primerna za soljenje. Trdna, s tanko kožo se najbolje prilega.

In vendar - morate izbrati kumare enake velikosti. To dejstvo prispeva k enakomerni porazdelitvi soli in soljenje je odlično.

Od česa je odvisna kriza?

Veliko ljudi se sprašuje, kako narediti slane kumare hrustljavo? Zelo preprosto je. Preden začnete s postopkom soljenja, je bolje, da zelenjavo pustite v hladni vodi 2-3 ure, nato pa se bodo zdrobile in postale goste. To je odgovor na vprašanje, kako narediti soljene kumare hrustljavo.

Vrhovi kumaric morajo biti predrezani. To bo pospešilo proces soljenja in vam omogočilo, da se znebite nitratov, saj je vrh rastlinja kraj, kjer se najbolj kopičijo nitrati.

Enotno soljenje prispeva k vertikalni razporeditvi kumaric v posodi.

Ne smejo biti položeni preveč tesno, saj bodo izgubili najljubšo lastnino vsega - za krckanje.

Posoda s kumarami ni zamašena, ampak je prekrita s prtičkom na vrhu, kar omogoča, da se postopek nadaljuje gladko. Pri fermentaciji potrebujete zrak.

Hrast, estragon, anis dežniki bodo izdelku dali posebne lastnosti in okus. Ampak ne smemo pozabiti na tradicionalni koper, hren, peteršilj, črni ribez in češnjeve liste.

Uporaba klinčkov, lovorjev list, vroče paprike je »klasičen«, saj brez teh sestavin ne potrebujemo dekapiranja.

Groba sol je najbolj primerna.

Rahlo nasoljene kumare lahko postanejo "mogočne", če se ne ohladijo.

Te na videz nepomembne nianse bodo pomagale pri odločanju, kako narediti soljene kumare.

Skrivnosti so razkrite, zdaj lahko greš na glavno stvar. Kako narediti soljene kumare? Recept pripravki so predstavljeni spodaj.

Zahtevani izdelki

Najprej se morate odločiti, kateri izdelki bodo potrebni. Torej, najpomembnejši izdelek so kumare, brez luženja je popoln brez zelenja in kopra, potrebujete tudi česen, hren, potrebujete sveže. listi ribeza, Bodite prepričani, da pripravite piment in črni poper in, seveda, sol.

Kumarice v slanici

Nadaljujemo z razkritjem skrivnosti, kako hitro narediti nasoljene kumare.

Tradicionalni in najhitrejši recept za soljenje izdelka je naslednji: v posodo (kozarec, lonec) nalijte kumare, ki ste jih prej pripravili v slanici. To je vse. Hladno slanico vam bo omogočilo, da uživajo svetlo soljeno zelenjavo v 2-3 dneh, vroče daje priložnost, da to storite po 8-10 urah.

Solna raztopina ne more biti pripravljena vnaprej, ampak nadaljujte kot sledi: vlijte sol (2-3 žlice) v kozarce zelenjave, sladkor po okusu in prelijte s hladno ali vročo vodo. Nato zaprite pokrov kozarca in pretresite, dokler se sol in sladkor ne raztopita. Odstrani pokrov, pokrijemo z gazo ali prtičkom in pustimo v tej obliki, dokler postopek soljenja ni končan. Za vse začimbe in zelenice, položene v kozarec, lahko dodate koščke jabolk. To bo kumaricam dalo poseben okus in kislost. Tukaj je, prvi odgovor na vprašanje, kako narediti soljene kumare.

Pakiranje kot posoda za soljenje

Na vprašanje, kako hitro narediti nasoljene kumare, predstavimo še en recept. Popolno je, če ni nobenih elementarnih pogojev za kuhanje, na primer v državi ali na pikniku. Postopek vrele vode postane odveč. Za ta recept se uporablja plastična vrečka. Oprati zelenjavo je treba posušiti in dati v embalažo. Pred tem je treba vsako kumare prebodati, da bo postopek luženja hitrejši in boljši. Doda se sol in začimbe.

Kumare v lastnem soku

Tu je še en način za pomoč pri ugotavljanju, kako narediti nasoljene kumare doma. Ta recept uporablja sok zelenjave sam. Za to so primerne vse kumare, najgrše in večje. Mletje se na drobirju ali zdrobijo z mešalnikom, sokovnikom.

Ločeno, morate pripraviti zelenjavo za soljenje, in ločeno - za sok. Potrebovali boste tudi česen, hren, chili pepper, koper dežnike, sol. Na eni tri-litrski kozarec upoštevamo naslednje razmerje:

• kumare za dekapiranje - približno 10 kosov;
• Sokove kumare - 3 kos;
• česen - 3 klinčki;
• hren - 3 listi;
• chili poper - 1 kos;
• dežnik koromača - 3 kos;
• sol - 3 žlice. žlice.

Zelenjava za sok se zmelje. To bi moralo biti približno 1,5 litra debelega pireja. Na dnu postavite liste hrena, 1 strok česna (narežite ga na dva dela), 1 dežnik kopra. Od zgoraj je vse posuto s soljo (1 žlica. L.). Potem, kumare pire se vlije v kozarec za tretjino obsega in zelenjave so postavljeni navpično, vendar ne vse. Ponovno postavimo hren, česen, koper in poper. Potresemo s soljo, prelijemo s kumarico in položimo zelenjavo. Na koncu se nalije zadnja žlica soli. Pokrov tesno zaprite. Pustite 2 dni. V dveh dneh se kumare solijo, nato pa se lahko zaužijejo.

Postopek lahko poenostavimo, če sok iz kumaric sol. Zelena daje kumare poseben okus, zato se lahko tudi konzumira, ko je nasoljen.

Kumare z jabolki

Kako narediti okusne slane kumare? Tukaj je še en recept, ki odgovarja na to vprašanje. Kumare z jabolki so prav tako pripravljene zelo hitro in enostavno, vendar se izkaže, da je odličen okus. Za kuhanje bo potrebno:

• kumare - 1 kg;
• jabolka - 2 kos. (zelena);
• črni poper - 10 grah;
• koper - 2 svežnji;
• peteršilj - 2 svežnji;
• Češnjevo litje - 2-3 kom.
• nalijemo ribez - 8-10 kosov;
• česen - 1 glava;
• sol po okusu

Vse zelenjavo in zelišča je treba oprati. Konice kumar je treba odrezati, s tem se bodo znebili nitratov in omogočili, da bo izdelek bolje soljen. Jabolka so razdeljena na 4 dele, jedro ostaja. Česen se očisti in razdeli na klinčke. Zelenjava skupaj z jabolki se postavi v posodo (kozarec, lonec), med njimi pa česen, zelenice, črni poper. Sol vlijemo v vrelo vodo in mešamo, dokler se ne raztopi. Na 1 liter vode - 2 žlici. žlice soli. Nastala slanica pour kumare. Pustite 10-12 ur. V tem času je treba kumare soliti. Tu je še en odgovor na vprašanje, kako narediti soljene kumare.

Kumare in sok limete

Sladkor, sol in poper popra. Lime se opere, obriše in s pomočjo finih Rende, odstranite polet. Zmeša se s poprom in soljo. Lipa, ki je bila uporabljena, je bila stisnjena. Menta in koper se zmeljejo. Kumare se očistijo od konic in odrežemo. Velike kumare so razdeljene na 4 dele, majhne za 2. Potem so postavljene v globoko skledo.

Zdrobljena paprika s soljo, sladkorjem in lupinasto lupino se vlije v skledo, prelije vso sok, nato se zmeša. Preostala sol in zelišča prelijemo s kumaricami in ponovno zmešamo. Tak recept vam bo omogočil, da okrasite mizo s končnim izdelkom, tudi če je čas zelo majhen.

Zelenjava se nasoli 30 minut. Izdelek se pred serviranjem opere, da se odstrani sol in zelišča.

Za kuhanje bo potrebno:

• kumare - 1,5 kg;
• koper z dežnikom - 1 grozd;
• črni poper - 6-7 graha;
• piment - 4-5 grah;
• meta - 4-5 vejic;
• apno - 4 kom.
• sladkor - 1 žlička;
• sol - 3,5 žlice. žlice.

To je bil zadnji in najbolj ekstravaganten recept, ki je ponovno dal odgovor na vprašanje, kako narediti soljene kumare.