Kako narediti marmelado iz ptičje češnje brez kamnov?

Ob samem omembi drevesa ptičje češnje, tik pred vašimi očmi, se pojavi podoba nezemeljskega bitja, ki cveti z nežnimi, belimi cvetovi, vonj teh cvetov pa samo začuti in očara.

Prunus - v skupni "bolnišnici"

Ptičja češnja je popularno znana po svojem izjemnem videzu, sladkih plodovih, prijetnem vonju med cvetenjem in zdravih lastnostih. Pred tem so ptičje češnje izdelovale obroče, loke in celo tkale košare, iz jagod, ki so navzven podobne češnjevemu jagodičju, le manjših velikosti, so kuhale zelo zdravo in okusno marmelado. Iz ptičje češnje se izkaže, da je neverjetno!

Ker je to drevo resnično rusko, so se njegove zdravilne lastnosti uporabljale že zelo dolgo časa, različni recepti za marmelado pa se prenašajo iz generacije v generacijo.
Plodovi ptičje češnje ne le krepijo imunski sistem, temveč tudi izboljšajo delovanje gastrointestinalnega trakta. V njegovih plodovih je veliko vitaminov in mineralov, ki so tako potrebni za naše telo, zlasti pozimi. Ker je v jagodah tudi vitamin C, je možno zdraviti različne prehlade s pomočjo marmelade. In opomba - brez antibiotikov in tablet, ampak samo jagode ptičje češnje.

Posebna zbirka jagodičevja

Ker plodovi dozorevajo sredi poletja, v tem obdobju številne hostese začnejo kuhati češnjevo marmelado. Ampak za to, je treba izbrati jagode pravilno, tako da ne izgubijo svoje koristne lastnosti, in marmelada ni bila le okusna, ampak tudi koristno. Zaželeno je, da se plodovi zbirajo zgodaj zjutraj ali zvečer, vendar ob istem času samo v suhem vremenu, ker se mokre jagode hitro poslabšajo in zaradi vlage lahko celo tvorijo plesen.

Tudi, da jagode niso izgubile svojih zdravilnih lastnosti, jih je potrebno predelati po treh, največ štirih urah po spravilu.

Koristni nasveti pred izdelavo marmelade

Preden začnete kuhati marmelado, predlagamo, da razmislite o nekaj koristnih nasvetih:

• bolj je koristno narediti marmelado iz katere koli vrste piščančje češnje, saj se hrani dlje in hkrati ohrani vse koristne lastnosti;
• je treba shraniti marmelado iz ptičje češnje s kamni ne več kot devet mesecev zaradi dejstva, da je v kamnu veliko, cianovodikova kislina ki lahko povzročijo zastrupitev;
• pred kuhanjem marmelade je bolje, da temeljito stresemo oprane jagode in pustimo, da se 10 minut napolnijo, nato pa jih ponovno pretresemo (ta postopek bo pospešil sprostitev soka iz jagod).

Ptičja češnja: recept

Na vašo pozornost vam ponujamo zelo enostaven recept za džem iz ptičje češnje. Potrebujemo naslednje sestavine:

1. Voda - 750 ml.
2. Sladkor - 1300 gr.
3. Ptičja češnja - 1 kg.

Ptičje jagode prelijemo z vrelo vodo in inkubiramo dve minuti. V posodi za kuhanje so položene blanširane jagode, sirup pa je narejen iz vode, s katero so blanširane. Ko je sirup pripravljen, ga je treba izprazniti skozi gazo in naliti naše jagode. Piščančja češnja brez kosti se kuhajo enkrat, dokler se ne zgosti, zato morate peno, ki nastane, pazljivo in stalno odstraniti. Ko je marmelada kuhana, jo je treba takoj zaviti v kozarce in ohladiti.

Rdeča češnja Jam

Ena od vrst ptičje češnje je rdeča ptičja češnja, ki je znana tudi po svojih velikih koristih za človeško telo.

Da bi dobili okusno in zdravo marmelado iz ptičje češnje, mora recept vsebovati naslednje preproste sestavine: 1 kg rdeče ptičje češnje in enako količino sladkorja. Pred kuhanjem dobro izperite jagode.

Kompleksnost tega recepta je, da je treba jagode zmešati skupaj s kostmi v mlinček za meso, celo večkrat v krogu. Iz izkušenj izdelave marmelade: tako da okus spominja na marcipan, ki ga želimo doseči, bo obračanje mase jagod dovolj štirikrat. V nastalo teksturo dodamo sladkor in zavremo. Od trenutka, ko zavremo, je treba marmelado kuhati eno uro. Ampak ob istem času, je pivo na nenavaden način: zavre pet minut, in samo infuses za pet minut. Takšen postopek je treba opraviti v eni uri. Po tem se pripravljeni marmelada iz ptičje češnje pakira v pločevinke.

Skozi mlin za meso se jagode zvijajo v vsakem receptu. Toda, če jih obilno polijete s sladkorjem, potem ni treba niti kuhati. Pridobite pravi vitamin! In leni lahko pripravi tako čudno marmelado.

Za ta recept se vzame en kilogram sladkorja za en kilogram jagodičja. In koliko želite narediti kozarce, se prepričajte sami! Po tem, ko ste oprali plodove, jih je treba trikrat zaviti skozi mlin za meso. Po tem se nastala masa napolni s sladkorjem in pusti, da se pusti 12 ur. Po 12 urah se mora marmelada razgraditi v sterilizirane kozarce in zapreti s klasičnim plastičnim pokrovčkom. Shranjena marmelada v hladilniku.

Gurmanski Cherry Recept

Ljubitelji male kislosti bodo zagotovo uživali v tem receptu. Tudi češnjeva jam z jamicami ni nič manj okusna!

Sestavine:

1. Ptičja jagodičja - 1 kg.
2. Sladkor - 1,2 kg.
3. Citronska kislina - individualno, po okusu.

Dobro oprane jagode dajejo čas, da se posuši. Po tem smo jih spali s sladkorjem in jih postavili na hladno mesto za 12 ur. Za 12 ur bo ptičja češnja zagnala sok, ki se vlije v posodo, preostale jagode pa kuhajo trideset minut na majhnem ognju, občasno pa se mešajo. Po 30 minutah jagode zmešamo s sokom in kuhamo približno četrt ure. Ko opazite, da je džem zgoščen in pripravljen, dodajte malo citronske kisline in dobro premešajte. Po tem se marmelada vlije v sterilizirane kozarce in tesno zaprta s pokrovi.

Poskusite pripraviti še eno varianto sladkega in zdravega džema za sladokusce.

Vzemimo zrele jagode in jih temeljito operemo. Nato vstavite v posodo in ga napolnite z vodo, tako da pokrije vse sadje. Na ogenj, zavremo vodo in jih kuhamo dve ali tri minute. Gazo položimo na cedilo, ki jo prej zložimo v več slojih, izlijemo vsebino in temeljito stisnemo. Dobiti moramo homogeno maso (kot pire krompir). Po tem, ko vrnemo kosti, v masivno pire krompir spustimo sladkor. Sladkor se doda v višini 1 kg mase 1 kg sladkorja. Vsebino temeljito premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato nanesite našo brez semena češnjevo marmelado na sterilizirane kozarce in zavrtite.

Kontraindikacije in omejitve uživanja češnjeve jagode

Prav tako je treba opozoriti, da obstajajo številne kontraindikacije za uporabo jagodičja:

• jagode ptičjih češenj, vključno z marmelado, ni priporočljivo uporabljati za noseča dekleta in majhne otroke;
• ljudje, ki trpijo zaradi zaprtja, ne smejo uporabljati jagodičja ptičje češnje, ker imajo adstringentne in sidrne lastnosti;
• ker ima češnja kontracepcijske lastnosti, je kontraindicirana za pare, ki jih načrtujejo za otroke;
• To je strogo prepovedano jesti jagode v velikih količinah, to je predvsem zaradi vsebnosti cianovodikove kisline v jamah zarodka, ki lahko povzroči tako prebavne in zastrupitve.

In ne glede na to, koliko govorijo o koristnih in škodljivih lastnostih češnjeve ptice, je nekaj zagotovo jasno - tisti, ki so vsaj enkrat poskusili marmelado, ne bodo le pozabili na njegov okus, ampak ga bodo tudi 100% kuhali vedno znova. Konec koncev, recepti so tako preprosti, da ga lahko obvlada tudi otrok. Toda okus je tako edinstven in zaželen!