Kako narediti kompot iz jabolk svežih in posušenih

Konzerviranje doma je izjemno plodna tema za razpravo. Ne glede na to, kako izkušena hostesa je, se zagotovo želi naučiti novega, zanimivega recepta za nabiranje zelenjave in sadja ter ga preizkusiti v praksi. Tako je, ker pravijo: ni popolnosti!

Zlata, razsuta jabolka

Tema našega članka je zelo pomembna za pore zlate jeseni: kako narediti jabolčni kompot. Črte tega čudovitega sadja so narejene septembra in oktobra. Zakaj? Ker je primerna za ohranjanje in dolgotrajne kisle jesensko-zimske sorte. Seveda je veliko priporočil, kako narediti kompot iz poletnih jabolk: belo polnilo, zlato kitajsko in druge. Vendar pa jih bodo morali piti po 2 mesecih po preobratu, sicer se bo v bankah oblikovala kalup. Toda sladko in kislo sadje jeseni so bolj primerni za dolgoročno skladiščenje. In ohranjanje njih lahko jedo ne samo vso zimo, ampak tudi spomladi, in še dlje, do nove žetve. Glavna stvar je, da imate dovolj zalog! Vsekakor pa bomo razpravljali o vseh odtenkih: kako narediti kompot iz jabolk iste sorte in kako zaviti različne pijače. Okusen, vitamin, za veselje celotne družine!

Primarna priporočila

Najprej pripravljeni plodovi ne smejo biti črvi, pretepli, poškodovani. Skrbno odstranite vse napake. Drugič, jabolka so primerna za kompot, ki je zrel, vendar ne prezre. Zelenkasto sadje ne bo dovolj dišeče in okusno, in preveč zrelo se bo takoj stopilo. Kako kuhati jabolčni kompot, tako da dobro zavrejo: če so plodovi veliki, z grobo lupino, jih je treba olupiti, sadje pa narezati na četrtine ali manjše, odstraniti semena in stebla. Majhni plodovi, s tanko kožo, niso rezani in niso očiščeni, so v celoti v bankah. Če kompot ne kuhamo takoj, prelijemo z jabolkami četrtine in rezine s hladno vodo z majhnim dodatkom soli ali citronske kisline, kisa. Potrebno je, da se sadje ne izpostavi zraku. Toda za več kot 30 minut v tej obliki ne smejo ostati: veliko vitaminov bo izgubljenih.

Aroma in nežnost belega polnila

Začnimo s kulinaričnimi izleti z ljubljenimi zlato-zelenimi jabolki, kot da so polnjeni z medom, s tako okusno aromo. Kuhano jabolčno kompotno belo polnilo je zelo preprosto. Pripravite pločevinke. Treba jih je dobro umiti, nato sprati z raztopino sode bikarbone (čajna žlička na kozarec) in ponovno sprati s tekočo vodo. Potem, približno tretjino, zabojnik naložite z jabolki. Majhna celota, lahko celo s koreninami. Velika, ne prilegajo v vratu kozarec, narežemo na 4 kose, odstranite semena. Bodite pozorni na črve - v sadežih te sorte, še posebej zrelih in sladkih, jih je veliko. Torej, še en nasvet o tem, kako pripraviti kompot iz jabolk z nalivanjem belega: jih napolnite s slano vodo - kot to počnemo s črvimi češnjami in češnjami. Dvajset minut je dovolj, da se paraziti povzpnejo ven in jih lahko zberemo. In jabolka dobro sperite. Ko banke izpolnite, pour sladkor - približno 150-200 g na vsakega (tri-litrski). Če je zmogljivost manjša, se poraba sladkorja zmanjša. Zdaj zlijte običajno hladno vodo. Kompot za kompresijo sterilizirajte 25 minut od začetka vrenja, nato se zvijete, obrnite kozarce z glavo navzdol in jih pokrijte z odejo, da se ohladijo približno en dan. Kasneje vzemite obdelovanec v klet. Občasno preverite stanje kompota za 2 tedna: ali je tekočina postala motna, ni rasti plesni ali če so pokrovi otekli. Če je konzervirana hrana videti sumljiva, je bolje odpreti pločevinke in izprazniti vsebino.

Kompot navaden

Tako pripravljamo kompot iz svežih jabolk. Plodovi trdnih vrst izrezani na segmente, čisti od sončničnih semen. Nato jih nataknemo v cedilo za 10 minut v dobro vročo, vendar ne v vrelo vodo (do 90 stopinj). V tem temperaturnem načinu bodo rezine postale mehkejše, vendar ne bodo plazile. Nato takoj ohladite jabolka, pustite, da se izčrpajo, in po blanširanju ne izlijte vode: koristno je za sirup. Napolnite pripravljene kozarce. Sladkor vlijemo v "blanširano" vodo (po 200 g na pločevinko), sirup zavijemo in pripravimo v njega. Svež kompot za jabolka pod pokrovom sterilizirajte 20 minut, nato pa ga zvijete. Po obračanju tare, zavijte in pustite, da se ohladi - se prepričajte!

Poletne barve

Konzervirana hrana iz več vrst zelenjave ali sadja je izjemno okusna in zelo uporabna. Kompoti v zvezi s tem niso nobena izjema. Izbrane pijače zelo lepo vonjajo in njihov videz je privlačnejši, okus bogat. Vsak tak kozarec je poletni dopust na naši mizi! Tukaj vam bomo povedali, kako narediti kompot iz svežih jabolk, dodamo rdeče in črni ribez, maline ali kosmulje, češnje. Jagode lahko nalijemo vse skupaj, in to je mogoče in vse vrste - odvisno od tega, kaj imate na zalogi. Za vsak kilogram jabolk porabi 350-400 g jagod. Za točenje potrebujete 200-300 g sladkorja za vsak liter vode (odvisno od tega, kako so sestavine za kompot kisle). Dobro sperite jagode, odstranite odrezke in veje. Rdeči ribez lahko pustimo z resami - preveč je mehak in se bo zadušil v vaših rokah. Jabolka narezana na rezine, blanch, hladno. Pour sadja zmešamo v kozarcih, polnjenje malo manj kot polovico prostornine. Pripravite sladkorni sirup in vroče vlijemo v sadje in jagode. Kuhamo 20 minut in nato zavrtimo!

Medni kompot

Prvotni način kako zapreti kompot iz jabolk, je tukaj opisan v tem receptu. Njena nenavadnost je, da se kot konzervans uporablja ne sladkor, temveč med. Kaj potrebujete: jabolka, zelo kisle sorte (1 kg). Popolnoma Antonovka. Potem naravni med z rahlo izraženim vonjem, na primer, cvetlični, - 300-350 g. Način priprave: jabolka se olupijo, narežemo na tanke rezine in napolnimo z medom. Nežno jih premešajte in položite na hladno mesto, lahko v hladilniku. Grozdje je treba pobrati, oprati, jagode odstraniti iz krtač in iz njih iztisniti sok. Nato ga dodajte v jabolka, zavrite. Postopek ponovite vsaj 3-krat na dan (in tako 2 dni). Ob zadnjem vrenju zavijte na sterilizirane kozarce in jih zavijte.

Sušenje pri kuhanju

Vse leto lahko pripravite kompot iz suhih jabolk. Seveda, najprej jih je treba posušiti! Kako to storite sami? Vse ima svoje recepte! Jabolka se posušijo, narežemo na četrti, olupimo iz semen. Ali pa preprosto razdelimo na lobule, z jedrom. Zveži jih na vrvico in visi na soncu. Ali razširite na pekač list pergamentnega papirja in razpršite rezine v tanko plast, nato postavite v predgreto pečico in posušite, obračajte, dokler ne končate. Tako da suho sadje ne postane plesen ali da v njih ni nobenih črvov, pred kuhanjem postavite jabolka za nekaj minut v vročo vodo s citronsko kislino. Pripravljeno sušenje v suhih prostorih v platnenih vrečah.

Kompot iz suhega sadja

Običajno pripravljajo kompot iz posušenih jabolk na ta način: predhodno so namočeni v mrzli vodi, tako da postanejo plodovi mehkejši in možni črvi se odstranijo. Da bo pijača okusnejša, je priporočljivo uporabiti različno sadje in jagode. 200 g posušene zmesi porabimo iz pol kozarca sladkorja (t.j. od 100 g). Po namakanju dobro izperite gredico v toplo vodo in jo položite v sklenino (najprej samo koščke jabolk in drugega sadja - brez jagod). Nalijte v liter hladne vode, pustite, da zavre in kuhamo na majhnem ognju pol ure. Nato dodamo preostanek sušenja, sladkor, če je potrebno - več vode, in kuhamo 10-15 minut, dokler ni pripravljena. Ohladite in popijte za svoje zdravje!