Kako narediti testo: recept s fotografijo

пробовали настоящий домашний штрудель, то знаете , что заменить эти сладости нельзя больше ничем. Če ste že kdaj poskusili pravi domači štrudelj, potem veste, da teh bonbonov ni mogoče zamenjati z ničemer drugim. все остальное будет настолько сильно уступать ( особенно это касается магазинной выпечки), что сравнивать не захочется . Vse ostalo bo tako slabše ( zlasti za peko trgovin), ki ga ne želite primerjati . из головы идею купить рулет к чаю и начинаем творить . Izgubimo zamisel, da kupimo zvitek za čaj in začnemo ustvarjati . потребуется освоить вытяжное тесто. Če želite to narediti, morate obvladati izpušno testo. сложный, но требующий некоторой практики. Izdelek ni preveč zapleten, vendar zahteva nekaj prakse.

Toliko različnih jedi

Baklava in štrudelj, burek in vertu, platzinda in banica so kulinarični proizvodi, ki so sorodniki. Vprašajte zakaj? Odgovor je preprost, zahtevajo izpušno testo. Lahko ga kupite v supermarketu, vendar je veliko bolje, da se naučite, kako ga narediti doma. Potem lahko goste presenetite s fantastičnimi jedmi po najnižji ceni. Pripravite se na dejstvo, da v prvem poskusu ne boste uspeli, zato vadite s testom in šele, ko se bo začelo iztekati, bomo pripravili nadev.

Glavne težave

Pri ocenjevanju sestavin se zdi, da kuhanje testa ne bo trajalo več kot pet minut in je za absolutne začetnike preprosta naloga. V bistvu je gnetenje izpušnega testa hitra, potem pa ga je treba dobro razvaljati. Če želite izvedeti, kako pravilno narisati in dobiti ravno, gladko torto, morate imeti znanje in izkušnje. In če je v rokah izkušenega kuharja, se razteza sam po sebi, potem pa bo začetnik moral lemiti.

Običajno se prva izkušnja konča s torto, ki se začne zlomiti. To ni preveč strašljivo, saj lahko tam, kjer se izloči izpušno testo, položite še en tanek sloj. Posledično bo izdelek lahek, strukturen in ne preveč maščob.

Filo testo

Če ste pozorni, potem se prodaja v vseh večjih supermarketih. Vendar pa se ga strojno zmeša, za boljše rezultate pa se uporabljajo plastifikatorji in različni dodatki. Kako se izogniti njihovi porabi? Odgovor je preprost, morate prebrati, kako narediti izpušno testo in se lotiti dela.

Obstaja osnovni recept, iz katerega lahko začnemo. Boste morali vzeti 250 g moke, 150 ml tople vode, 33 g rastlinskega olja. Neobvezno ščepec soli in sode na konici noža. Kot lahko vidite, so sestavine zelo preproste. Ali so stroški priprave in cena končnega izdelka v skladišču primerljivi? Vsakdo se odloči zase.

Kako začeti

Zelo pomembno je pripraviti elastično in nežno testo za štrudle. To je skrivnost uspeha. Če je preveč nežen, nejasen ali, nasprotno, trden in grob, ga lahko znova vrgnete. Zato je treba razmerja skrbno opazovati.

Najprej morate presejati moko. Zdaj segrejemo vodo do toplega stanja (+50 stopinj) in raztopimo sol v njem. V pripravljeno moko nalijte vodo. Upoštevajte, da je to zaporedje. Če boste suhi del nalili v tekočino, boste dobili drugačen rezultat. Težko bo povedati, ali je testo slabše, vendar je vsekakor nekoliko drugačno.

Zdaj zlijte olje in dodajte soda. Testo zmešamo na kakršenkoli način. Če uporabljate lopatico, jo zložite z enakomerno, elastično kroglo. To lahko storite ročno. Sprva se lahko drži, vendar postopoma postane elastična. Da bi to naredili, je priporočljivo, da testo premagamo vsaj 50-krat.

Skrivnost uspeha

Zakaj vsi ne dobijo testa za izpušne pline? Kako to storiti, lahko vsakdo bere v kuharskih knjigah, in kot rezultat kupi ready-made v trgovinah. Nič ni čudnega. Preprosto začeti peki so v naglici, da začnejo uvajati testo. Seveda se zlomi in ne želi postati najtanjši, snežno belo posteljnino. In celoten problem je, da mu je treba dati počitek vsaj eno uro in po možnosti dva. V tem času bo moka nabreknila in masa bo postala elastična. Zato delimo kroglo na tri dele, jo pakiramo v polietilen ali posodo in jo damo v hladilnik.

Druga točka, ki jo je treba upoštevati. V hladno testo je otlezhivaetsya veliko bolje in postane plastična. Da bi se te lastnosti jasno pojavile v času vlečenja, je treba testo segrevati. Zato jo položite na mizo in počakajte vsaj 30 minut. Zdaj so priprave končane.

Dokazan recept

Izpušno testo za štrudle je pripravljeno osnovno. Vsak od treh kosov je treba spremeniti v torto s premerom približno 25 cm. To bo zahtevalo težko valjarno in potrpežljivost. Ampak to še ni vse, dokler je precej debelo, in knjigo moramo prebrati skozi plast testa.

Če želite to narediti, potopite roke v moko in začnite nežno raztezati torto od sredine do robov, zvijte testo okrog svoje osi. Nato nadaljujte in raztegnite testo bližje robovom. Postopek je izjemno razburljiv. Ko imate v rokah debel kos, se začne spreminjati v občutljivo, svileno torto, skozi katero se besede, natisnjene na knjigi, mirno razlikujejo, potem lahko rečemo, da je delo končano. Recept testa izpušnih plinov s fotografijo je pripravljen prevzeti vredno mesto v vaši zbirki.

Kaj morate vedeti hostesa

Če želite, da bo peka v prihodnosti bolj razkošna in bujna, je priporočljivo pripraviti testo za kvas. Nič ni težko v tem, samo v procesu kuhanja raztopimo žlico sladkorja in podobno količino kvasa v vodi. Če se odločimo, da zamrznemo testo in ga uporabimo kasneje, končne plošče razmažemo na namazanem pergamentu in prepognemo. V tej obliki lahko shranite v zamrzovalniku. In če se peče prav zdaj, so listi zloženi drug na drugega in velikodušno mazani z maslom.

Okusne zavitke

Ta sladica osvaja prvič. Če je bil poskus s testom uspešen, pojdite na nadev. Za to potrebujete kilogram naribanih jabolk. Sok je bolje stisniti. Dodamo tej masi 150 g krušne drobtine. Poleg tega je potrebno 100 g orehov, sladkorja in cimeta. Kuhanje samo po sebi ni nič zapleteno. Ploščice testa naolimo, polnimo na rob, zdaj pa nežno zavijemo zvitek z brisačo.

Moldovska torta

In kot glavno jed lahko kuhamo fantastično testo iz testa. V tem primeru uporabite osnovni recept. Razlika bo le v polnilu. Ponavadi je hranljiva in okusna. zelja ali sir, s skuto in zelenjavo, krompirjem ali celo mesom. Naredite torto v obliki okrogle tortice. Če želite to narediti, postavite nadev v sredini, nato pa so robovi pripeti na koncu ali prekrivajo.

Obstaja še en način kuhanja. V tem primeru z uporabo ene plasti linije testa obliko. Preostanek je napolnjen s polnilom in zavit v zvitke. Zdaj so nežno vstavljeni v obliko in pokriti na vrhu visečih robov testa. Olje je treba naoliti in poslati v pečico. To je vmesni recept, torej se izkaže, da niso samo placinde ali tocke.

Različne različice

Če želite peči izkažejo bolj bogati, potem sprejme ta recept. Vertu testo pripravimo z dodatkom jajc, olje pa gre več v njega. Na primer, vzemite eno in pol čl. moka in 1 jajce, pol art. stopljeno maslo, čajna žlička rastlinskega olja in 2 / žlica. vode. Od vseh sestavin morate gnetiti elastično testo. Pustite jo počivati ​​eno uro, potem pa lahko začnete kuhati. Kot se spomnite, je treba porabiti polovico dodeljenega časa v hladilniku, drugi pa na mizi.

Kuhanje Vertu

Polnilo je lahko poljubno, najpogosteje je skuta z zelenico. Prvi korak je, da testo razvaljamo zelo tanko. To je glavna skrivnost uspeha. Potem razprostrite polnilo tanko po celotni površini. Rolo previdno ovijte in zavijte v spiralo. Dobljeni produkt prenesite v pekač in ga očistite z jajcem. Pečemo, da se osredotočijo na pečico, dokler se ne porjavi. Pridobivanje zvitka, ne pozabite namazati z maslom in pustite, da se nekoliko ohladi.

Bolgarska Banitsa

To je recept, ki bo privlačen za vse ljubitelje slanih peciv. Zunaj hrustljava, v notranjosti pa mehka, bo pogost gost na vaši mizi. Za izvedbo idej vzemite 600 g moke, eno jajce, tri čajne žličke kisa. Vsi izdelki morajo zmleti in dodati 250 ml vode. Testo zmešamo in spočimo, kot je opisano zgoraj. Razdelimo na 4 dele. Za polnjenje 350 g sira, ga z roko drgnite. Lahko ga zamenjate z vsemi vrstami sira, vendar ne preveč začinjene.

Zdaj je najtežje. Odstranite en kos testa in se raztegnite v prozorno stanje. Nato razporedite četrti del polnila in ga zlijte s stopljenim maslom. Zložite zvitek in ga položite v pekač. Postopek ponovite s preostalimi deli. Kuhamo do zlato rjave barve.

Namesto zaključka

Izpuščeno testo se zdi zelo težko, toda v resnici govorimo le o praksi. Ko ga boste večkrat pripravili, boste obvladali tehniko, potem pa obstaja prostor za domišljijo. Pravilo tukaj je eno, morate ga raztegniti zelo subtilno. Rolls ali štrudelj takega testa lahko pripravimo z vsakim polnjenjem. Najpogosteje se odločijo za sadje ali jagode, sir ali skuto. Rezultat bo zadovoljil in prijetno presenečen. Za razliko od puff testa, je to peko manj mastno, kar je zelo priljubljeno pri pošteni spolnosti.