Kako pržiti semena v ponvi, v pečici in na druge načine

Zdi se, da vsi vedo, kako pravilno segrejo semena: operejo, nalijejo v posodo in počakajo na pripravljenost, občasno premešamo. Vendar pa je veliko nerazumljivih trenutkov: kako dolgo traja ta proces, kakšna naj bo moč požara, kaj storiti, če zrna začnejo goreti in tako naprej.

Priprava

Pred cvrtjem semena v ponvi ali na drug način jih sperite z veliko hladne vode, da odstranite umazanijo in majhne odpadke. Potem, po kliku, roke ostanejo čiste in želodec ne bo trpel. Najlažji način za to je pod pipo s cedilom.

Cvrtje v ponvi

Pred cvrtjem semena v ponvi (po možnosti iz litega železa) je treba dobro segreti. Kot je za štedilnik, plin je bolj priročno, saj vam omogoča, da hitro spremenite temperaturo.

Zrna nalijte v ogrevano ponev in začnite prepražiti. Obstajata dve glavni metodi. Izberite tistega, ki vam je bližje, vendar ne pozabite, da oba zahtevata stalno mešanje semen z žlico ali leseno lopatico.

Prva pot

Nastavite srednji ogenj in med mešanjem pogosto zamašite semena, dokler niso pripravljena (določena za okus).

Drugi način

Izpostavite močnejši ogenj in počakajte, ne pozabite na mešanje. Ko seme začnejo zmečkati, vzemite posodo iz toplote in počakajte nekaj minut, še vedno občasno mešajte zrna. Nato jih vrnite k ognju, počakajte, da se ponovno začnejo zmečkati, in ponovno odstranite. Postopek ponovimo trikrat.

Celoten proces traja približno petnajst do sedemnajst minut. Po končanem cvrtju ostane v semenskem materialu veliko toplote, tako da se ne sežgejo, ne dajajte toplih zrn takoj v globoko skledo. Stisnite jih na leseno ploščo ali časopis, ki je razporejen na mizi, in ga držite deset ali petnajst minut.

Če se semena olupijo (brez lupljenja), bo njihovo cvrtje trajalo le 3-5 minut.

Praženje v pečici

Kako pražiti semena, če nimate ponve? Tu je tudi pečica, počasen štedilnik in mikrovalovna pečica.

Pečica - druga najbolj priljubljena možnost. Nalijte pripravljena semena na pekač in ga pošljite v pečico, segreto na dvesto stopinj. Občasno premešajte in preverite pripravljenost.

Cvrtje v mikrovalovni pečici

O tem, kako prepražiti semena v ponvi ali v pečici, veliko ljudi ve. Te metode so intuitivne. Toda z mikrovalovno pečico lahko pride do vprašanj, čeprav je ta metoda najhitrejša.

Operite semena v ognjevzdržni posodi in jih rahlo potresite sončnično olje in soli po želji. Zrna postavite v pečico in vklopite za eno minuto. Nato zmešajte semena in prepražite še eno minuto. Postopek večkrat ponovite in po zadnji "seji" pustite žito nekaj časa v mikrovalovni pečici, da se "doseže".

Cvrtje v počasnem štedilniku

Nalijte semena v posodo in nastavite način "pečenje" za deset minut, da jih posušite. Nato vlijemo nekaj olja, premešamo in prepražimo semena še sedem ali deset minut.

Nato jih pustite nekaj minut v načinu "Ogrevanje" in po želji dodajte sol.

Praženje v pesku

Metoda traja malo več časa, vendar semena ne gorijo, saj bo pesek zagotavljal enakomerno porazdelitev toplote.

Nalijte pesek (čisto, seveda) v ponev iz litega železa in dobro segrejte. Semena dajte v pesek, zmešajte in poravnajte površino. Nastavite zmerno toploto in pustite, da se zrno "doseže" v petnajstih minutah.

Nato se sito prelije skozi vsebino posode.

Kako diverzificirati okus semen

Zdaj vam povem, kako se prsti semena s soljo in drugimi začimbami.

Sol in rastlinsko olje - najpogostejši aditivi. Optimalen delež: tri žlice olja in pol čajne žličke soli v kozarcu semena. Algoritem za cvrtje je naslednji: nalijte olje na predgreto posodo, dodajte sol in izlijte semena. Mešajte.

Če imate na voljo olupljena zrna, poskusite narediti naslednji prigrizek. Izperite 150–200 g in pred cvrtjem semena v ponvi jih postavite za 20 minut v slanico (žlico soli in pol do dveh kozarcev vode).

Nato odstranite tekočino s cedilom. Segrejte posodo. Nalijte jo z žlico sončničnega olja in izlijte semena. Nenehno jih mešamo, prepražimo na močnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi, nato nastavimo počasen ogenj. Dodajte nekaj mletega črnega popra in pražite zrna do zlato rjave barve.

Ali pa samo zmeljemo semena, zmešamo nastalo maso s sončničnim oljem, dodamo sesekljano zelenico, česen, sol, najljubše začimbe in malo limoninega soka. To bo nekaj kot pašteta, ki se lahko razširi na kruh in se uporablja kot polnilo polnjeni paradižniki ali paprike.

Torej smo ugotovili, kolikšno količino za pečenje semena v ponvi, v pečici, v mikrovalovni pečici, v počasnem štedilniku in celo v pesku. Poskusite in poiščite svoj recept!