Kako pražiti piščančjo marinirano v sladki in kisli omaki

Preden si piščanca pečete, morate vsekakor razmisliti, kakšno vrsto garniture ji želite dati. Konec koncev, če ne nameravate napolniti trupov cele ptice z zelenjavo ali žitaricami, jih je najbolje kuhati ločeno na plinski peči.

Kako pražiti piščanca: potrebne sestavine

• svež tekoči med - ena velika žlica;
• jodirana sol - po lastni presoji;
• ohlajen piščanec - ena celota;
• oljčno olje - par sladkih žlic;
• mleti poper - dva ali tri ščetine;
• česen - dva ali tri klinčki;
• majoneza - dve veliki žlici;
• adjika - ena desertna žlica;
• limona je celo sadje.

Kot pražite piščanca: predelava perutnine

Za takšno jed je najbolje kupiti ohlajen piščanec. To je posledica dejstva, da se zelo pogosto zamrznjeni polizdelki po odtajanju znatno razlikujejo. Tako je treba ohlajeno meso dobro oprati v hladni vodi, odstraniti vse nepotrebne elemente, tako znotraj kot zunaj, nato pa nadaljevati z mariniranjem. Omeniti je treba, da je treba perutnino hraniti v posebej pripravljeni omaki vsaj eno uro in pol.

Kako pražiti piščanca: kuhati marinado

Pred nanosom piščančje sladke in kisle marinade je treba omako pripraviti v ločeni skledi. Če želite to narediti, morate sok iz ene limone čim bolj stisniti, mu dodajte dve veliki žlički majoneze, jodirano sol, adjiko, mleti poper in dva ali tri klinčke fino naribanega česna. Da bi koža ptic postala rdeča in okusna v pečici, je zaželeno, da se marinadi doda še nekaj sladkih žlic olivnega olja in nekaj tekočega svežega medu. Vse sestavine je treba zmešati z vilicami, da dobite homogeno aromatično zmes.

Kako pražiti piščanca: pravilno mariniranje celotnega trupa

Ko je marinada v celoti pripravljena, morate vzeti veliko kuhinjsko posodo ali skledo (po možnosti emajlirano), tam položiti celo trup ptic in jo popolnoma preliti s kislo sladko marinado. Opozoriti je treba, da je to treba storiti ne le zunaj, ampak tudi znotraj. Nato morate počakati približno eno uro in pol, da piščanec absorbira vse okuse pripravljene mešanice in postane bolj mehak in mehak.

Kako kuhati piščanca v rokav: oblikovanje jed in njeno toplotno obdelavo

Po določenem času je treba trup ptic namestiti v velik kulinarični rokav, ki ga je pozneje treba položiti na ponjavo ali v veliko skledo. Piščanca je treba pustiti v ogreti pečici približno štirideset minut. Prav tako je treba omeniti, da je na vrhu rokava potrebno nekaj vbodov z vilicami ali nožem. To je potrebno zato, da meso ni samo dušeno v lastnem soku, ampak prekrito z zlato skorjo.

Pravilno serviranje

Po pripravi piščanca ga je treba pazljivo odstraniti iz rokava in ga položiti na veliko ploščo, ki jo morate najprej okrasiti z zeleno solato, oljkami, črnimi olivami itd. itd.).