Kako kuhati ukrajinsko juho

Jed ali ideja?

Ukrajinski boršč! Skoraj glavni vizitko državah Ta jed želi poskusiti, verjetno, vsakogar, ki je obiskal Ukrajino. Lokalno prebivalstvo se šali, da je to njihova nacionalna ideja. Seveda, tam bodo skeptiki, ki bodo trdili: pravijo, obstaja veliko različnih vrst boršč: Moskva, mornarica, pusto, zeleno, hladno, itd Vendar pa bomo govorili o sedanjosti, rdeče pese. Navsezadnje, ne glede na to, kar lahko rečete, je ukrajinski tisti, ki je prednik vseh drugih. Lokalne hostese pravijo, da je ženska, ki ne zna kuhati glavno nacionalno jed, neuporabna hostesa. Tudi če ve, kako ustvariti različne kulinarične mojstrovine drugih kuhinj, če ne zna kuhati boršč s pesa - to je njen ogromen minus.

Recept za boršč

Torej začnemo ustvarjati. Kako kuhati juho? Oseba, ki se odloči, da to stori, mora imeti vsaj osnovno kuharsko znanje. Boršč je kompleksna jed, sestavljena iz velikega števila procesov. Zato morate biti pripravljeni na to, da ste potrpežljivi in ​​časovni. Pred tem kako kuhati boršč, Če želite začeti, kupite njegove glavne komponente. Zaželeno je, da na trgu, in ne do najbližjega supermarketa, so izdelki vedno bolj sveži, in obstaja velika verjetnost nakupa lastne zelenjave in mesa. Ko smo kupili vse, kar potrebujete (dajemo spodnji seznam), se vrnemo domov in nadaljujemo neposredno s procesom.

Sestavine

Če se odločite za kuhanje jed za povprečno štiričlansko družino, potem morate pripraviti sestavine v naslednjih količinah: meso - goveje meso na kosti možganov - 400-500 gr., 1 srednje pesa, 400-500 gr. sveže zelje, 0,5 kg krompirja, 2 kosa srednje korenja in čebule, 1 koren peteršilja, 3-4 stroke česna, 150 gr. mast (topna svinjska maščoba), 70 gr. slana svinjska mast, 50 gr. moka, 50 gr. sladkor 1 Bolgarski poper 3-4 zrele rdeče paradižnike (ali 100-150 gramov paradižnikove paste), listi peteršilja, lovorjev list, sol in črni poper, zmleti po okusu.

Kuhanje

Imate vprašanje o tem, kako kuhati boršč iz vsega tega bogastva izdelkov? Zelo preprosto. Za začetek kuhanja mesa. Kupljeni izdelki bodo dovolj za kuhanje 4 litrov boršč. To pomeni, da meso prepolnimo z veliko količino vode in pustimo vreti 2-3 ure. V tem času se bo juha povečala za približno 1/3. Polovico pesa narežite na tanke rezine, rahlo navlažite s kisom ali limoninim sokom in dodajte v posodo takoj, ko je meso kuhano. Hkrati vzemite 2-3 srednje velike gomolje, jih razrežite na majhne kocke in jih pošljite v meso in pesa. Pustimo, da skupaj kuhajo približno 15 minut, kar bo krompirju pustilo vreti in nasičilo bujon. Vzemite polovico količine čebule in korenja, drobno sesekljajte in jih dajte tudi v ponev. V našo juho dodamo še preostali krompir in pustimo, da zavre. Raztrgajte majhne trakove zelja in jih pošljite ostalim »kolegom«. Čas, potreben za kuhanje krompirja in zelja, je približno 15 minut. Ne zamudite ga, ampak preostanek čebule, korenja, korena peteršilja, rdeče pese razrežite na tanke trakove in jih položite v ponvi, svinjska maščoba skoraj do popolne pripravljenosti. Med postopkom dodajte moko, bolgarski poper in paradižnik zelenjavi (bolje je, da si vzamete testenine - dajejo bogatejši okus), sladkor in začimbe. Prevleko pošljemo na ponev in kuhamo nekaj minut skupaj z ostalimi sestavinami.

Zadnji koraki

Vaš boršč mora biti aromatiziran s slanino. To je narejeno na ta način: vzemite pridelane slanine in česen, jih drobno narežite in razbijte v malto. Kot nastajanje homogene mase dodajte zelenice. Pripravljeno mešanico damo v boršč, zavremo, odstranimo iz toplote in pustimo, da se pusti 20-25 minut. Krožnik je pripravljen, lahko ga začnete absorbirati. Zdaj, vprašanje, kako kuhati juho, lahko vedno odgovorite: »Zelo enostavno! Potrebujemo samo ... "