Kako kuhati paradižnikovo pasto doma? Recept za paradižnikovo pasto

Paradižnikova pasta je proizvod, pridobljen v procesu mletja in vrenja zrelih paradižnikov. Pri predelavi te zelenjave praktično ne izgubijo svojih koristnih lastnosti in ohranijo svojo sestavo, zato se koncentrirani izdelki iz paradižnika štejejo za koristne kadarkoli v letu.

Kje uporabljati testenine

Kuhanje boršč, kharcha in juh je nemogoče brez uporabe tega izdelka. Paradižnikova pasta je del kečapov in italijanskih omak, ki se uporabljajo za izdelavo marinad in pica.

Poleti in zgodaj jeseni, ko je na voljo veliko sveže zelenjave, uporabljajo za kuhanje mesnate in sočne paradižnike. Prva žetva zemeljske zelenjave se pojavi julija, v septembru in oktobru pa se žetev ustavi. Da bi zadovoljili sebe in svojo družino s slastnimi in hranljivimi jedmi z dodatkom paradižnikove paste, ga morate vnaprej pripraviti.

Ta priljubljen izdelek se pripravlja v različnih državah v različnih državah: Gruzijci dodajo kavkaške začimbe in orehe, Grki si prizadevajo ohraniti najbolj naraven okus in uporabljajo lahke začimbe, Italijani dajo česen, čebulo, baziliko in rdečo papriko. Če vas zanima, kako kuhati paradižnikovo pasto doma, nato se odločite, kateri izdelek želite na koncu. Kuhanje lahko poskusite po različnih receptih in tako povečate meni!

Hranila in sestava

Paradižnik vsebuje vitamine A, C, E in kompleks skupine B. Minerali: železo, kalcij, cink, kalij, fosfor, nikelj in kobalt. Paradižnikova pasta je bogata s fitohormoni in likopenom, ki preprečuje nastanek in razvoj rakavih tumorjev. Sestoji iz eteričnih olj in kislin. Obstaja hormon serotonin, ki vključuje pomoč v boju proti stresu in izboljšuje razpoloženje. Če ne veste, kako kuhati paradižnikovo pasto, Uporabite nasvete in dobite koristen dodatek k prehrani.

Kako izbrati paradižnik

Treba je pripraviti zrele, mesnate paradižnike brez prozineny. Ker se pasta pridobiva z vrenjem, se delci zelenega sadja med toplotno obdelavo potemnijo, kar zmanjša videz in kakovost izdelka. Vas zanima, kako kuhati paradižnikovo pasto doma? Najbolje je, da izberete plodove znane sorte Cream: imajo dovolj celuloze in malo soka, kar bo optimiziralo proces predelave.

Klasična možnost

To recept za kuhanje paradižnikova pasta znane številnim hostesam, vendar morate vedeti, kakšne razlik in skrivnosti boste dobili za kakovosten izdelek. Pripravite sestavine:

• paradižnik - 2,5 kg;
• 5-6 čebula;
• 4-5 strok česna;
• sladkor - 120 g;
• Namizni kis - 100 g;
• sol.

Paradižnik se očisti kontaminacije v tekoči vodi, obrezanih nezrelih delcih in okuženih mestih, odstranijo steblo. V sklenini lonec dodamo sadje, narežemo na polovico (vzdolž ali čez, ni pomembno), čebulo, nalijemo pol kozarca vode. Ponev pokrijemo s pokrovom in počakamo, da zavre. Zmanjšajte toploto, kuhajte pol ure.

Primarna obdelava omogoča, da so paradižniki mehki in upogljivi za nadaljnje drgnjenje. Ko se masa ohladi, jo prenesemo skozi sito, da odstranimo semena, kože in grobe celulozne vključke. Polizdelki iz paradižnika je treba 3-5 krat kuhati na najmanjšem ognju. Maso stalno mešamo, da preprečimo gorenje. Dodajte začimbe, stisnite česen, kuhajte še nekaj minut in odstranite iz toplote.

Potrebno je vnaprej pripraviti banko in pokrove za tesnjenje, ker morate pasto shraniti v zaprti obliki. Zdaj veste, kako narediti paradižnikovo pasto doma. Vendar pa še vedno obstajajo številni zanimivi recepti.

Kuhanje začinjene paradižnikove paste v pečici

Dodajanje začimb izboljša okus katere koli jedi. Prvotna paradižnikova pasta ni nobena izjema - veliko ljudi bo všeč receptu za kuhanje v pečici. Del je namenjen za 4 kg paradižnika, po želji pa lahko prilagodite recept z dodajanjem prave količine začimb. Torej, za določeno število paradižnikov, pripravite jedilno sol (4-5 žlic), črni poper koriander in cimet (1/2 čajna žlička), 12-14 suhih nageljnovih socvetij, 1/2 kupa peteršilja, zelene in bazilike. Koprni dežniki dodajo poseben pikantni okus.

Primarna obdelava

Paradižnik je treba oprati, razrezati na prizadetih območjih in razdeliti na pol. Nato, dal v ponev, dodamo vodo (ne več kot 1 skodelico) in kuhamo približno 8-10 minut. Hladi mešanico in skozi povprečno sito, znebiti nepotrebnih fragmentov (semena, kože).

Izhlapevanje

Polizdelke zmešajte s soljo, položite v obliki z visokimi stranicami, položite v pečico, segrete na 200 ° C Čas kuhanja je odvisen od kakovosti surovin. Pri tem je pomembno nadzorovati konsistenco, ki jo pridobimo z vrenjem. Da bi to naredili, vsakih 20 minut dobimo maso, premešamo in preverimo gostoto. Ko testenine dobijo želeno konsistenco, dodajte velike začimbe. Zelišča povežejo kup in se potopijo v maso. Po pol ure odstranite sveženj trave in razporedite vročo maso bregov in plute.

Zdaj veste drugo različico, kako kuhati paradižnikovo pasto doma.

Lahko kuhate veliko paradižnika, lahko dodate drugo sadje in zelenjavo, ki je bogata z vlakninami. To bo izboljšalo videz izdelka, ga naredilo okusno in prijetno. Izkazalo se je neprimerljivo domačo paradižnikovo pasto, katere recepti so navedeni spodaj.

Apple testenine

Za pripravo boste potrebovali 3-3,5 kg plodov paradižnika, 0,7 kg jabolk z gosto kašo, 0,5 kg čebule, 30 g kisa in soli (1-1,5 žlice). Umijte izdelke, lupine in zmeljejte v sokovniku. Nadalje delujemo po volji.

Možnost ena

Maso kuhamo na majhnem ognju, dokler se količina mešanice večkrat ne zmanjša. Takoj po kuhanju raztopite paradižnikovo pasto v posodi in pluti.

Druga možnost

Maso, ki jo dobimo po sokovniku, razporedimo v čisto krpo, zvežemo vozel in jo obesimo čez noč. V tem času odteka odvečna tekočina in zjutraj je dovolj, da kuhamo mešanico 30 minut s soljo in še 10 minut s kisom. Rezultat je zaprt v bankah.

Pomembno je vedeti, da mora biti odtisanje zmešane mešanice čez noč v krpi v hladnem prostoru, tako da se do jutra ne obrne.

Paradižnik iz zelene

Zahvaljujoč temu receptu boste dobili ne le pasto, ampak resnično vitaminsko "bombo". Pripravite 2,5 kg plodov paradižnika, 5-6 medijev korenine zelene, 5-6 čebule in 6 srednje jabolk. Od začimb je priporočljivo enakomerno dodati cimet in črni poper (1/2 čajne žličke), 6 cvetov strok in rdeče paprike (ščepec). Nasičeni okus bo dodal sladkor (100 g) in sol (150 g).

Kuhanje

Oprani in narezani paradižniki se 20 minut izhlapijo in preidejo skozi sito. V pečici pečemo jabolka, jih gnetemo, odstranimo jedro in kože. Zelena in čebula drobno sesekljana, upari z majhno količino vode, obrišite. Zmešajte zelenjavno in sadno pire, dodajte sol in sladkor, zavrite v gostoto marmelade. Začimbe položite preden odstranite mešanico iz ognja, kuhajte nekaj minut. Ko je vroča, se vlije v pločevinke in zapre s pokrovi.

Izvirni recepti

Če se je vaš vrt izkazal za velik uspeh, vam bomo pokazali, kako doma narediti paradižnikovo pasto z dodatkom sliv ali paprike.

Možnost 1

Pripravite 2,5 kg plodov paradižnika, 0,7 kg slive, 3-4 čebule, 1 glavo česna, začimbe (rdeči, črni poper) po okusu. Sladkor in sol dodamo odvisno od preferenc okusa. Ločeno, pripravite pire paradižnik iz čebule in pire plodove v znani vzorec (kuhamo in drgnite skozi sito). Mase so pomešane, ponovno kuhane. Dodajte začimbe in česen na samem koncu kuhanja, nanesite pasto v pločevinke.

Možnost 2. T

Paradižnik z rdečo papriko. Potrebovali boste sadove paradižnika, paprike in čebule (približno 1 kg). Zelenjavo olupimo, narežemo, zmešamo in kuhamo skupaj. Po pol ure ohladite maso in jo obrišite. Dodajte sol in sladkor po okusu, dodajte marmelado v debelino, neprestano mešajte. Ustavitev.

Kako shraniti pripravljene testenine

Pri izbiri vsebnika za shranjevanje paradižnika takoj opazite, da se za pripravo jedi vzame precej malo, kar pomeni, da bo odprta pločevinka dolgo stala v hladilniku. Takoj lahko izberete majhne kozarce (200 g). Če je paradižnik pakiran v pločevinkah po 500 g ali več, da bi preprečili plesen, preostalo pasto potresemo s soljo in na površino nalijemo malo olja.