Kako kuhati chanahi v loncu: recept s trojnim zaznamkom

Chanahi je tradicionalna gruzijska jed. Zaradi odličnega okusa in enostavnosti priprave je njegov recept zelo priljubljen ne samo v državi, ampak tudi v tujini. Treba je opozoriti, da obstaja veliko število različnih jedi, zelo podobne chanakhs. Na primer, recept, ki opisuje, kako kuhamo svinjino v lončkih, se lahko šteje za ukrajinsko alternativo gruzijskemu jedu v istem loncu. Zavedati se morate, da uporaba glinenih loncev ni obvezna. To jed lahko tudi dobro kuhamo v kotlu ali utyatnitsa. To se izvaja v primerih, ko je potrebno nahraniti veliko število ljudi, doma pa bodo lonci najprimernejši jedi, saj lahko v vsakem od njih nekoliko spremenite recept, ki temelji na preferencah družinskih članov. Zato je treba pri izbiri načina priprave kanahov upoštevati ne le število ljudi, temveč tudi njihov okus.

Sestavine

Za kuhanje boste potrebovali:

- jagnjeta s kostmi (rebra) - 0,5 kg;

- križ - 150 g;

- jajčevci - 2 kosi;

- majhni paradižniki - 4 kosi;

- repa - 2 kom.

- čebula - 1 kos;

- česen - 1 glava;

- Paradižnikov sok - 1 skodelica;

- mesna juha - 1 skodelica;

- lovorjev list - 2 kom.

- vijolična bazilika - 1 peščica;

- timijan;

- pehtran;

- peteršilj;

- cilantro;

- poper - 1 kos;

- sol;

- črni poper;

Priprava jajčevcev

Preden začnete kuhati chanahi v lončkih, recept vključuje pred-cvrtje "modro". Jajce so narezane na majhne kroglice debeline 1 cm, nato pa jih lahko pecemo v ponvi, toda najboljša izbira bi bila praženje v pecici pri 200 stopinjah približno trideset minut.

Polaganje chanahija v lončkih

Recept vključuje dajanje izdelkov v določeno zaporedje. Prvič, na dnu morate položiti nasekljani maščobni rep. Nato odložite jagnje, poper in sol. Po tem, da čebulo, narezane na obročke, in predhodno pripravljeni jajčevci v enakih plasteh. Sledijo: sesekljana repa, celi paradižnik, celi česen, paprika, pehtran, timijan, peteršilj, koriander in bazilika.

Toplotna obdelava

Po tem, morate dati na ogenj in zavremo chanakhs v lončkih. Recept vključuje izdelavo tega postopka na štedilniku, pečica pa bo naredila. Po desetih minutah od vrenja se v posodo vlije mesna juha. Nato ga pokrijemo s pokrovom in kuhamo v pečici približno trideset minut, pri temperaturi 180 stopinj. Ko čas mine, dodajte posodo paradižnikov sok. Chanahi v lončkih, recept, ki vključuje trojni zaznamek, nato kuhamo še trideset minut, vendar je temperatura že zmanjšana na 150 stopinj. Potem se šteje, da je pripravljen in se lahko vroči.

Krma

Na mizi je chanahi služil v globokem krožniku, ki je dal pot. Dodajte mu peteršilj in koriander in ga pokrijte s pokrovom. Za začetek obroka morate vsebino lončka položiti na ploščo. Tako bo meso na vrhu, in bo priročno uporabljati jedilni pribor. Navadna smetana ali kisla smetana se ji bo približala kot omako. Dober tek!