Kako kuhati torto "Ptičje mleko" doma

Verjetno v naši državi ne obstaja taka torta, ki bi jo ljubili več kot "ptičje mleko". Mnogi ljudje se spomnijo, kako so v času Sovjetske zveze za njim stali ogromne čakalne vrste. Gospodarji so skušali izvedeti skrivnost njene priprave in so jih spodbudili popolni primanjkljaji in izumili svoje različice te sladice. Dovolite nam in pripravili bomo "Ptičje mleko" doma v dveh različicah: klasično tortno sufle in piškot z zdrobom.

Torta - sufle "Ptičje mleko"

Kljub skrivnostnemu imenu, to torto najbolj preprosti in cenovno dostopni izdelki. Tehnologija izdelave je zelo preprosta, zato se ne bojte, da naredite "Ptičje mleko" doma. Če ste ljubitelj čokolade, lahko dodamo kakav v torto in sufle. In potem se bo torta izkazala kot na fotografiji. "Ptičje mleko" je lepo, ker vam omogoča, da spremenite recept po vaših željah. Potrebovali bomo naslednji niz izdelkov:

- sedem jajc;
- 1½ skodelice sladkorja v prahu;
- ½ skodelice sladkorja;
- dvesto gramov kondenziranega mleka;
- dvesto petdeset gramov masla (100 gramov za torto, ostalo za sufle);
- kozarec moke;
- žlico s potiskom želatine;
- četrtino čajne žličke citronske kisline;
- Pol čajne žličke sode.

Da bi pripravili torto »Ptičje mleko« doma, boste potrebovali poseben razcepljen kalup.

Tehnologija kuhanja

Najbolje je, da začnete kuhati torto s testom. Ločite rumenjake. Veverice nam bodo koristile. Razmažite maslo s sladkorjem, dodajte rumenjake, moko, sodo in vse dobro začinite. Pečemo pri temperaturi 180 ^° C približno dvajset minut. Vzamemo in pustimo, da se ohladimo, a za zdaj smo vpleteni v sufle.

Kuhanje sufle

Želatino namočite pol ure. Ko nabreknejo, dodajte polovico sladkorja v zaledenitvi in ​​pol citronske kisline. Dodajte preostalo citronsko kislino beljakovinam in jih premagajte, postopoma dodajte prah sladkorja. Beat do stabilne pene, ki pri obračanju ponev ne teče. V vodni kopeli segrejemo želatino in jo z zelo tankim potokom prelijemo v stepene beljake, ki jih dobro premešamo z mešalnikom. Ločeno maslo in kondenzirano mleko ter jih dodajte v stepene beljakovine. Na dnu obrazca položimo torto, prelijemo vso sufle in damo v hladilnik dve uri. Ko zamrznete, odstranite obrazec. Na vrh torto lahko nalijemo s taljeno čokolado ali na kakšen drug način.

Piškotek "Ptičje mleko" (recept z zdrobom) t

Ta torta ima seveda malo skupnega s klasično, vendar je na svoj način dober in iz nje piha dom in otroštvo. Recept je namenjen za tri Korzh, vendar lahko spreminjate njihovo število. Poleg tega lahko dodate sok jagodičja v smetano, vendar upoštevajte, da če pride v stik z oljem, lahko spremeni barvo, in torta postane modra. Potrebovali bomo eno torto:

- pol kozarca kisle smetane, moke in sladkorja;
- jajce;
- Pol čajne žličke pecilnega praška.

Za kremo:

- dve kozarci mleka;
- dvesto gramov masla;
- kozarec sladkorja;
- Tri žlice zdroba.

Tehnologija kuhanja

Najprej pečemo torte: samo zmešamo sestavine - in v pečici. Med peko prelijte zdrob z mlekom in pustite, da se pari nekaj ur. Nato rahlo dodamo sol in čez zmerno toploto, neprestano mešamo, zavremo. Pustite, da se ohladi, medtem ko nadaljujete z mešanjem, sicer se na površini oblikuje film. Dodaj maslo in sladkor, premagajte z mešalnikom. Zbiramo torto, promayvaya smetano vsako torto. Zdaj pridemo do najbolj zanimivega dela - okrasimo našo mojstrovino. Če boste na ta poklic pripeljali otroke, bodo navdušeni! In tudi če pripravite Ptičje mlečno torto doma, ne boste naredili tako lepega, kot jo naredijo profesionalni slaščičarji, vendar bo zagotovo najbolj okusno, ker je rezultat vaših skupnih prizadevanj!