Kako kuhati sushi sami

Če ste že cenili in se zaljubili v jedi japonske kuhinje, potem je eno od prvih mest na seznamu priljubljenih verjetno suši. Hrana je preprosta in kompleksna, hranljiva in lahka ter, kar je najpomembneje, zelo uporabna in naravna. Ni čudno, da japonski jedo večinoma ribe, riž in zelenjavo - to jim daje mladost, zdravje in sposobnost, da ostanejo aktivni že več let. Danes lahko ne samo poskusite japonske jedi v posebnih restavracijah in kavarnah, temveč jih tudi sami kuhajte. Če se želite naučiti, kako narediti suši doma, preberite in se učite.

Pripravljalna faza

Obvladovanje tehnologije suši ni zelo težko. Seveda, da bi dobili enake lepe in čiste dele, kot v restavraciji, boste potrebovali prakso. Toda okusno lahko naredimo že od prvega. Najprej morate iti v nakupovanje in skrbno izbrati vse potrebne izdelke za suši. To ni samo riž in ribe, ampak tudi nori, rižev kis, kot tudi druge komponente: sir (Philadelphia ali drugo), avokado, kumare, wasabi, ingver, sezam, tobiko kaviar in tako naprej. Najverjetneje ne boste potrebovali vseh teh izdelkov, saj je njihov specifičen sklop odvisen od izbranega recepta - preberite ga, preden naredite suši.

Kaj bi še moralo vedeti

Mnogi ne vedo, kakšne vrste riža za suši naj uporabljajo, in kupujejo vse, vključno z dolgimi zrni. To je resna napaka, saj dežela v tem primeru ne bo delovala, razpadla se bodo in ne bo govora o nobenem lepem videzu. Popoln riž - okroglo zrnje, ki pravi "za suši" (posebne japonske sorte). Pri kuhanju postane lepljiva in dobro ohranja svojo obliko. Kuhamo ga po ceni 250 g vode na 200 g riža, nato jo prelijemo z žlico riževega kisa, 7 čajnih žličk sladkorja in 2 žlici morske soli. Ko se riž infundira in ohladi, ga lahko uporabite za "kiparstvo".

Ribe in druga polnila

Kar se tiče rib, je z njim vse lažje. Uporabite lahko karkoli. Če se želite naučiti kuhati suši, ki so po okusu podobni restavraciji, potem je tu odlična izbira morskih sadežev: losos, jegulja, ostriž, tuna, školjke in kozice, meso rakovice. Združite jih s sirom, avokadom ali kumaricami, pa tudi s papriko.

Kuhanje Nigiri suši

Najbolje je, da začnete s preprostimi recepti in postopoma obvladujete bolj zapleteno in zanimivo. Tisti, ki se učijo, kako narediti suši, lahko poskusijo narediti nigiri. Vzemite kos riža in ga oblikujte v oval. Ribe prerežite po vlaknih, rahlo pod kotom, 2,5 centimetra dolgo in debele približno 0,5 centimetra. Vsak kos razporedite z majhno količino wasabija in zmešajte z rižem, trdno držite prste nad in pod in nato na straneh.

Učenje, da bi sushi maki

Najbolj priljubljena, raznolika in ljubljena suši na svetu - "maki" ali zvitki. Privlačijo s svojim videzom in obilico prelivov za vsak okus. Pripravite jih z uporabo alge "nori". Na bambusovo preprogo (makisu) položimo plast nori, nad njo pa plast riža, nato polnilo rib, zelenjave ali smetanovega sira. Zavijte zvitek in ga dobro potisnite navzdol, da se ne odpre in razpade. Rezano z ostrim nožem v majhne kroge. Na vrh lahko po želji daš kakšno omako, kaviar in pečemo v pečici.

Pravilna predstavitev suši

V službi suši na mizo, ne pozabite pripraviti nekaj omaž za sojino omako, krožnik wasabi in kislega ingverja in palčke "hashi", ki je običajno jesti to jed. Mokre brisače za vse, tako da lahko obrišete roke. Če ste že obvladali preproste načine kuhanja suši, se učite novih receptov, postopoma napredujete v tej umetnosti in izboljšujete svoje spretnosti. Japonska kuhinja se mora nekaj naučiti. Torej nadaljujte!