Kako kuhati riž za okras

Morda se zdi, da je kuhanje priloge najpreprostejša naloga, včasih pa lahko ujame celo izkušene kuharje. Kako kuhati riž, da bi dobili krhka zrna, in ne lepljivo maso kašo? Ampak nič ni nemogoče. Pravilno kuhanje drobljivega riža bo pomagalo pri poznavanju nekaterih kulinaričnih razlik: uporaba določene količine vode, zmerna temperatura, lonec s tesno prilegajočim se pokrovom. Ne pozabite tudi, da je treba nekaj časa po kuhanju pustiti krasiti. Mimogrede, ne zamudite zadnjega koraka na kakršen koli način. Ko riž odstranite iz toplote, se bo vlaga v ponvi začela redistribuirati, zaradi česar bo masa bolj homogena. Da bi okrasno drobilo, najboljša vrsta "basmati". Ima tanka, podolgovata zrna in odličen okus, čeprav je cena bistveno višja od cene drugih sort. Začnimo! Kako kuhati riž, če ste se odločili za izbiro?

Koliko tekočine je potrebno?

Najbolje je, da riž merite po prostornini, ne po teži: optimalno je, da vzamete 65 ml na porcijo. Tekočina mora biti dvakrat večja od riževih zrn. Najbolje je, da se zrna sperejo v umivalniku, v hladni tekoči vodi, dokler voda ni popolnoma čista. Obstajata dva razloga, zakaj je potrebno umiti riž. Prvič, nekatere rastline v proizvodnem procesu uporabljajo smukec, in drugič, tako odstranite škrob iz zrn, ki je glavni krivec v tem, da včasih namesto okusne kaše dobite grdo lepljivo maso.

Kako kuhati riž okrasimo: namočimo

Za večino vsakdanjih obrokov ni potrebno namakati riža, da bi dobili dober rezultat. Če uporabljate precej staro žito, jo pustite v vodi približno 30 minut: to bo zmanjšalo možnost lomljenja. Tradicionalno namočen riž "Basmati", ki omogoča maksimalno dolžino.

Kako kuhati riž: temperatura in čas

Postavite žito v posodo s primernim volumnom, pokrijte z vodo. Poskusite, da ne dodajajte soli - to bo povzročilo krhkost zrn. Na visoki vročini riž zavremo, ne da bi odprli tesen pokrov. Nato namestite nizka temperatura: zrna bodo nabreknila in absorbirala vodo. Če je ogenj premočan, se lahko zgori riž na dnu, na vrhu pa ostane slabo pekoč kruh. Nastavite časovnik za 20 minut. Po izteku nastavljenega časa vzemite posodo s toplote in pustite, da se riž "sprehaja" dodatnih 5 minut. Da bi se izognili pari, ne glejte pod pokrov.

Kako kuhati riž na prilogo - kulinarični triki

Mešajte riž z vilicami, vendar le, ko je pripravljen. Med posodo ne odpirajte posode! Riž lahko takoj postrežete, vendar ga lahko pustite pod pokrovom, medtem ko preostale jedi kuhate. Če želite riž ohladiti za solato, ga položite na pekač, kjer se bo hitro ohladil. Poleg tega kuhanega riža ne shranjujte pri sobni temperaturi več kot dve uri.