Kako pravilno pripraviti kumarice kumarice

Kako kuhati kumarice z ječmenom

Obstaja več osnovnih jedi v ruski kuhinji, ena izmed njih pa je škripci. Tako kot zmešnjava je pripravljena s soljenimi (ne kislimi) kumaricami in kumaricami. Prej je bila ta juha ponavadi riba. Sčasoma so obstajale možnosti - z mesom, perutnino, gobami, drobovino, celo vegetarijansko - povsem zelenjavo. Toda slanica je potrebna. Enako kot ječmen. Kuhanje s kislim ječmenom je za družino res polno hrane. Ječmen v obdobju pred krompirjem je bil eden od stebrov vsakdanjega menija v Rusiji. Izstopite iz susseka: štiristo gramov govejega prsi, petih kislih kumaric, kozarca škripcev, čebule, korenja, koren zelene, pol skodelice bisernega ječmena, rdeče paprike in črno sveže t lovorjev list rastlinsko olje. Na željo - govejega ledvica, krompir.

Kako bomo vse to naredili

Mnogi ljudje mislijo, da je treba juho za škripcih kuhati na ledu, če so navedeni v receptu. To ni. Kako kuhati kumarico z ječmenom na ledvicah? Kaj je juha iz ledvice? In njen okus in vonj je preveč specifičen. Ledvice je treba kuhati ločeno. Kako kuhati kumarico z ječmenom biser, kdaj ga je treba dodati, če je kuhana skoraj tako dolgo kot meso? Tudi ječmen, okus in vonj ni prijeten, prav tako ga je treba kuhati ločeno. Z njim in juha se izkaže nekakšna blatna in sluzasta. To ni naša metoda.

Broth

V lonec vzamemo dva litra vode in v njem zavremo govedino. Prvič, na močnem ognju - pred vrenjem, potem je treba ogenj zmanjšati na minimum in odstraniti peno. Ko se pena preneha tvoriti, jo pokrijemo s pokrovom in kuhamo najmanj uro in pol.

Pearl ječmen

V tem času splaknite žita in zavrite, izpraznite glavno vodo, dodajte čisto, tako da pokriva samo ječmen na prstu, in kuhajte po vretju s pokrovom na najmanjšem ognju približno dvajset minut - dokler ni mehka.

Goveji ledvici

Zavrite ledvico - po vrenju v petih do sedmih minutah tudi izpustite vodo, sperite ledvico, napolnite z drugo vodo in dodajte vodo v pripravljenost.

Zelenjava in juha

Čebulo, korenje, zeleno olupimo in naključno narežemo. Zelena bi bilo dobro, da se drgne na ribe. Izvlecite meso, napnite juho in se vrnite v peč v ponvi, vendar je še ne kuhajte, razen če se v nasprotju s receptom odločite dodati krompir. Potem kuhaj, čas je. Kasneje bo težko zanj v kislem okolju in ostajal bo težko. Postavite lovorjev list, poper. Sol ni potrebna.

Polnjenje s prepustnico

Čebulo, korenje in zeleno zavrite v majhnem ognju v rastlinskem olju v ponvi. Traja približno deset minut. Samo dovolj časa, da naribamo kumare na Rende, jih ščetkamo, če je koža pregrobna. Meso in ledvice, tudi, rez. Na poti odstranite kost in hrustanec. Zdaj postavite meso in ledvice na zelenjavo v ponvi in ​​dodajte malo ognja. Fry približno pet minut, tako da izdelki izmenjujejo arome, in izliti iste kumare in kumarice. Zdaj dodajte toploto na peč in jo takoj zavrtite, ko zavre, nato kuhajte z mešanjem še deset minut.

Pikantni škripci

To je skoraj končana zgodba o tem, kako kuhati kumarice z ječmenom. Vključite peč pod ponvi, če po vsem receptu - brez krompirja. Ostaja samo, da se ta žitarica da juho skupaj z vodo, mora ostati tam malo po kuhanju, in ko zavre, dodamo vse, kar je bilo sprejeto. Kuhaj deset minut. Poskusite sol. Dodajte zelenice, izklopite peč, trdno zaprite posodo (lahko celo brisačo na vrhu) za dodatnih dvajset minut. Ne bojte se, ne kul. In služijo s kislo smetano. Kobilica se s ptico malo hitreje pripravi. Še posebej dobro za ta namen raca. Rassolnik je vreden časa, porabljenega za to, da vam bo vse povedano s hvaležnostjo takoj po kosilu. In potem lahko vsem poveste, kako pravilno pripraviti škamp z ječmom.