Kako kuhati meso z gobami v kislo smetanovi omaki?

Meso z gobami v omaki iz kisle smetane - preprosta, a zelo okusna in zadovoljiva jed. Narejen je iz svinjine, govedine ali piščanca. V sodobni kulinariki je veliko različnih receptov. O najzanimivejših od njih bomo razpravljali v današnjem članku.

Osnovna načela

Za pripravo takšnih jedi morate uporabiti samo sveže, visoko kakovostno meso. Pred začetkom postopka se spere, loči od filmov in odvečne maščobe. Da je mehkejši, ga lahko namočimo v ocetno raztopino, vino ali mleko. Da bi ohranili sočnost kosov, je meso priporočljivo pražiti na maksimalni toploti, dokler se ne pojavi zlato rjava.

Kar zadeva gobe, so lahko to, kar so v vaši kuhinji. Za te namene se najpogosteje uporabljajo ostrige ali šampinjoni, saj so prisotni v trgovinah kadarkoli v letu. Belih gob, je zaželeno, da se pred kratkim namakate v mrzli vodi. Če sestava vaše jed vključuje gobe, potem je treba to fazo preskočiti, ker že imajo veliko vlage.

Za peko pečenega mesa z gobami v omaki iz kisle smetane ni potrebno jemati fermentiranega mlečnega izdelka z visoko vsebnostjo maščob. V pečici lahko izgori. Da bi se temu izognili, je zaželeno, da to kremo razredčite z majhno količino vrele vode. Nato bo dobila bolj tekočo konsistenco in se ne bo držala oblike.

Možnost svinjine

Glede na recept za kuhanje meso z gobami v. t kisla smetana pomeni uporabo multicookerja. To lahko bistveno skrajša trajanje postopka. Da bi vaše ljubljene lahko poskusile okusno in hranljivo večerjo, preverite vnaprej, če je v vaši kuhinji:

• Funt svinjine.
• 200 gramov belih gob.
• 3 žarnice žarnice.
• 100 mililitrov 15% kisle smetane.
• Kozarec mineralne vode.
• Sol, začimbe in lovorjev list.

Poleg tega ta recept za meso z gobami v kisle smetane omaki kaže na prisotnost majhne količine moke in masla.

Opis procesa

Na dnu multicookerja položite kos masla in ga segrejte. Ko se stopi, se mu dodajo nasekljano čebulo in nasekljane bele gobe. Vse to je pečeno, ne pozabite občasno mešati. Takoj, ko zelenjava dobi svetlo zlato barvo, se meso opere, nareže in pohruši v moki.

Ko se na površini svinjine pojavi rdeča skorja, se v skledo naprave vnese kisla smetana in vlije mineralna voda. Vse to je nasoljeno, začinjeno z začimbami in lovorovimi listi. Multicooker je prekrit s pokrovom in aktiviran je program »Quenching«. Po približno pol ure je meso z jurčki v kisle smetane popolnoma pripravljeno za uporabo. Pred serviranjem je okrašena s sesekljanim zelenjem. Kot okras se pogosto uporabljajo kuhani drobljiv riž ali pire krompir.

Piščančja različica

Ta preprosta, a precej zanimiva jed ima občutek okusa. Popolnoma se kombinira s skoraj vsemi prilogami in je lahko odlična izbira za družinsko večerjo. Pomembno je tudi, da za kuhanje mesa z gobami v omaki iz kisle smetane niso potrebni dragi ali redki izdelki. Vse potrebne komponente je mogoče zlahka kupiti v najbližjem supermarketu. V tem primeru morate imeti:

• Funt piščančje pulpe.
• 150 gramov čebule.
• 200 mililitrov kisle smetane.
• 450 gramov svežih šampinjonov.
• 30 mililitrov sojine omake.
• 10 gramov gorčice Dijon.
• 35 mililitrov rastlinskega olja.
• Par klinčkov česna.
• Sol, začimbe in sušena italijanska zelišča.

Algoritem kuhanje

V začetni fazi bi morali narediti piščanca. Pere se, obriše s papirnatimi brisačami in narezuje na rezine. Tako pripravljen file je razporejen v primerni posodi in kombiniran s Gorčica Dijon, sojina omaka, sesekljan česen in začimbe. Vse je dobro premešano in postavljeno za nekaj minut.

Medtem ko je piščanec namočen z aromo začimb, lahko pazite na zelenjavo. Olupljeni čebulo se sperejo, sesekljajo s tankimi polobroči in rahlo ocvrtejo v rastlinskem olju. Takoj, ko se pordel, mu dodajte mariniranega piščanca in nadaljujte s kuhanjem, ne da bi pozabili na mešanje. Po nekaj minutah se v isto posodo pošljejo krožniki šampinjonov, kisle smetane, soli in posušenih zelišč. Vse to ugasne na majhnem ognju ne več kot četrt ure. Pripravljeno meso z gobami v smetanovi omaki je okrašeno s svežimi zelišči in postreženo za večerjo. Kot prilogo lahko kuhate testenine ali nov krompir.

Možnost korenja

Kombinacija mesa z gobami je že dolgo klasičen kulinarični žanr. Vesel je, da ne jedo samo odrasle, ampak tudi otroke. Zato lahko z lahkoto nahranijo veliko družino. Praviloma se tem jedem pogosto dodajajo različne zelenjave. Zaradi njih meso z gobami v kisle smetane spremeni njegov okus. Tokrat bodo poleg tradicionalnih šampinjonov uporabljeni tudi čebula in korenje. Zato pred odhodom na delovno površino preverite, ali je v hiši vse, kar potrebujete. Potrebovali boste:

• 800 gramov mesne rezine.
• Par korenja.
• 450 gramov svežih šampinjonov.
• Par žarnic.
• 250 mililitrov kisle smetane.
• 3 žlice nerafiniranega rastlinskega olja.
• 250 mililitrov pripravljene mesne juhe.

Poleg tega morate imeti na voljo malo soli, začimb in svežih zelišč. Kot je za meso, v tem primeru je bolje uporabiti pusto svinjino, govedino ali teletino.

Zaporedje dejanj

Oprano in suho obrisano meso narežemo z ostrim nožem v srednje velike kose. Po tem se razširi na ogrevano posodo, v katero se vlije rastlinsko olje. Kosi se pečejo na zmerni toploti, dokler se ne oblikuje zlato rjava in odstrani iz peči.

Zdaj lahko naredite zelenjavo. Operejo se, očistijo in zdrobijo. Gobe, narezane na krožnike, čebula - tanki polobroči, korenje - v slamice. Zelenjava, pripravljena po tej metodi, se izmenično pošilja v vročo ponev, namazano z rastlinskim oljem, in ocvrti, dokler se senca ne spremeni. Najprej ležijo čebulo, za njim - korenje, in po nekaj minutah - gobe. Takoj ko se zelenjava porjavi, dodamo ocvrto pečenico.

Vse to vlije z juho, soljeno, začinjeno z začimbami in zavre. Nato v ponvi razširite kislo smetano in kuhajte posodo na minimalni toploti. V tem primeru pokrijte lonec s pokrovom. V približno dvajsetih minutah boste imeli precej hranljivo in dišeče meso z gobami v smetanovi omaki, fotografijo katere si lahko ogledate v današnji publikaciji. Postrezite ga vroče, razpršite ga v lepih ploščah in posujte s sesekljanim peteršiljem ali koprom. Na strani lahko naredite kakšno drobljivo kašo, testenine ali pire krompir.