Kako kuhati žele - nasveti za izbiro živil
Kaj je žele?
Malo verjetno je, da je oseba, ki ni seznanjena z odličnim okusom in koristnimi lastnostmi te priljubljene jedi iz antičnih časov. Jelly vedno prevzame mesto na počitniški mizi, v običajnih dneh pa ga hostse včasih ne upajo kuhati zaradi pomanjkanja časa. Prosojna želatinasta struktura možganov je dosežena zaradi prisotnosti veziv, ki jih vsebujejo goveje ali svinjske kosti. Te sestavine so nepogrešljive za človeške sklepe, občutek sitosti in edinstvenost jedi pa naredi nasičenost telesa s koristnimi snovmi zelo prijetno. Komplet izdelkov za njegovo pripravo vključuje meso, zelenjavo, začimbe, zelišča, ki jih vsakdo izbere po okusu, vendar je nemogoče pravilno kuhati mišice brez prisotnosti svinjskih ali govejih nog, ušes, glave.
Kako se ne bi zmotili pri izbiri nog za žele?
Ker je jed je treba strjevati brez želatine in postati močna, je obvezna sestavina svinjska ali goveja noge. Tudi če veste, kako zavrejo marmelado in to storite večkrat, namigi za izbiro teh sestavin ne bodo odveč. Prvi in glavni kriterij pri nakupu nog je njihova svežina. Če so pripadali stari živali ali so bili na ogled za dolgo časa, potem ne hitenja, da ga kupujejo, drugače pokvarjen okus jed je zagotovljena. Zamrznjene noge ne smejo biti temne barve, z madeži ali madeži. Nakup ohlajene noge, bodite pozorni na njihov vonj. Če je sladko in sladko, bo tako tudi možgan. Vendar vas mora opozoriti vonj stare maščobe ali amoniaka, ki zagotovo ne bo dala začimbe jedi. Pred kuhanjem jelly, potopite noge v hladno vodo in pustite približno eno uro, potem pa bodo morali strganje z robom noža in temeljito sperite pod tekočo vodo.
Dodatne vrste mesa za žele
Vsaka gospodinja izbere meso v skladu s predhodnimi izkušnjami ali z lastnimi okusnimi željami. Ampak ne vsi vedo, da bo kombinacija več vrst mesa naredila žele najbolj okusno. Če ste za podlago vzeli svinjske noge, potem lahko dodatno uporabite piščančje meso, govejo klobaso, puranje meso. Divjačinska ali divja raca meso daje jedi edinstven okus. Tudi če dobro vemo, kako kuhati jelly, ne bojte se eksperimentirati in poskusiti nekaj novega.
Kaj je kuhani žele?
To se običajno opravi v ponev, ki ima zmogljivost 5 ali 7 litrov in omogoča ne le, da vsebuje vse meso, ampak tudi zadostno količino tekočine. Pomembno je tudi vnaprej razmisliti o posodah, v katere boste nalagali že pripravljeno jed.
Kaj vzeti za zelenjavni del jedi?
Če želite to narediti, vzemite čebulo, zelenice, korenje, zeleno ali peteršilj in vse to kuhamo hkrati z mesom. Zelenjavo očistimo vnaprej in jo damo v juho kot celoto. Če ste jo pripravili na začetku kuhanja, potem odstranite zelenjavo po 1–1,5 urah ali jih dodajte mesu za isti čas, dokler jed ne bo pripravljen. Slasten žele pomeni pravočasno soljeni žele, kar je treba storiti približno eno uro, preden se ugasne. Vse začimbe, ki jih izberete glede na vaš okus in željo, dodajte na samem začetku kuhanja skupaj z mesom.
Koliko kuhanega želeja?
Približno traja od 6 do 12 ur. Dolg čas kuhanja omogoča izdelavo dišeče, nasičene in močne konsistence. Na prste dajte nekaj kapljic končne juhe. Močno se držite skupaj? Tako ste naredili vse prav in uspešno obvladali nasvete o tem, kako kuhati čokolado za dobrobit in užitek.