Kako kuhati sled pod krznom: klasični recept

Sled pod krznenim plaščem ampak preprosto sled je tradicionalna praznična jed, ki je bila obvezna okrasitev mize na skoraj celotnem ozemlju post-sovjetskega prostora. To je solata zelenjave in nasoljena sled, slojevita in premazana z majonezo. Seveda, kot vsaka super popularna jed, ima ta solata poleg osnovnih, klasičnih, različne možnosti. Zdaj bomo o njih govorili.

Možnost main

Torej, sled pripravimo pod krznenim plaščem. Klasični recept zahteva, da pripravimo takšne izdelke: sled (soljen) - 1 kos, krompir - 3 kose, boraga - 1-2, korenček - 2-2,5 kosa, čebula - 1 glava ali zelena. Majoneza - bolje v paketu: bolj priročno. Neobvezna sol. Vprašaš, kaj pa poper? Žal, ni vključen v našo sled pod krznenim plaščem (klasičen recept). Vendar pa lahko odstopite od pravila. Zelenjavo je treba kuhati v koži, nato olupiti. Čebula drobno narežemo. Če je preveč "zlo", ga namočite v vrelo vodo za nekaj minut, nato pa odteče. Vroča voda mu bo odvzela grenkobo. Zdaj ribe. Najprej ga je treba očistiti - ločiti glavo, odstraniti notranjost. Nato razrežite trup vzdolž grebena. Z obema polovicama kože. Popolnoma ločite meso od kosti, tudi majhne. Če je riba zelo slana - namočite jo v mleko pol ure.

Slanik za kuhanje pod krznom (klasični recept)

Vzemite ravno posodo. Prvi sloj je enakomerno nanesen na njega - slani filet sleda, narezan na majhne kocke. Zgoraj je debelo posuta z čebulo. Zdaj iz majoneze prekrivajo debelo mrežo. Po želji lahko majonezo porazdelimo po celotni površini sleda čebule (ne bo se lepo prelilo, plasti se bodo premešale) in pustite jo z mrežo. Nato vzamemo na solato ribec in tri krompirja, ki ga poskušamo enakomerno razporediti po celotni ravnini krožnika s sledom. Nato rahlo potegnite z žlico na straneh, da boste dobili majhen kupček. Ponovno dobro namažite z majonezo. Krompir, po želji, rahlo solite. Naslednji korak je polaganje korenja v sled pod krznenim plaščem (klasičen recept). Narejem kot krompir. Podložena in mazana "Provence" je tudi ista. Zadnji v igri poteka pesa. Ko ga ponovno drgnemo, še enkrat potegnemo z žlico in spet, ne varčujemo, "promayone". Sedaj postavite posodo za nekaj ur v hladilnik. Zelenjava mora biti namočena s sokovi drug drugega in zmehčana s provansalsko omako. Vrh posode okrasite s peščico zelene čebule ali nekaj perja.

Dodatne možnosti

Če se odločite za kuhanje ne klasičnega, temveč lastnega izuma, sleda pod krznenim plaščem, se lahko plasti nekoliko spremenijo. Prvič, vsi ne ljubijo sleda. Toda jed, ki jo ljudje radi. V tem primeru naj bi se prvi sloj izdelal iz nasoljenih (kislih) kumaric. In potem vse, kot v tradicionalni različici: krompir, korenje, čebula itd. Prav tako ostaja majoneza, vaša najljubša. Drugič, ponovno sled, vendar že marinirana. Nekdo v tej obliki "plašč" se bo zdel bolj okusno. Sled lahko že kupite v marinadi, običajno pol ure v kisu, s čebulo in začimbami. Ista čebula bo šla v glavnem jedu. Izkazalo se bo zelo okusno. Tretjič, jajca. Mnoge gospodinje med korenjem in pesa tvorijo plast kuhanih beljakovin, rumenjak pa se kot dekoracijo podrgne na vrh. Na ozadju vijolično-rožnate pese z majonezo izgleda, res, zelo impresivno in izvirno. In končno, jabolka. Dva kosa srednje velikosti se narežeta na majhne slamice in naneseta na plast čebule. Zahvaljujoč jim bo "krznen plašč" pridobil značilno kislost. Še ena takšna subtilnost (izkušene gospodinje vedo o tem): v solato dajte malo surove rdeče pese. Iz te posode postane bolj sočno. In če imate veliko izdelkov, naredite 2 plasti. Seveda je to priporočljivo, če je veliko potrošnikov ali če je število jedi na mizi omejeno.

Roll "krznen plašč"

Verjetno je malo ljudi slišalo, vendar pa je tudi roll "Sled pod krznenim plaščem". Sestavine so enake, potrebno je samo želatino in sir. Želatino raztopimo po navodilih (približno 5 g) in zmešamo z majonezo. Zelenjava in ribe se predelujejo kot običajno. Prvi sloj je narejen na filmu o hrani: pesa, v kateri se mešajo 4 žlice mizice majoneze z želatino. Nato se sir nariba in zmeša z isto majonezo (žlice 3). Le njen sloj je nekoliko manjši v premeru. Potem korenje, krompir, vse tudi s par žlicami majoneze-želatina maso in tudi vsako plast prejšnjega. Na koncu se dajo kosi sleda. Potem je vse tesno valjane v zvitek, dajo v hladilnik, tako da je nekoliko zamrznjena. Zaželeno je rahlo sol in poper vsake plasti. Po želji lahko narežete sesekljan koper.

Takšen odličen in raznolik prigrizek je narejen iz takšnih navadnih izdelkov.