Kako kuhati česen poganjki: recepti

Česen je trajnica, ki jo je človek gojil pred tisoč leti, ko so mladi poganjki pripeljali celo na najbolj oddaljene kotičke planeta z vzhoda. Čeprav se je česen kljub spreminjajočim se podnebjem in težkim pogojem izkazal kot sposobna rastlina in se je lahko ustalil v številnih državah po svetu. Zdaj je ta kultura nepogrešljiva začimba s svetlo aromo in bogatim okusom. Kljub temu, da je česen priljubljen po vsem svetu, nekateri ljudje niti ne sumijo, da se lahko pojedo listi in poganjki rastlin. V tem članku bomo pogledali, kako narediti poganjke česna. Recepti s fotografijami boste našli spodaj.

Koristne lastnosti rastline

Česen je univerzalno zdravilo. Uporablja se ne samo za hrano, temveč tudi za preprečevanje različnih bolezni. Rastlina vsebuje beljakovine, vitamine B, C in K, folno kislino, alicin, železo, mangan in jod. Zaradi tega je česen odlično sredstvo proti virusnim in kataralnim boleznim. Uporablja se za izboljšanje odpornosti proti parazitom in bakterijam za preprečevanje raka in bolezni srca in ožilja. Prav tako je česen odličen afrodiziak, tako veliko jedi dodajajo ne samo to rastlino, ampak tudi ingver, tako da je dvojna korist za moško potentnost.

Kaj so česni poganjki

Česenski poganjki se popularno imenujejo strelci. To je zato, ker navzven resnično spominjajo usmerjene puščice, usmerjene proti soncu. Poganjki so pomemben del rastline, saj je v času zorenja glava strelec majhen klinčki česna, ki so seme. Za vrtnarja, to je velik plus: lahko zbira te poganjke do padca, ga pokopajo v tla, in spomladi čakati na nove poganjke trajnice.

V vsakdanjem življenju so česenske puščice pridobile veliko popularnost, saj se lahko uporabljajo tudi pri pripravi različnih jedi in omak. Jejte nerazvito čebulo, in sicer zeleno nežno steblo.

Kako uporabljati puščice

• Prvič, steblo skupaj z mlado čebulo odrežemo z ostrim nožem. Praviloma se uporablja samo temni del, saj je najbolj razkošen in užiten. Zeleni odsek poganjka je steblo s trdimi vlakni v notranjosti.
• Drugič, obdelane puščice je treba splakniti. Pri kuhanju je priporočljivo, da se poganjki polijejo s hladno vodo in pustite stati nekaj minut, da so mehkejši.
• Tretjič, priporočljivo je, da jih kuhate nekaj minut pred kuhanjem, v vodo pa lahko dodate še malo soli.

Kitajsko meso s česnovimi puščicami

Priporočamo vam, da poskusite recept za poganjke česna z mesom in uživajte v okusnih notah vseh prisotnih sestavin. To je nenavadna jed, saj po zaužitju končnega dela verjetno želite več jesti. Česen poganjki morajo zavreti, in nato prepražimo na maslu. Med kuhanjem goveje ali svinjsko meso mariniramo v posebni omaki.

Zahtevani izdelki na obroke:

• Meso (neobvezno) Piščanec, svinjina in goveje meso se lahko uporabi - 200 gr.
• Med (ne kandirano) - 2 žlici. l
• Gorčica (testenine) - 1 žlica. l
• Rastlinsko olje (za marinado in za praženje) - 70 ml.
• Česenske lupine - 200 gr.
• Začimbe po okusu.
• Sezam - 10 gr.

Stopnje kuhanja:

1. Kuharska marinada. Če želite to narediti, zmešajte med z gorčico in rastlinskim oljem (20 ml), da dobite konsistenco tekoče kisle smetane.
2. Meso se opere, posuši s papirnato brisačo in nato narežemo na krpe širine največ 2 cm.
3. Meso položimo v globoko skledo in dodamo marinado, dobro premešamo in pustimo 15-20 minut.
4. Zbiramo vodo v ponev in pustimo, da vre, medtem ko v tem času sesekljamo česen na 5 cm dolžine.
5. V vreli vodi spustite puščice in kuhajte nekaj minut, nato jih vzemite z žlico z režami in jih položite na papirnato brisačo.
6. V ponvi segrejte olje, potopite meso in prepražite do zlato rjave barve, nato pa na majhnem ognju.
7. Ko je meso pripravljeno, dodajte česen puščice na ponev. Povečajte toploto na medij, dodajte sezam in prepražite 3-5 minut.
8. Končno posodo položimo na ploščo in nadaljujemo z obrokom.

Mariniranje puščic česna za zimo

Mnoge gospodinje sprašujejo: »Kako prekašiti česnove poganjke?« Spodnji recept vam bo pomagal pri sušenju dišečih puščic.

Za pripravo, morate očistiti poganjke rastline in narežemo na kose z dolžino 7-10 centimetrov. Ko so puščice pripravljene, morate nadaljevati z marinado.

Dodamo sladkor in sol 3 žličke na liter vode, dajemo slanici, da vre 3 minute. Nato dodajte 100 ml kisa, dobro premešajte in vlijte marinado s česnovimi puščicami, potisnjeno v sterilno kozarec. Piklane poganjki morajo tesno zapreti s pokrovom, pustiti, da se ohladi, nato pa v hladilnik. Ti recepti bodo pomagali narediti odlične priprave za zimo. Samo sovražniki česna so tako okusni, da bodo do pomladi vse zaloge pojedle.

Dišeča kitajska solata

Kaj se bo zgodilo, če naredite solato s česnom? Recept spodaj je kot nalašč za sladokusce in ljubitelje kitajske kuhinje.

Potrebovali bomo:

• Meso (izbirate lahko po želji) - 300 gr.
• Korejska omaka - 20 ml. Sestoji iz popra, sojine omake, riževega vina, t jabolčno omako, sladkor in koruzno omako. Uporabite lahko samo sladko omako.
• Poganjki česna (predelani) - 200 gr.
• Rezine limone - 2 kos.
• Olje - 50 ml.

Po receptu se poganjki česna pečejo z mesom na ognju 10 minut. Po želji lahko dodamo začimbe (sol, poper). Pražena solata na plošči. Rezine limone stisnemo tako, da je sok padel na končno posodo. Korejska omaka je začinjena s solato in postrežena za mizo.

Za lepo postrežbo in bogat okus lahko dodamo oreške, zelišča (baziliko, origano), zelenjavo. Česenske puščice bodo pomagale diverzificirati vašo prehrano in vsi prijatelji vas bodo prosili, da delite svoj najljubši recept.

Marinirani poganjki s česnom, pečeni z mesom ali dušeni z fižolom in jajčevci - vse te jedi so odličen način, da presenetite ljubljene, jim podarite neverjeten gastronomski užitek.