Peka s bučo: recepti za vse okuse

Mnoge mlade ljubice gredo mimo bučnih stojnic. Hkrati pa se niti ne zavedajo, da so iz nje izdelane ne le okusne juhe in kaše, temveč tudi čudovite torte, torte, kolački in torte. V današnji publikaciji bomo pogledali nekaj zanimivih receptov za peko z bučo.

Palačinke

Okusne in mehke palačinke, narejene po spodaj opisani tehnologiji, bodo odlična alternativa običajnemu zajtrku. Tako hitro in preprosto se pripravijo, da se bo tudi najstnik s takšno nalogo spopadel. Če želite prepražiti hrib takih pekačev, boste potrebovali:

• Funt buče.
• 150 gramov pšenične moke visoke kakovosti.
• Sveže jajce.
• 50 gramov sladkorja.
• 50 mililitrov rafiniranega rastlinskega olja.
• Vrečko za pecilni prašek.
• Ščepec soli.

Bučna kaša je narezana na majhne koščke, kuhana do mehkega, ohlajena in spremenjena v gladko pire krompir. V nastalo maso dodamo jajce, moko, granulirani sladkor, pecilni prašek in sol. Vse je dobro premešano, pazite, da ni grudic. Končano testo se z žlico potegne na žlico, namazano v ponvi, vnaprej namazano z ogrevano rastlinsko maščobo in pari nekaj minut na obeh straneh. Rjava porjavele palačinke s kondenziranim mlekom ali svežo kislo smetano.

American Pumpkin Pie

Ta dišeča in okusna sladica je zelo priljubljena med ljubitelji nenavadnih sladic. Narejena je iz preprostih sestavin in ima izrazit videz. Za peko potrebujete:

• 3,5 skodelice bele moke.
• 150 gramov visokokakovostnega masla.
• Sveže jajce.
• ½ tsp fine kristalinične soli.

Vsi ti izdelki so potrebni za gnetenje testa, ki ga sestavljajo pecivo z bučo. Recept za to torto zahteva polnjenje. Zato bo treba na zgornjem seznamu dodatno vnesti:

• 200 gramov granuliranega sladkorja.
• 2 surova piščančja jajca.
• 900 gramov buče.
• Čajna žlička vanilije in cimeta.
• 200 mililitrov kreme z vsebnostjo 30% maščobe.
• ½ žličke mleto moke.

Da bi naredili okusno pecivo z bučo, morate testo pravilno zamesiti. To naredite tako, da moko združite s soljo in sesekljanim maslom. Vse to je skrbno podrgnil roke. V nastali drobtini se vozijo v jajcih in vse skupaj zmešajo, da dobijo elastično maso. Končno testo pokrijemo s folijo in ohladimo vsaj pol ure. Medtem ko vztraja, lahko naredite polnjenje.

Bučna pulpa se vlije z majhno količino čiste vode, kuhamo in zdrobimo v stanju pire krompirja. Nato se dodajo jajca, sladkor, smetana in začimbe, ki se odstranijo na stran. Ohlajeno testo se razširi na dno naoljene ognjeodporne plesni, ne smemo pa pozabiti na gladke stranice in na več mestih razsekati z vilicami, prekrito z pergamentom, posuto s suhim fižolom in jih poslati v ogrevano pečico. Po četrt ure se je porjavljena torta osvobodila stročnic in papirja, prekrila z nadevom in vrnila v toplo pečico. Pripravite torto pri 180 stopinjah ne dlje kot šestdeset minut. Pred serviranjem se popolnoma ohladi in narežemo na porcije.

Bučna pita s kondenziranim mlekom

Ta recept je izposojen tudi iz ameriške kuhinje. Proizvaja zmerno sladko in nenavadno dišečo sladico, ki je tudi tisti, ki ne marajo buče, ne bo zavrnila. Za reprodukcijo potrebujete:

• 250 gramov pšenične moke visoke kakovosti.
• Sveže jajce.
• 125 gramov dobre margarine.
• Ščepec soli.

Vse to je potrebno za ustvarjanje torte, ki bo postala osnova za sladko pecivo z bučo. Recept za sladke dobrote zagotavlja prisotnost polnila, ki vključuje:

• Banka kondenziranega mleka.
• 400 gramov bučnega pireja.
• Za ½ žličke mleti ingver, muškatni orešček in sol.
• 2 surova piščančja jajca.
• Čajna žlička mletega cimeta.

Ohlajeno margarino obdelamo z grobim ribežem, nato pa jo združimo s soljo in moko. Vse to je dobro pregneteno z vilicami in zmešano s surovim jajcem. Dokončano testo za eno uro pošlje na polico hladilnika, nato pa enakomerno porazdeli po dnu okrogle oblike in pokrijemo z nadevom iz bučnega pireja, rumenjakov, kondenziranega mleka, soli, začimb in stepenih beljakovin. Prihodnost sladice se pošlje v pečico, segreto na 220 stopinj. Po eni četrtini ure se temperatura peči zmanjša na 170 ^° C in čakajo še 45 minut

Pita z zdrobom

Ta okusna jesenska sladica je zelo občutljiva in dišeča. Zanimivo je, da se del zahtevane moke nadomesti z zdrobom. Za peko sladke pogače z bučo in jabolki boste potrebovali:

• Kozarec sladkorja.
• 300 gramov jabolk.
• Kozarec pšenične moke.
• 700 gramov olupljene buče.
• Kozarec zdroba.
• 100 mililitrov pitne vode.
• Pol paketa masla.
• Na zavitku pecilnega praška in vanilije.
• Limonin sok.

Jabolka in buče so obdelani z grobim ribežem. Nastalo maso posujemo s citrusnim sokom in vlijemo pol kozarca filtrirane vode. Vse to se pošlje v peč, zavre do mehkega in zmeša z mešalnikom.

Ko ste se lotili polnjenja, lahko naredite testo. Da bi jo ustvarili v globoki skledi, združite moko, zdrob, granulirani sladkor, pecilni prašek in polovico razpoložljivega vanilina. Del nastale mase se vlije na dno plesni, namazan z maslom. Nad razpokano tretjino nadeva. Vse to je posuto z delom suhe mešanice in ponovno zmešano z jabolčno-bučnim pirejem. Plasti se izmenjujejo, dokler niso porabljene vse komponente. Pomembno je, da je mešanica na vrhu. Nastala gredica enakomerno prekrita z ohlajenim maslom, naribana na grobo Rende. Pečeno razsuto pecivo z bučo in jabolki pri 180 stopinjah ne več kot štirideset minut. Neposredno pred serviranjem je nujno ohlajen in šele nato narezan na porcije.

Pecan Pie

Priporočljivo je, da privrženci vegetarijanskega jedi namenijo posebno pozornost sladicam, ki so opisane spodaj. Kljub enostavni sestavi se izkaže, da je zelo okusna in zdrava. Za izdelavo vitkih peciv z bučo potrebujete:

• 200 gramov pšenične moke visoke kakovosti.
• 2 veliki žlici vode in rastlinskega olja.
• Ščepec fine zrnate kuhinjske soli.

Za pripravo polnjenja za peko z bučo brez jajc boste morali dodatno pripraviti:

• 100 gramov finega granuliranega sladkorja.
• 200 mililitrov filtrirane vode.
• 450 gramov bučne kaše.
• 1 žlica. l sesekljani orehi.

Moko združimo s soljo, vodo in rastlinskim oljem. Vse intenzivno zmešamo in očistimo pol ure v hladilniku. Na koncu določenega časa se testo porazdeli po dnu predhodno naoljene oblike, ne da bi pozabili na čiste strani. Na vrhu je določiti orehe in nadev, narejen iz kuhane pire, buče, sladkorja in vode. Pripravite sladico na 160 stopinjah ne več kot štirideset minut.

Ovseni kosmiči

Naslednji recept za peko z bučo mora biti zanimiv za dekleta, ki gledajo svojo lastno podobo. Na njej lahko sorazmerno hitro naredite dišeče nizkokalorične kolački, ki ne vsebujejo enega grama pšenične moke. Za peko jih potrebujete:

• 250 gramov buče.
• 2 surova piščančja jajca.
• 100 gramov otrobov.
• Olupina olupka.
• 250 gramov ovsene kaše.
• 50 g oljenih oreškov.
• Reed rjavi sladkor (po okusu).

Olupljena buča je kuhana v majhni količini vrele vode, ohlajena in spremenjena v pire. Za nastalo maso dodamo mleto ovsene kosmiče, sladkor, otrobi, oranžno polt, stepeno belo v gosto peno, rumenjake in orehe. Vse je dobro pregneteno, položeno v kalupe in poslano v pečico. Pripravite dieto s pridihom buče pri 200 stopinjah ne dlje kot štirideset minut.

Pite

Slastno pecivo s slanimi nadevi lahko postrežemo z vročimi zelenjavnimi juhami, ki vsebujejo tudi buče. Za pripravo teh tort boste potrebovali:

• 140 gramov pekarske moke.
• 3 velike žlice dobrega oljčnega olja.
• 50 mililitrov hladne vrele vode.
• Čajna žlička pecilni prašek.
• Ščepec soli.

Vse to bo potrebno, da gnetemo testo, ki bo pripravljeno iz slanih peciv, polnjenih z bučo. Za izdelavo polnila boste potrebovali:

• 3 čebulo.
• Funt buče.
• 3 velike žlice rastlinskega olja.
• Črni poper in sol (po okusu).
• 2 veliki žlički belega sezama (za oblačenje).
• Priprava čaja (za mazanje).

Najprej morate narediti testo. V globoko posodo združite moko, pecilni prašek, rastlinsko olje in vodo. Vse je dobro gneteno in ohlajeno. Ne prej kot uro kasneje se testo razvalja v tanko plast in izreže kroge. V sredini vsakega izmed njih širijo slano nadev, narejeno iz čebule, ocvrte z rezinami buče. Na naoljeni pekač se razmažejo pite, premazane s čajnimi listi in poškropljene s sezamom. Pečemo jih pri 200 stopinjah ne dlje kot petindvajset minut.

Medena torta

Ta čudovito okusna sladica bo čudovita dekoracija vsakega dopusta. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• Kozarec belega peciva.
• 200 gramov bučne kaše.
• Pol kozarca medu.
• Vrečko za pecilni prašek.
• Olupina olupka.
• 2 žlički kakava v prahu.
• 100 mililitrov pasteriziranega mleka.
• 100 gramov suhih sliv.
• Cimet, ingver, kardamom, klinčki in muškatni orešček.

Opis procesa

Predhodno pečeno bučno kašo se pomeša, nato pa jo združimo z medom, moko, pekočim praškom, kakavom, lupino citrusov, mlekom, začimbami in narezanimi suhimi slivami.

Vse je dobro premešano in razporejeno v naoljeni obliki. Pecite pecivo na 180 stopinjah ne več kot 45 minut. Končni proizvod se popolnoma ohladi in šele nato streže na mizo.