Kako kuhati dolmo? Nekaj ​​nasvetov

Obstaja veliko receptov, ki pojasnjujejo, kako kuhati dolmo. Najbolj priljubljeni so:

• Klasična Dolma Za pripravo uporabljenih grozdnih listov.
• Dolma iz listov kutin in fig.
• Dolma iz listov zelja. V Rusiji, je polnjene zelje, in v Kavkazu - kyalam-dolmasy.
• Dolma iz sladke paprike.
• Badamjan Dolmas je dolma jajčevcev, ki se šteje za poslastico.
• Tomato dolmasy. Ime govori sama zase.

Ta jed je narejen tudi iz bučk, čebule in mnogih drugih sestavin.

Kako kuhati dolmo? Priprava

Sestavine najpogostejše kavkaške dolme:

- 1 kg mletega mesa;

- 1-2 svežnjev kopra in koriander;

- 70-80 g pahle ali leče;

- 200 g okroglega riža;

- Pinch adava;

- 1 čajna žlička. meta;

- grozdni listi;

- 2 kom. čebula;

- sol po okusu;

- 150 ml vode;

- Ščepec črnega popra.

Glavne faze ustvarjanja jedi

Postopek ustvarjanja te jedi ni tako preprost, kot se zdi. Za pravilno kuhanje dolme potrebujete potrpljenje. Dolma se pripravlja v treh fazah:

1) Priprava grozdnih listov in kuhanje nadeva, to je mleto meso.

2) Oblikovanje dolme z zavijanjem mletega mesa v grozdne liste, njihovo kuhanje.

3) Kuhanje katyk (to fermentiranega mlečnega izdelka s česnom pa je mogoče brez njega).

Proces sam

• Najprej morate 10 minut kuhati vonj, biti mora mehak. Po tem ga odlepijo. Nato sesekljamo zelenice in premešamo s predhodno kuhanim rižem in mletim mesom. Prav tako morate narezati čebulo in dodati nadev skupaj s začimbami (adavoy, poper, meta in sol). Vse temeljito premešajte. Če se je nadev izkazal za malo maščobe, mu dodajte ghee in nekaj vode, premešajte. Ostaja samo dodati vonj po nadevu in seveda mešati.
• Kako kuhati dolmo, ko je vse pripravljeno? Zavijanje dolme mora biti zelo previdno, da se ne razpade. Za to se morate prilagoditi. Medtem, ko so mleto, je treba liste navlažiti z vodo. Pred oblikovanjem dolme se dno posode položi z listi, da se prepreči gorenje. Dolmo najpogosteje ovijte v cevi ali kockah. Glavni pogoj je polaganje nadeva na grobo stran grozdnih listov, to je znotraj. V cevko je zelo enostavno oviti dolmo, vendar so kocke nekoliko bolj zapletene: polnilo se postavi na sredino lista in ga obrne na petih straneh. Ko je dolma končana, jo takoj položimo v pripravljeno posodo. Izdelke je treba enakomerno razporediti. Zgoraj položite še eno plast grozdnih listov, nato pa vse prelijte tako, da bo 1,5-2 cm vsebine posode nad vodo. Pred vrenjem mora biti dolma prekuhana na visoki vročini, nato pa prekrita s pokrovom in toploto zmanjšati na medij. Kuhamo 35-45 minut.

Zaključek

Delicious kuhar dolma dovoli katyk. Kislo mleko ali kislo smetano zmešamo s česnom v skledi. Po 45 minutah se je dišeča dolma razširila na ploščo in zalila katyk. Tako je vprašanje, kako kuhati dolmo, popolnoma izčrpano. Lahko sedite na večerjo. Dober tek.