Kako kuhati rogljičke s kondenziranim mlekom

Croissants so klasična francoska peciva, ki so zelo priljubljena. Navzven so izdelki podobni pecivom, le da so pripravljeni iz piščančjega testa. Obstaja hiter in enostaven recept za izdelavo rogljičkov s kondenziranim mlekom.

Klasični recept

Za pripravo okusnih in originalnih peciv potrebujete:

• 600 gramov pšenične moke;
• 20 gramov svežega kvasa;
• 80 gramov sladkorja;
• 250 g kreme na osnovi masla;
• 1/4 litra mleka;
• 1 ščepec soli;
• 100 gramov kuhanega kondenziranega mleka;
• sladkor v prahu za pripravo.

Postopek kuhanja traja veliko časa. Vendar pa je rezultat zelo okusne rogljičke s kondenziranim mlekom.

Kako zamesiti testo

Za izdelavo rogljičkov doma, morate testo pravilno zamesiti. To storite tako, da moko prelijemo skozi majhno cedilo. Priporočljivo je, da se mleko segreje na sobno temperaturo. Kvas je treba dodati, da postane masa homogena.

Presevana moka mora biti zmešana z mlekom in kvasom. Tukaj dodamo sol in 50 g stopljenega masla iz smetane. Po tem, boste morali gnetiti homogeno in elastično testo. Pripravljeno maso postavite na toplo mesto. Testo mora ustrezati. Če se to ni zgodilo, je bila tehnologija njegovega gnetenja razbita.

Kaj je naslednje?

Croissanti s kondenziranim mlekom so pripravljeni iz lisičja. Ko se masa približa, jo je treba gnetiti in nato zaviti v pravokotno plast. Po tem, center je treba dati 100 gramov zmehčanega masla iz smetane, narežemo na majhne koščke. Testo je treba zaviti in nežno valjati.

Na plasti, ki nastane, je potrebno postaviti kremo, ki ostane maslo. Po tem je potrebno vse drugo pokriti z drugim delom testa, ponovno ga naviti, ponovno ga zložiti in razvaljati. Pripravljeno maso postavite na hladno mesto 20 minut.

Po določenem času je treba testo ponovno zaviti, položiti v 3 plasti. Skratka, maso je treba namestiti na mraz. Bolj kot so te manipulacije s testom, bolje se bo izkazalo.

Oblikujemo pecivo

Kako izdelati rogljičke iz lisičja s kondenziranim mlekom? Postopek oblikovanja peke je precej preprost. Pripravljeno testo je treba odstraniti iz hladilnika, razdeliti v plasti, nato pa eno od njih. Njegova debelina ne sme biti večja od 1 centimetra. Valjani sloj je treba razdeliti na čiste trikotnike. Na širokem delu kose morate položiti malo kuhanega kondenziranega mleka. Vsak sloj je treba pazljivo zložiti, tako da se izkaže bagel. Torej morate zaviti vse rogljičke. Doma lahko pecivo kuhate ne le s kondenziranim mlekom.

Kako pečemo

Croissante s kondenziranim mlekom, katerega recept je opisan zgoraj, je treba prestaviti v pekač, ki je prednanan z vodo. Billets morajo stati za malo dokazov. To traja največ 20 minut. V tem času je vredno ogreti pečico na 220 ° C. Pecite rogljičke s kondenziranim mlekom do zlate rjave barve.

Na koncu peke je treba rahlo namazati z vodo in nato potresemo s sladkorjem v prahu. Lahko zaužijete rogljičke s čajem, kavo in drugimi pijačami, tako vroče kot hladne.

Obdelajte razlik

Zdaj veš recept za rogljičke s kondenziranim mlekom. Testo lahko pripravimo brez večjih težav. Za peko izkaže okusno, je vredno preučiti nekaj razlik njegove priprave.

Croissant testo vsebuje veliko masla. Za njegovo pripravo ne morete uporabljati margarine. Kot maščoba morate uporabiti maslo. Poleg tega mora biti njegova količina skoraj enaka količini moke.

Pripravljeno testo mora biti ohlajeno v hladilniku. Tu se razlikuje od običajnega, s katerim izdelujemo pite in žemljice.

Testo in maslo je treba ohladiti. V nasprotnem primeru se bo maščoba združila z ostalimi sestavinami. To olje vam omogoča izdelavo lisičja.

V prostoru, kjer je gnetenje za rogljičke, mora biti kul. Visoke temperature bodo stopile maslo. Posledično se bo maščoba povezala z drugimi sestavinami testa in ne bo več luskasta.

Če ste prepričani v svoje sposobnosti, lahko kupite listnatega testa v trgovini. Vendar pa se naučite, da mora biti kvas. Kondenzirano mleko se lahko kupi tudi že kuhano. To bo prihranilo čas in pospešilo proces kuhanja rogljičkov.

Na koncu

Kroisanti s kondenziranim mlekom so nežni in okusni. V procesu kuhanja za njih ni potrebno zmanjšati števila "zvitkov" testa. V nasprotnem primeru izdelek ne bo dovolj lomljen. Treba je omeniti, da so rogljički pripravljeni tako s sladkimi kot slanimi nadevi. V vsakem primeru morajo biti komponente suhe. Če je polnilo tekoče, bo v procesu kuhanja testo postalo težko in mokro. Če se kondenzirano mleko zavije v rogljičke, ga je treba zavreti. Če želite, lahko naredite bolj zapleteno nadev, ki mu dodamo suho sadje ali oreške.