Kako kuhati "sranje" za zimo? Domov "sranje" - recept, fotografija

O tem kako kuhati "sranje" za zimo, veliko ljudi ve. Navsezadnje je to tradicionalna ruska omaka, katere glavne sestavine so svež mesnat paradižnik in hren. Če ne veste, kako bi se založili s takšnim kosom, vam bomo povedali.

Glavne lastnosti izdelka

Preden vam povem, kako kuhati "sranje" za zimo, morate povedati, katere lastnosti ima ta omaka.

Ta pripravek je precej pikanten. Tak okus mu daje hren. Poleg tega, zaradi tega zelenjave, "sranje" ni le oster, ampak tudi koristno. Ima visoke protimikrobne lastnosti, dobro krepi imuniteto in odpornost telesa na različne bolezni. Vendar je treba omeniti, da zaradi precej močne pikantnosti ta omaka ni priporočljiva za uporabo v velikih količinah pri tistih, ki imajo težave s prebavnim traktom. Če zanemarite ta nasvet, lahko z lahkoto pride do poslabšanja.

Klasična "sranje": recept za zimo paradižnika in hrena

Za klasično "sranje" doma morate uporabljati samo zrele in mesnate paradižnike. To bo omaki dalo posebno debelino in mehčalo ostrino hrena.

Torej prej kako narediti "sranje", kupiti:

• koren hrena je velik - približno 100 g;
• sol ni zelo velika - okoli 1,5 žličke sladice;
• najbolj zreli paradižniki, mesnati - 1 kg;
• sladkorni pesek - polna majhna žlica;
• česen velik svež - približno 100 g

Priprava sestavin

Kako pripraviti klasično "sranje"? Recept za zimo vključuje uporabo samo sveže zelenjave. Dobro jih je treba oprati in posušiti. V tem primeru je priporočljivo, da jasno paradižnik iz popkov, in hren - iz lupine.

Postopek kuhanja pikantne omake

Preden zimsko kuhate, si vzemite nekaj steklenih kozarcev (750 g) in jih na kakršenkoli način sterilizirajte skupaj z navojnimi pokrovčki. Nato morate sesekniti paradižnik v mlin za meso in poslati isti koren hrena s česnom.

Ko damo dišavno kašo, dodamo sladkor in sol, nato pa dobro premešamo. S homogeno maso je treba sterilizirane banke razporediti in tesno zategniti. Možno je shranjevanje takšnih pripravkov vse zimo dolgo, vendar le v hladnem prostoru. Če v ogenj postavite kozarec pikantne omake, se bo kmalu začela fermentirati in nato popolnoma izločiti iz rezervoarja.

Kako kuhati "sranje" paradižnika in rastlinskega olja?

Ta način kuhanja domačega "sranja" je bil skovan po žalostni izkušnji, ko so gospodinjske omake okusile ali oblikovale. Da bi se izognili takšnim situacijam, so začeli s pripravo pripraviti rastlinsko olje brez vonja.

Torej bomo potrebovali:

• koren hrena čim bolj svež - približno 200 g;
• sol ni zelo velika - 1 velika žlica;
• najbolj zreli paradižniki, mesnati - 2 kg;
• sladkorni pesek - polna velika žlica;
• namizni kis - 3 velike žlice;
• rastlinsko olje - ½ skodelice;
• česen velik svež - približno 200 g

Način kuhanja

Klasično domače "sranje" ne zahteva toplotne obdelave. Ampak, če želite mehkejšo omako, ki bo shranjena v kleti za dolgo časa, potem paradižnik baze še vedno priporočljivo kuhati na štedilnik.

Torej, za kuhanje "sranje" je treba dobro oprati s svežim paradižnikom, nato pa - lupine, poparjene z vrelo vodo. Nato zelenjavo je treba sesekljati v mešalniku ali mlinčku za meso. Potem jih je treba položiti v skledo, zavreti in kuhati približno 15 minut. Po tem času, sol, kis, sladkor in rastlinsko olje je treba dodati paradižnikovo pasto.

Medtem ko paradižnik vre na majhnem ognju, morate narediti predelavo preostalih komponent. Če želite to narediti, morate dobro očistiti koren hrena in ga narezati v mlinček za meso skupaj s strokami česna. Nato morate na vrele paradižnike dodati ostro maso, vse temeljito premešamo in jo takoj odstranimo iz peči.

Postopek oblikovanja

Zdaj veste, kako narediti sranje iz paradižnika sončnično olje. Ampak, da bi ohranili to omako v hladni sobi za dolgo časa, je treba pravilno zviti. Če želite to narediti, vzemite nekaj litrskih pločevink in jih sterilizirajte s pokrovi za par. Nato je vsak zabojnik potreben, da zapolni vroče "sranje" in se takoj zvije. Z obračanjem kozarcev jih je treba prekriti z debelo krpo in počakati na popolno hlajenje. Na koncu ostre ruske omake je treba odstraniti v shrambi, kleti, hladilniku ali kleti, kjer jo lahko shranimo približno šest mesecev.

Kuhanje "hrena" s pesa

Če ste naveličani klasičnega prigrizka "Khrenovina", ga lahko malo spremenite. Na primer dodajte pesa. S tako zelenjavno omako ne bo le bolj nasičena in okusna, ampak tudi precej svetla.

Torej potrebujemo:

• koren hrena - približno 150 g;
• sol ni zelo velika - 2 žlički za sladice;
• najbolj zreli paradižniki, mesnati - ½ kg;
• sladkorni pesek - 2 veliki žlici;
• namizni kis - 3 velike žlice;
• rastlinsko olje - 3 velike žlice;
• velike pese - 800 g;
• mleti poper - ščepec;
• česen velik svež - približno 100 g

Postopek kuhanja

Preden kuhate "sranje" za zimo, si dobro očistite pesa in jo nato zavrite, ohladite, odlepite in naseknite zelo lepo. Nato morate sprati paradižnik in koren hrena. Zaželeno je mletje teh sestavin skupaj s strokami česna v mlinčku za meso.

Po predelavi je treba vse sestavine položiti v emajlirano posodo, začiniti s soljo, sladkorjem, poprom, kisom in rastlinskim oljem, nato pa se segrevati na majhnem ognju, vendar ne zavre. Nato je treba vročo omako razgraditi na steriliziranih kozarcih in dobro naviti. Ko ste čez dan hranili rdečo hrudo Khrenovu, ga je treba odstraniti na hladnem. V takih pogojih lahko omako hranimo približno 5-7 mesecev.

"Khrenovina" z dodatkom zrelih sliv

Povedali smo, kako se pripravlja rdeča pesa (slika je predstavljena zgoraj). Vendar pa obstaja še ena, nič manj izvirna metoda izdelave te omake. Sestavlja ga dejstvo, da se glavnim sestavinam doda zrela sliva. Treba je omeniti, da ima ta omaka precej nenavaden in pikanten okus - z rahlo kislostjo in značilno sadno aromo.

Torej za pripravo takšnega sranja potrebujemo:

• koren hrena - približno 300 g;
• sol ni zelo velika - 1 velika žlica;
• najbolj zreli paradižniki, mesnati - 2 kg;
• sladkorni pesek - 2 veliki žlici;
• namizni kis - 3 velike žlice;
• vijolična sliva zrela, mehka - 1 kg;
• voda (hladna vrela voda) - 400 ml;
• česen velik svež - približno 100 g

Kako kuhati?

Za sranje s slivami je treba sadje dobro oprati in kamniti. Prav tako je treba sprati koren hrena in paradižnik. Nato je treba vse dele zdrobiti v mlin za meso (vključno s česnom). Nato jih je treba dobro premešati in preliti z vrelo vodo. Medtem ko je osnova topla, je treba dodati zelo velike soli, sladkor, ugriz in rastlinsko olje. Na koncu vseh sestavin, ki jih želite mešati veliko žlico in razveljaviti - da se ohladi.

Priprava posod in šivanje

Medtem ko je pripravljena omaka pri sobni temperaturi, je treba pločevinke sterilizirati. Če želite to narediti, morate v rezervoar dodati pol kozarca vode; v mikrovalovni pečici in ga vklopite pri največji moči. Po 5 minutah se lahko banke varno odstranijo. Kar se tiče pokrovov, je priporočljivo, da se dajo v skledo, dodamo vodo in 10 minut kuhamo na močnem ognju.

Po izvedbi vseh ukrepov je potrebno naliti slivovo sranje v sterilizirane posode in ga takoj naviti. Po enem dnevu se lahko praznine odstranijo v vse hladne prostore, kjer sončni žarki ne padejo. Priporočljivo je, da takšno "sranje" obdržite približno 2-3 mesece.

Kako uporabljati?

Zdaj veste, kako lahko skuhate lastno klasično klasiko s pesa, maslom in slive. Kateri od zgoraj naštetih načinov za ustvarjanje dišečega prigrizka je vaše podjetje. V vsakem primeru je ta omaka zelo okusna, dišeča in pikantna. Ponudimo jo na mizo, priporočamo jo skupaj z cmoki, mantijem in drugimi drugimi in prvimi jedmi. Lahko se uporablja tudi za izdelavo sendvičev. Ampak za to "sranje" je zaželeno narediti malo debelejši, tako da ne odteče iz kruha.