Kako kuhati cvetačo? Jedi iz cvetače - recepti, fotografija

Cvetača je veličastna zelenjava, ki pripada družini križnic. Ima vlaknasti koreninski sistem, valjasto steblo, liste različnih odtenkov zelene barve in glavo, ki je sestavljena iz zgoščenih poganjkov. To je zaradi teh mesnatih pecljev cvetača včasih imenovana kodrasta.

Koristne lastnosti zelenjave

Cvetača Je zelo cenjen ne le zaradi odličnega, mehkega in občutljivega okusa, ampak tudi zaradi celega nabora koristnih vitaminov, makro- in mikroelementov. Vsebuje veliko količino askorbinske kisline, tiamina, riboflavina in piridoksina. Bogata je z vitamini A in PP, natrijem, kalijem, magnezijem, fosforjem in železom. Poleg tega cvetača vsebuje veliko količino dragocenih kislin - citronske, jabolčne in tartronske. Slednje je izredno koristno za hujšanje - pomaga pri zadrževanju lipogeneze, to je pri pretvorbi ogljikovih hidratov v maščobe. Tartronska kislina zato služi kot preventiva proti debelosti. Zaradi tako pomembne kemične sestave cvetače je nepogrešljiv živilski proizvod. V tem članku vam bomo razložili, kako kuhati cvetačo in kakšne slastne jedi lahko naredite iz nje. Upamo, da boste uživali v naših receptih in ta zelenjavna kultura bo ponosna na vašo prehrano.

Uporabite cvetačo

Sredozemlje velja za rojstno mesto te lepe in zdrave zelenjave. Znano je, da so bili Arabci v XII stoletju. Evropo je prineslo seme te kulture. Od XIV stoletja. naučili so se gojiti cvetačo ne samo na Cipru, ampak tudi v Franciji, Španiji, Italiji, na Nizozemskem in v Angliji. V Združenem kraljestvu je cvetača pridobila posebno popularnost in postala vodilna med drugo zelenjavo. Prvo seme te kulture je prišlo v Rusijo šele v 17. stoletju. Cvetača se je sprva gojila izključno na mizi plemstva in kraljevskih oseb, saj je v srednjem pasu rasla slabo in zahtevala posebno skrb. Danes se v mnogih regijah Rusije prideluje več kot 50 sort cvetače. Kuhana socvetja se uporabljajo v hrani, in zgoščeni cvetoče poganjki postanejo osnova zelenjavnih juh ali omak. Cvetača izdelujejo različne solate, ločijo glavne jedi, služijo kot priloga za meso ali ribe. Prav tako kuhane juhe in opravljajo različne priprave za zimo. Jedi iz cvetače so okusne, zdrave in okusne. V nadaljevanju vam predstavljamo nekaj zanimivih receptov za solate, juhe in priloge. Upamo, da jih boste sprejeli.

Solata s cvetačo, olivami in papriko

Če želite narediti okusen, zdrav in nizkokalorični prigrizek - vam ponujamo recept originalne zelenjavne solate s pikantnim okusom. Za njegovo pripravo bo potrebno: cvetača (400 g), zelenjava (peteršilj, čebula, koper, koriander), rdeča paprika (1 kos.), Solatni listi (4 kom.), Oljke (10 kosov). Potrebovali boste tudi pinjole (30 - 40 g), oljčno olje in nekaj soli. Izbira v trgovini zelje, bodite pozorni na njegove glave in socvetja. Slednje morajo biti čiste, cele, lepe na videz in bele barve. Kako kuhati cvetačo? Po nakupu je treba zelenjavo osvoboditi listov in 20 minut položiti v slano vodo. Torej odstranite škodljivce, če jih imate. Nato je potrebno odrezati debel del stebla. Po tem je treba glavo razstaviti v socvetje in blanširati nekaj minut. Nato morate socvetje premakniti v cedilo.

Še naprej pripravljamo svežo solato z orehi in zelenjavo

Na ogenj postavite posodo in vlijte rastlinsko olje. Zelje položite v posodo in pražite 4-5 minut. Pripravljene socvetje se položijo v globoko skledo s solato. Bolgarsko poper očistite in očistite iz semen in pecljev. Razrežite in dodajte zelje. Zelene rezine, oljke narežemo na obročke in solate pustimo na kosih. Dodajte sestavine v posodo za solato. Posodo napolnite z olivnim oljem in posolite. Dodajte pinjole in premešajte. Vse, zdaj veš, kako kuhati cvetačo in kako narediti enostavno zdravo solato iz nje in druge zelenjave. Dober tek!

Okusen in zelo okusen prigrizek

Če imate raje bolj hranljivo prigrizek, poskusite izdelati cvetačo in kuhano govejo solato. Posoda je hranljiva in zdrava. Potrebovali boste naslednje izdelke:

• cvetača - 400 g;
• jajca prepelic - 4 kos;
• čebula - 2 kos;
• sir - 100 g;
• zeleni fižol - 200 g;
• majoneza;
• goveje meso - 300 g;
• moka;
• kisla smetana;
• sol;
• poper

Tehnologija kuhanja solate je. Najprej zavrite socvetje v slani vodi. Po tem nalijemo tekočino, zvijemo moko in cvetačo prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Zeleni fižol zavrite in popecite v malo olja. Goveje meso narežemo na majhne palice. Meso prepražimo, ne da bi pozabili na svoje najljubše začimbe, sol in poper. Jajca prepelice. Čebulo narežemo na kocke, pošljemo na ponev. Naribajte sir. Zdaj nadaljujte s polaganjem sestavin v plasti. Na dnu jedi okrogle oblike položite zeleni fižol. Nato dodajte cvetove zelja. Na zelenjavi ležimo praženo goveje meso s čebulo. Izrežite jajca na polovice in jih okrasite s solato. Top je treba posuti z naribanim sirom. Ločeno naredite preliv majoneze, kisle smetane, soli, popra. Preden postrežete, morate preliti solatni preliv. Dober tek!

Začinjena solata zelja in orehov

Za to zdravo malico boste morali pripraviti polovico glavice zelja (500 g), zelenja (koper, koriander, peteršilj), sveže kumare (4 - 5 kosov), orehi (80 g), limono, naravni jogurt brez dodatkov (130) ml), rastlinsko olje (2 žlici.). Potrebovali boste tudi sol in črni poper. Kako kuhati cvetačo za to solato? Najprej ga razdelimo z nožem v socvetje. Vlijte vodo v lonec, ko zavre, dodajte nekaj rezin limone. Cvetačo zavremo z limono (6-7 minut). Odstranite zelenjavo, jo zložite v cedilo. Operite kumare in narežite na tanke trakove. Orehe olupite in jih v ponvi popecite (brez dodajanja olja). Drobno narežite dišeče zelenice. V globoko skledo postavite cvetove zelja in kumare. Naredite nežen obleko. V jogurt dodajte sok pol limone, zelišč, rastlinskega olja, črnega popra. Začinite solato in pripravljeno posodo potresite s sesekljanimi orehi. Mešajte sestavine pred serviranjem.

Recepti juhe iz cvetače

Prve jedi iz cvetače imajo občutek okusa, jih je enostavno pripraviti in kar je najpomembnejše, so zelo zdrave in dobro prebavljene. Predstavljamo vam čudovit recept za juho iz cvetače. Ima prijetno kremasto teksturo, mehak kremast okus in privlačno aromo. Ta jed privlači ne samo odrasle, ampak tudi otroke, kot tudi za tiste, ki želijo ostati v formi. Za pripravo obroka boste potrebovali vrsto sestavin:

• cvetača - 450 g;
• krompir - 2 - 3 kos;
• korenje - 1 kos;
• smetana 22% - 200 g;
• topljeni sir - 200 g;
• čebula - 1 kos;
• oljčno olje;
• zelenice (peteršilj, pehtran, bazilika);
• mešanica paprike;
• sol

Juha iz cvetače se pripravi na naslednji način. Najprej speremo in olupimo korenje in krompir. Zelenjavo narežemo na kocke. Potem umijte z zeljem, odstranite liste in pecelj, razstavite v socvetje.

Kuhanje okusne kremne juhe

Vse pripravljeno zelenjavo damo v ponev s slano vodo in jo pošljemo na peč, da jo pripravimo. V tem času naredite kremasto omako. V ponvi, namazano z oljčnim oljem, moko razmažemo in popecemo na majhnem ognju. Dodajte isto kremo in počakajte, da se omaka zgosti. Hkrati se mešanica stalno meša, tako da ne izgori. Pripravljena zelenjava se vzame iz juhe in zdrobi z mešalnikom. Kremni omaki se doda v vrelo zelenjavno juho. Pošljejo tudi pire krompir, korenje in zelje. Dajte juho 10 minut, da kuhamo. Nato dodamo topljeni sir, ki ga narežemo na majhne kocke. Ko juha zapusti še 2-3 minute, se odstrani iz toplote. In potem, ko je še vroče, se vlije v krožnike. Ob serviranju se dodajo hrustljavi kruhki, drobno narezani zelenici in mešanica paprike. Zdaj veste, kako kuhati cvetačo in iz nje narediti čudovito kremno juho. Kot lahko vidite, to ni nič zapleteno!

Piščančja juha z zelenjavo in grahom

Juho, pripravljeno po tem receptu, se izkaže, da je okusna, z bogatim okusom in aromo, poleg tega, da ni preveč kalorična, tako da je takšno jed mogoče porabiti brez strahu pred uničenjem oblike. Torej, za njegovo pripravo, morate kupiti naslednje sestavine:

• piščančje prsi - 450 g;
• cvetača - 250 g;
• krompir - 3 kos;
• čebula - 1 kos;
• sol;
• rastlinsko olje;
• zeleni grah (v konzervah) - 200 g;
• lovorjev list - 1-2 kos;
• zmleti črni poper;
• Koper zelenice.

Če želite juho olajšati - ne uporabljajte krompirja. Kako kuhati barvo zelje? Recept je to: piščančje prsi najprej zavremo, dodamo sol in poper v juho, lovorjev list. Ko se ptica pripravlja, čistimo krompir, korenje, čebulo. Zelje je razdeljeno na srednje velike socvetje. Odprite pločevinko graha. Dice krompir in čebulo, korenček tri naribane. Mast s silikonsko krtačo z rastlinskim oljem ponev. Čebulo s korenjem prepražimo 4-5 minut. Odstranite piščančje prsi iz vrele juhe, pustite, da se malo ohladi. V lonec dodajte krompir, čebulo in korenje. Piščančje prsi narežite na majhne koščke. Po 7-8 minutah dodajte zelje, po 5 minutah pa še zeleni grah in perutninsko meso. Zavrite malo. Dodajte nekaj zelenja in postrezite!

Kuhanje cvetače v testu in drobtinah

Iz te čudovite zelenjave lahko kuhate ne le solate in juhe, ampak tudi odlične priloge. Ponujamo vam barvo receptov zelje, ocvrte v drobtinicah. Izkaže se sočno, dišeče, z okusno hrustljavo. Za pripravo te jedi boste potrebovali kilogram cvetače, piščančja jajca (3 kom.), Pol skodelice drobtin. Potrebovali boste tudi rastlinsko olje za cvrtje, sol in začimbe. Kako kuhati cvetačo? Najprej si umijte glavo, očistite liste in odstranite nepotrebno steblo. Razdelimo v socvetje. 15 minut kuhamo v slani vodi, dokler ni nepopolna. Če želite, v vodo dodajte nekaj rezin limone. Zelje prestavite na cedilo, pustite, da se ohladi, in odvečno vodo - odcedite. Jajca dobro utripamo, solimo in dodamo najljubše začimbe. Na ogenj postavite posodo in vlijte rastlinsko olje. Namočite se v cvetove zelja v jajca, nato jih zvijete v krušne drobtine in pošljite v rjavo do hrustljavo. Pripravljeno prilogo prestavimo na posodo in jo ponudimo na mizo! Cvetača v drobtinah je odlična pri svinjini, govedini ali ribah.

Še en odličen recept za zelenjavo

Nič manj okusna je tudi zelje, pečeno v testu. Torej, pripravite cvetačo v ponvi. Za pripravo testa vzemite moko, jajca (2-3 kosa), majonezo (2 žlici). Sestavine temeljito premešamo, dokler ne dobimo gosto zmes. Potopljena predkuhana socla se potopijo v testo in jih na srednji toploti prepražijo z vseh strani. Sir, nariban na drobnem ribniku, lahko jedi doda bogatejši okus. Pred serviranjem lahko pečeno zelje okrasimo s sesekljanim zelenjem - koprom ali peteršiljem.

Peka cvetače v pečici s šunko in sirom

Ta recept bo zagotovo zadovoljil gospodinje, ki raje ne porabijo preveč časa za kuhanje in hkrati želijo presenetiti svoja gospodinjstva z nečim slastnim. Za pripravo te jedi potrebujete naslednje izdelke:

• cvetača - 700 g;
• šunka - 500 g;
• trdi sir - 50 g;
• smetana 22% - 200 g;
• piščančja jajca - 2 kos;
• rastlinsko olje.

Cvetača v pečici se pripravi na naslednji način. Prvič, zelenjava se opere, narežemo na posamezne cvetove, ki kuhamo nekaj minut.

Nato se pekač zmeša z rastlinskim oljem. Polovica cvetače se razširi v posodi. Šunko narežite na majhne koščke in jo položite na vrh socvetja. Nato dodajte preostanek zelja v obrazec. Zmešajte smetano s stepenimi jajci. Vlijte mešanico jedi. Rezani sir nariban. Pokrivajo zelje s šunko. Pekač postavite v predgreto pečico 30 minut ali več. Pol ure kasneje vzamejo posodo in jo dajo na mizo. Cvetača s šunko in sirom je pripravljena! Uživajte v nežnem, blagem okusu in okusni aromi.

Lonec iz cvetače v počasnem štedilniku

Če imate v vašem arzenalu počasen štedilnik, lahko z njegovo pomočjo zlahka pripravite okusno in preprosto jed. Vzemite 500 g cvetače, glavo čebule, 2-3 jajca, pol skodelice mleka, 500 g piščančjega fileja. Kuhajte cvetove zelja, prepražite čebulo v ponvi. V zdjelo položite zelje, narezan piščančji file, čebulo. Poper in sol. Jed pripravite s stepenimi jajci in kremo. Vklopite počasni štedilnik v način peke in nastavite čas. Po pol ure lahko postrežemo z okusno jedjo v ustih. Cvetača v počasnem štedilniku je mehka, sočna in zelo okusna! Dober tek.