Kako kuhati soma: nekaj smiselnih receptov

Klasičen som je velik plenilec, ki doseže dolžino do enega metra. Toda na jugu Rusije in v Ukrajini so majhne spodnje lutke, dolge le 35 cm, zato so najbolj okusne. Velike ribe imajo precej trdo meso s specifičnim vonjem, tako da je mogoče izdelati samo burgerje, napolnjene pite, pito

Predhodna navodila

Preden skuhate soma , ga morate očistiti in odstraniti. Ta riba nima lusk, samo sluz na koži. Če ga želite odstraniti (in to je treba storiti, sicer bo jed zmrznil močvirno blato), strdite trup s grobo soljo. Nato odprite trebuh, odstranite škrge in notranjost, odrežite rep, glavo in plavuti. Dobro namažite s soljo in notranjostjo, nato temeljito sperite. Velike ribe narežemo na porcije. Potresemo z limoninim sokom.

Kaj moramo narediti, da bi pripravili soma?

To je mastna riba, zato na njem ne sme biti veliko olja. Ampak ima močan vonj, zato je treba ne zažaliti začimb, lovorjevih listov in drugih zelišč, da bi premagali "močvirsko aromo". Ne smemo pozabiti na limonin sok, zaradi katerega bo belo meso še bolj občutljivo. Pridelujejo kotleta iz soma, pečejo v ponvi, pečejo v pečici, zapečenejo, zalijejo, kuhajo iz šala in ga celo kadijo na baliku.

Kako kuhati soma v ponvi?

To je najlažji in najhitrejši način. kuhamo ribe. Naribamo porcije soli, potresemo s poprom, zavijemo v moko, prelijemo in na obeh straneh prepražimo v majhni količini rastlinskega olja. Postrezite z rezinami limone. Lahko pa izberete bolj kompleksen recept: v dvojnem testu. V eni posodi zmešajte moko s soljo, v drugi pa zmešajte jajce s soljo (liason). Vsak kos soma najprej zavijemo v moko, potopimo v sladoled in nato ponovno v moko. Potem leži na dobro ogrevani rastlinsko olje in prepražimo do zlato rjave barve.

Kako kuhati soma v pečici?

Kosi rib je treba podrgniti s soljo in začimbami, zaviti v folijo in poslati v pečico pol ure (temperatura naj bo 200-220 stopinj). Če dobite majhnega soma in se odločite, da ga spečete, ga lahko napolnite z zelišči (peteršilj, koper, baziliko), rezine limone. Lahko poskusite to možnost: napolnite trebuh pripravljen ajda, pomešana z dušenim korenjem. Ribo ovijte v folijo, da se ne posuši, pečete v pečici pri 200 ° C 40-50 minut.

Kako kuhati soma v kisli smetani

Najprej solite koščke, poper, zvijte v moko in rahlo prepražite. Potem popecite obročke čebule do zlata. Polaganje trupa v globoko ponev, vlijemo kislo smetano, potresemo z obročki čebule. Pečemo v pečici pri 180 ° C pol ure. Kisla smetana mora zavreti, soma pa pokriti z občutljivo hrustljavo skorjo.

Kako kuhati soma za kebab

Maščobne ribe lahko čez noč mariniramo in naredimo neverjeten kebab. Če želite to narediti, lahko vzamete rep, file ali celo soma, čisto, narežemo na kose. Sol, velikodušno potresemo z začimbami, prelijemo z limoninim sokom (en kilogram ribe - eno limono). Dodajte kozarec belega vina limoninemu soku in ga pustite. Na nabodala položimo kose rib, ki jih izmenjujemo s rezinami paprika in obročki rahlo marinirane čebule.