Kako kuhati zelje: recept s fotografijami

Število receptov, s katerimi lahko kuhate okusne jedi, je preprosto ogromno! Na tisoče jih je! Sodobni recepti včasih preseneča s svojo kompleksnostjo, izvirnostjo in zanimivimi sestavinami. Vendar ne pozabite na tradicionalno kuhinjo. Na primer, zelo okusna, zadovoljiva in zdrava jed je kapustnyak. Recept te jedi je preprost in z njim se bo spoprijela tudi začetnica. V članku je opisano, kako pripraviti tradicionalne grozde in različne možnosti za njegovo pripravo.

Kaj je ta jed?

Kapustnyak, juha iz zelja ali juha od zelja je tradicionalna juha nacionalne kuhinje Slovanov. Njegova glavna sestavina je zelje - kisla ali sveža. Vroči prvi tečaj ima originalen okus in poseben okus. Priprava je zelo preprosta, vendar zaradi uvedbe novih izdelkov - gob, različnih zelenjave, začimb, žit, kisle smetane, masla, jajčnega rumenjaka - "geografija" jed se je močno razširila. Zdaj, na primer, lahko kuhamo zelje (recept bo naslednji) v moldavski, zelje v bolgarski ali slano juha iz zelja v italijanščini. Na splošno obstaja veliko sort te jedi. Članek bo ponujal več načinov za pripravo jedi, in tistega, ki ga izberete, je odvisno od vas.

Tradicionalni recept za zelje s kislim zeljem

Sprva so Slovani kuhali juho iz kislega zelja. V Muscovy, je bilo imenovano zelje juha, v Ukrajini - zelje juha, v Belorusiji - zelje juha. Ker pa juha ne imenuje, se njihov okus ne bo spremenil. Tako se naučimo kuhati pravo zelje. Recept je pred vami.

Sestavine:

• svinjska rebra - 0,45-0,55 kg;
• kislo zelje - 0,35-0,45 kg;
• krompir - 3 gomolji;
• čebula - 1 velika glava;
• korenje - 1 kos;
• zelena in peteršilj - polovica korena;
• paradižnikova pasta - 2 polni žlici;
• kravje maslo - 50 g;
• sol, mlet poper je po presoji hostese;
• kisla smetana in zelenice.

Kuhamo 3 litre goveje juhe. Sperite zelje, ga pošljite na ponev, dal paradižnik, zavrite na majhnem ognju pod pokrovom zaprto za 1 uro. Dodajte krompir, drobno narezano. Čebula, korenje, korenine fino narežemo, prepražimo na maslu in pošljemo v ponev. Kuhaj še 25 minut. Sol, poper, kuhamo še 10 minut. Juho postrežemo s kislo smetano in svežimi narezanimi zelenjavami, na vsak krožnik položimo del mesa.

Možnost svežega zelja

Kako drugače lahko kuhate zelje? Recept s svežim zeljem ne bo razočaral sladokuscev. Za pripravo te juhe bo hostesa potrebovala naslednje izdelke:

• vsako meso na kosti - 0,45-0,55 kg;
• Sveže zelje - 1 srednja glava;
• krompir - 3 gomolji;
• čebula - 1 velika glava;
• korenje - 1 kos;
• koren peteršilja - polovico;
• svež paradižnik - 2-3 kos;
• pšenična moka - 1 l. Čl. s hribom;
• kravje maslo - 55-80 g;
• sol, piment, mlet, lovorov list - po okusu;
• kisla smetana in zelenice.

Od mesa do kosti kuhamo 3 litre juhe, odcedimo. Hkrati metati grobo sesekljano zelje in narezan krompir. Potresemo v drobno nasekljano zelenjavo: čebulo, korenje, koren peteršilja. Dodajte moko in zmlet paradižnik brez kože. Postavi prelijemo v posodo in kuhamo 40-50 minut. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja juho začinite. Kisla smetana in zelišča, ki se dodajo vsakemu obroku, bodo odlično dopolnilo okusnemu obroku prvega jedi.

Shly selyansky

To je druga vrsta zelja. Pripravljen je preprosto, okus ima oster, bogat. Gostiteljica mora kupiti izdelke, kot so:

• svinjska govedina - 0,45-0,55 kg;
• sveže / suhe gobe - 0,3 kg / 30 g;
• kislo zelje - pol pola litra:
• paradižnikova pasta - 1 polni art. žlička;
• kravje maslo - 80 g;
• sladkor - 1 čajna žlička. s hribom;
• čebula - 1 velika glava;
• korenje - 1 kos;
• česen - 1 srednja glava;
• zelenice (koper, peteršilj) - velik kup;
• sol, poper, lovorov list - po okusu;
• kisla smetana.

Najprej morate kuhati 3 l goveje juhe, sev. Ločeno v slani vodi (1-1,5 l) kuhamo gobe (suho pred-namočimo 4-5 ur). Mešanice juhe, položite oprano kislo zelje v posodo, dodajte paradižnikovo pasto, kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom 35-45 minut. V globoki ponvi stopite maslo in rahlo prepražite narezano zelenjavo in gobe. Vse dajte v lonec, posolite in popaprite po okusu, začinite s sladkorjem. Kuhajte do mehkega zelja. Pripravljena juha napolniti s česnom razbijalo z zelenico. Postrezite s kislo smetano.

Moldavski Kapustnyak

Zelo zanimiv recept za zelje s kislim zeljem. Da bi ga naredili, zavrite 2 litre vode, pošljite 0,3 kg kislega zelja, predhodno oprane, narezane na kocke (2 kom.), Narezano peteršiljovo korenino in dober kup zelene čebule. Vse vre 13-15 minut. Dodajte 2 mladi squash, narežite na velike rezine, krompir (2-3 kose) in 100 g svežega masla. Vse kuhamo na majhnem ognju, dokler kuhana zelenjava. Zakiseljeno zelje se zakislje s kozarcem krušnega kvasa. Kuhamo še 5-7 minut. Ugasnite ogenj. Z dvema žlicama kisle smetane pobijemo rumenjak, napolnimo juho. Ko servirate, potresemo s sesekljanim koprom.

Kako kuhati pikantno juho zelje?

Izkazalo se je, da Italijani - ljubitelji morskih sadežev, pice, testenin in paradižnikove paste - prav tako vedo, kako kuhati okusno zelje. Recept s svežim zeljem je zelo izviren. Torej, kaj so prebivalci sončne sredozemske države pripravili?

Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

• meso na kosti - 0,45-0,55 kg;
• čebula - 1 glava velika;
• korenje - 1 kos;
• kravje maslo - 85 g;
• bele korenine (pastinak, zelena, peteršilj) - pol;
• Sveže zelje - polovica srednje velikosti glave;
• solatni poper - 1 kos;
• krompir - 2-3 gomolji;
• veliko kislo jabolko - 1 kos;
• paradižnik - 2 kos;
• pšenična moka - 1 l. Čl. s hribom;
• začimbe (sol, poper, zelišča) - po presoji hostese;
• zelenice

Kuhamo 3 litre juhe. Spasseur drobno sesekljano čebulo, korenje in bele korenine v maslu, sekanje zelje, rezano zeleno papriko, krompir - v kocke, vse pošljite v vrelo juho. Kuhamo do kuhanja (približno 30 minut). Moko rahlo prepražimo do zlato rjave barve, dodamo juho, začinimo pivo z začimbami. V konfekcionirano zelje nataknite jabolko, naribano na grobo Rende, in rezine paradižnika brez kože. Zavremo in zavremo. Slastna prva jed je pripravljena! Postrezite ga s kislo smetano, kosom mesa in drobno narezanim zelenjem.

Lazno zelje

Ta recept zelja s proso bo pritožba na tiste hostese, ki nimajo časa za kulinarične užitke. Juha je kuhana preprosto, ima odličen okus in zelo zadovoljna.

V vrelo vodo položimo 3 žlice opranega proso, kuhamo, dokler ne postane mehka. Po dodajanju grobo nasekljane zelenjave: čebula (1 kos), korenje (1 kos), zelje (1 majhna glava zelja), krompir (2 kom.).

Rezano mast (200 g) na majhne kocke, prepražimo v ponev. Ko se sprosti dovolj maščobe, dodajte žlico paradižnikove paste in enako količino moke. Pripravljen zazharkoy izpolnite zelje.

Prvo posodo postrezite s kislo smetano ali sesekljenim jajcem, ki ste ga kuhali.

Vegetarijanska metoda kuhanja

Kako kuhati pusto zelje? Recept iz svežega ali kislega zelja je zelo priljubljen med vegetarijanci. Članek bo povedal kako kuhati juho iz kislega zelja. Če želite to narediti, bo hostesa potrebovala najmanj izdelkov:

• kislo zelje - 300-400 g;
• čebula - 1 velika glava;
• velika korenček - 1 kos;
• bele korenine (na zahtevo hostese lahko uporabite peteršilj, zeleno ali pastinak koren) - samo 150 g;
• krompir - 3 velike gomolje;
• proso - 2 l. v. (popolno);
• rafinirano sončnično olje - 2 -3 žlice;
• svež paradižnik - 2 kosa.

Postopek kuhanja je zelo preprost: vlijte 3 litre vode, v lonec položite kislo zelje, ki ga najprej sperite pod tekočo hladno vodo. Po približno 12-15 minutah dodamo oprano proso, kuhamo na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom še 15 minut. Dodajte krompir po 13-15 minutah, preostalo zelenjavo, grobo nasekano in kalijo v rastlinskem olju, v posodo. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja juho začinimo z začimbami in damo sesekljane paradižnike, ki so jih predhodno olupili s kože. Postrezite z zelenjem.

Nekaj ​​besed v zaključku

Zdaj veste, kako kuhati zelje. Recept s fotografijo potrjuje, da je ta prva jed odlična alternativa boršču ali rassolniku. Izkušeni kuharji vam dajo nekaj nasvetov, po katerih se bo kuhalo zelo okusno zelje.

• Juha je najbolje kuhati v kostni juhi.
• Priporočljivo je, da sesekljajte korenje in bele korenine v slamice in vročo maslo, šele nato dodajte juho.
• V zelje lahko dodate različne izdelke, ki razširijo njegovo sestavo in obogatijo okus jedi: gobe, proso, solato, squash ali squash, jabolka.
• Če je zelje kuhano iz mladega zelja, potem ga je treba za okus napolniti s praženo moko.
• To jed lahko kuhamo hkrati s svežim in kislim zeljem.

Zdaj poznate vse skrivnosti kuhanja okusnega in krepkega zelja.