Kako kuhati jabolčno marmelado? Preprost recept

Na poletni koči, na vrtu, dobra žetve jabolk ne morejo zadovoljiti tako začetnika kot izkušenega vrtnarja. Škoda je, da so ti sočni plodovi shranjeni tako dolgo. In sveže jih jesti ne more biti toliko. Ostaja, da jih predelajo v sok, lahko naredite jabolčno drozgo ali jabolčnik, lahko pa naredite jabolčno marmelado - okusno in dolgo shranjeno v zabojnikih. Ohranja dolgo časa (seveda, s pravim načinom priprave in upoštevanjem recepta) največjo količino vitaminov in elementov v sledovih, ki so potrebni za človeško telo v hladni zimi. Kako kuhati jabolčno marmelado, bomo povedali v tem članku.

Iz zgodovine

Poljske gospodinje so pred več kot sto leti izvajale tovrstno predelavo sadja. Osvoboditev, na primer, sliv iz kosti, jih je mučilo na majhnem ognju do tri dni in doseglo stanje pire. Niso dodali sladkorja, vendar se je zaradi dejstva, da se je piv vlil v glinene posode in pečejo v pečici, skladiščil več let. Izvir besede "marmelada" je tudi poljski, ki sega nazaj v skupne slovanske korenine.

Danes

Zdaj, veliko (še posebej, ki živijo v zasebnih domovih) hostesa kuhati šljiva in jabolko marmelado veliko hitreje. Potrebujete le nekaj ur, okusni debeli izdelek pa lahko postavite v kozarce, konzervirate in shranite v kleti ali hladilniku. Poenostavljeni so tudi recepti za kuhanje, vendar to ne pomeni, da je končni izdelek manj okusen!

O ugodnostih

Določena je z zdravilnimi lastnostmi samega jabolka kot proizvoda, iz katerega je nastala marmelada. Ti plodovi spodbujajo prebavo in tvorbo želodčnega soka, vsebujejo koristne vitamine in minerale. Škoda, da je potem toplotne obdelave ostalo ni več kot trideset odstotkov. Navdihuje strah in količino sladkorja, ki se uporablja za recept. Navsezadnje pomaga pri zvišanju ravni glukoze v krvi. Vendar ni vse videti tako žalostno. Prvič, džem - samo naravni izdelek. Drugič, z njim lahko kuhate veliko jedi, na primer okusne torte. Kljub temu je dom boljši kot nakup.

Osnovni recept za jabolčno marmelado

Kako kuhati jabolčno marmelado? Vse iznajdljivo je preprosto! Pri pripravi jabolčnega jabolka potrebujete le tri sestavine: jabolka, granulirani sladkor in vodo! Najprej temeljito operemo jabolka (za velik lonec moramo vzeti tri kilograme). Odstranite noža sumljivih območij - gnilobe, modrice, in tudi izrežemo. Vsako sadje se razreže na več kosov. Izlijte koščke jabolk v visok lonček ali skledo (po možnosti z nizkimi robovi in ​​širokimi, tako da je voda bolje izhlapela). Za tri kilograme sadja vzamemo enako količino sladkorja - v razmerju ena proti ena. V vodi raztopite sladkor (potreben je en liter čistega, svežega) in vlijte sirup v posodo z jabolki. Kuhamo na zelo majhnem ognju, dokler ne postane mehka. Treba je nenehno mešati pivo, potem ne bo goril. Če se to zgodi, se bo okus in barva marmelade nepreklicno poškodovala. Torej kuhajte približno eno uro, neprestano mešajte, nato pa raztegnite maso v cedilu in ga obrišite.

Dodajte še nekaj sladkorja. Spet, dajo na ogenj in kuhamo, dokler se ne zgosti - približno eno uro. Ko se to zgodi (z lahkoto lahko preverite tako, da potegnete žlico po dnu posode: če je prehod počasi zategnjen, potem je zastoj pripravljen), vročo maso razporedite v pol-litrske sterilizirane kozarce, zaprite pokrov in ga po ohladitvi odstranite za shranjevanje. Lahko shranite v kleti, in lahko - v hladilniku ali celo v zaprtih prostorih pri sobni temperaturi.

Kako kuhati jabolčno marmelado z dodatki

Ne omejujte se samo na jabolka. Z osnovnim receptom lahko kuhamo jabolčno marmelado z različnimi dodatki. Vanilin in cimet, ingver, cloves - lahko dodate malo vsega. Glavna stvar - ne pretiravajte. Pomembna so tudi jabolka s slivami ali hruškami. Edini pogoj, ki je zaželen, da se ne razbije: vzemite sladkor in surovine v razmerju ena proti ena.

Ker veste, kako kuhati jabolčno marmelado, lahko ta izdelek enostavno pripravite iz drugega sadja in celo iz jagod.

Od sliv

Moje slive (en kilogram), odstranite kosti. Kuhamo v posodi en liter vode. Slive potopimo v vrelo vodo in kuhamo, dokler se ne zmehčajo (pet - deset minut). Sadje lahko blanširate s paro. Nato obrišite slive skozi sito ali cedilo z majhnimi luknjicami, da ostane koža v situ. Pireji razporedite v ponvi, kuhajte 10-20 minut, neprestano mešajte. Nato v majhne porcije dodamo granulirani sladkor v vrelo pire. Maso zavremo, dokler se ne zgostimo na majhnem ognju in neprestano mešamo. Končani džem dajemo v predhodno sterilizirane kozarce in ga navijemo. Hladna, ne obračanje. Pripravite mehke in sočne slive!

Pite z marmelado

In končno - zelo enostaven recept za pripravo pitnih jabolk. Pokazati v praksi, kje ga lahko preživimo pozimi.

Mi vzamemo najbolj navadno patty kvasno testo (to naredimo sami ali ga kupimo v trgovini). Testo razvaljamo in iz njega naredimo kroglice. In lahko naredite dolgo "klobaso" in jo razrežite na kose. Iz njih pripravimo ploskovne pogače, pripravljene marmelade razpršimo v središče žličke. Oblikujemo pite, dobro slepimo njihove robove. Razprostiramo se na pekač, ki smo ga naolili z oljem. Za zasteklitev jajce namažite pred peko. Pečica se segreje na 200 stopinj. Pečemo do dokončanja (dokler ne postanejo rdeča). Dober tek!