Kako kuhati in koliko svinjskih jeter?

Danes vam bomo povedali, kako kuhati svinjsko jetra in kako dolgo bo trajala. Opozoriti je treba, da večina hostes določa stopnjo pripravljenosti omenjenega produkta, ki se imenuje "z očmi". Toda, če se s tako sestavino ukvarjate prvič, lahko tak pristop negativno vpliva na okus končne jedi. To je posledica dejstva, da z neustrezno toplotno obdelavo stranskega proizvoda, lahko ostanejo surovi ali, nasprotno, kuhamo mehko, kar kosilo ni tako, kot bi želeli. Zato je zelo pomembno vedeti, koliko je treba svinjsko jetra kuhati doma.

Splošne informacije o izdelku

Koliko kuhati svinjsko jetra? Preden odgovorimo na vprašanje, vam želimo povedati, kaj je ta izdelek.

Jetra - ta občutljiva sestavina, ki se najpogosteje uporablja v ocvrti obliki. Čeprav s pravilno kuhanje in kuhana drobovina je precej okusna. Vendar je treba omeniti, da je goveja jetra ali perutninska jetra najbolj primerna za toplotno obdelavo v vreli vodi. Kar se tiče svinjine, ga kuharji priporočajo samo za cvrtje ali kuhanje. Čeprav so nekatere gospodinje vesele, da ga uporabljajo v kuhani obliki.

Izbira sestavine

O tem, koliko za kuhanje svinjske jetra, je znano, da številne hostese. Glede njene izbire je pogosto veliko vprašanj. Če se želite znebiti dvomov, vam priporočamo, da upoštevate določena pravila.

• Jetra je bolje kupiti sveže, ne zamrznjene.
• Pri izbiri take drobovine morate paziti na njen okus. Če ima sestavina neprijeten in odvraten vonj, je bolje zavreči. Najbolj slastne jetra diši kot sveže meso in sveže mleko.
• Pri nakupu svinjskega drobovja posebno pozornost posvetite njegovi barvi. Sveže jetra morajo biti svetle in rdečkaste. Preveč temen (skoraj črni) odtenek - dokaz, da je bil izdelek že zastal na pultu.

Predhodna obdelava izdelka

Da bi pripravili okusno večerjo, ni dovolj vedeti, koliko kuhati jetra. Navsezadnje je zelo pomembno, da ga pravilno obdelamo. To dejstvo je posledica dejstva, da tak stranski proizvod vsebuje veliko grenkobe. Lahko se ga znebite tako, da namočite sestavino v mleku. Toda pred tem jetra je treba temeljito oprati s toplo vodo. Prav tako je treba prekiniti vse kanale iz izdelka. Ta postopek je treba izvesti zelo previdno. Konec koncev, če žolč pride na mesni izdelek, ne bo več uporaben.

Zaradi teh dejanj morate dobiti čiste jetra brez različnih žil, kanalov in tako naprej.

Kako ga namočiti?

Potem ko so prvič kupili svež stranski proizvod, hostese postavljajo samo eno vprašanje: koliko kuhati svinjsko jetra? Preden natančno odgovorite na vprašanje, morate povedati, kako natančno se morate znebiti grenkobe, ki je neločljivo povezana z jetri. Če želite to narediti, morate očistiti in predelati stranski proizvod v globoko skledo in ga takoj napolniti s svežim in ne zelo mastnim mlekom. V tem primeru mora pijača popolnoma pokriti sestavino mesa. V tem stanju je zaželeno, da celotna jetra zdrži približno eno uro. Če nimate časa za to, lahko izdelek narežete na manjše kose. S tem se bo čas dvakrat zmanjšal.

Tako je možno, da se jetra segrevajo po pol ure.

Koliko naj kuham svinjska jetra?

Ko je stranski proizvod namočen v mleku, morate nadaljevati njegovo toplotno obdelavo. To naredite tako, da v posodo položite cele jetra (po možnosti globoko) in na njih nalijte hladno čisto vodo. V tej obliki je treba sestavino položiti na peč in vsebino zavreti. Če se na površini brozge oblikuje veliko pene, jo je treba odstraniti z uporabo skimmerja.

Torej, kako dolgo kuhati svinjsko jetra? Ko voda zavre, morate v njej dodati malo soli in izdelek kuhati pod pokritim pokrovom približno 45 minut. Ta čas mora biti dovolj, da postane stranski proizvod mehak in mehak. Če ne morete čakati predolgo, potem je priporočljivo, da kuhamo jetra ne v celotni obliki, ampak pre-cut na srednje kosov. V tem primeru za popolno pripravo potrebujete le 20-24 minut.

Druge metode kuhanja

Zdaj veste, koliko minut kuhate v svinjski jetra. Toda kaj storiti, če morate pogasiti ali prepražiti tak izdelek. Za to je potrebno tudi predelati sestavino, jo namočiti v mleko in jo razrezati na srednje kose (lahko slamice ali kocke).

Če potrebujete pečena jetra, potem v ponvi segrejte sončnično olje in nato razrežite celoten narezan izdelek. Priporoča se kuhanje na srednji toploti brez pokrova ¼ uro. V tem času naj bi koščki jeter postali mehki in nežni ter tudi izgubili vso kri.

Če je potrebno pripraviti stranski proizvod za pripravo jedi, ga najprej 7 minut pečemo v olju, nato vlijemo nekaj vode, zapremo pokrov in kuhamo približno 13 minut.

Ta toplotna obdelava je primerna za tiste, ki želijo dobiti okusno in dišečo omako. Po začinjenju z začimbami, dodajanje kisle smetane ali paradižnikove omake boste dobili okusen in okusen golaž.