Kako kuhati trdo kuhano jajce, mehko kuhano in poached? Koristni nasveti
Kuhanje jajc, vedno dobite samo kuhano trdo kuhano? In tako boste želeli diverzificirati običajne jedi z novimi različicami, vendar ne morete natančno uganiti pravi čas! Ta članek ponuja koristna priporočila o tem, kako pripraviti jajce tako, kot ga potrebujete. Poleg tega je opisana metoda kuhanja poširanih jajc.
Kako kuhati jajce: pomembni namigi
- Pred kuhanjem pazite na pranje jajc. Tega ne bi smeli narediti vnaprej, saj bi se, če je zaščitna plast zlomljena, poslabšala;
- da bi kuhano jajce dobro osvobodili lupine, ga potopili v že vrelo vodo in pripravili - v mraz. Toda tudi ob upoštevanju tega stanja se ne sme uporabljati preveč svežega proizvoda (manj kot dva dni od trenutka, ko je bil piščanec položen), saj ga ne bo mogoče skrbno očistiti;
- jajc iz hladilnika takoj ne spustite v vrelo vodo - lahko se razpočijo. Pustimo, da ležijo pri sobni temperaturi približno deset minut, da se aklimatizirajo;
- med kuhanjem uporabite dovolj vode. Postopek bo bolj enakomeren, čas kuhanja tekočine po potopitvi jajc pa se bo zmanjšal;
- Poskrbite za sol. To je še en način za preprečevanje razpokanja lupine;
- za natančnejše določanje želenega časa uporabite časovnik.
Kako kuhati jajce z razpokanimi lupinami?
Običajno krekirana jajca se uporabljajo za umešana ali umešana jajca. Toda obstajajo brezupne situacije, ko je po receptu za kuhanje katere koli jedi potrebno kuhati, v hladilniku pa ni več celih jedi. Kaj storiti? Iz igle potegnite jajce iz topega konca in zavrite, dodajte še več soli v vodo. Nasičena raztopina ne bo dopustila, da bi beljakovina uhajala skozi razpoko.
Takšna kuhana jajca imajo gosto enakomerno teksturo. Lahko se postrežejo na mizi bodisi toplo ali hladno. Njihov najpogostejši namen je uporaba v solatah. Čas, potreben za vrenje po vrenju, je 7-10 minut. Daljše bivanje v vročo vodo lahko prispeva k pridobitvi temno modrega rumenjaka, beljakovine pa postanejo preozke.
Mehko kuhano jajce: kako kuhati?
Za zajtrk je to najprimernejša konsistenca "celuloze". Nežni rumenjak se izkaže za pol-tekoč in ima čudovit okus. In beljakovine se zgostijo, ne utrdijo. Zaradi tega se jed običajno zaužije s posebnim pekačem in žličko. Po potapljanju jajc v vrelo vodo ne zmanjšujte ognja za najhitrejše vrenje. Nato kuhamo na srednjem ognju tri minute. Končna jajca potopimo v tekočo hladno vodo vsaj 3-4 minute. Lupine počasi odlepite, začenši z ostrim delom.
Kako kuhati na jajcih?
V zadnjem času se je povečala priljubljenost tako nenavadnega načina kuhanja. Posebnost te jedi je odsotnost lupine. Surovo jajce se „proizvaja“ za vrenje v vreli vodi ali juho za tri do štiri minute. Zmanjšajte toploto, sicer bo beljakovina razpadla. Nato se z jajcem odstranijo skimmerji in se lahko takoj servira na mizo, posuto z zelenjavo.