Kako očistiti sled? Učimo se!

Sled je dolgo veljala za hrano revnih, vsaj tako imenovana. Ampak to je na splošno sporno vprašanje, ker ga oba uživata z užitkom. V slavni solati "Sled pod krznenim plaščem" je glavna sestavina. Toda celotne ribe v jedu ni mogoče dati, tukaj potrebujete file. To pomeni, da je treba sled očistiti in razrezati, tako da ni kosti. Vedno lahko kupite ready-made file v trgovini, vendar še vedno je bolje, da se naučijo, kako to storiti sami. Mnoge gospodinje imajo svoje skrivnosti, kako hitro očistiti ribe, ki jih podedujejo generacije. Danes bomo razkrili nekatere od njih in ugotovili, kako pravilno razrezati sled in dobiti dober brez kosti.

Kaj je potrebno za tak dogodek?

Obstaja veliko načinov, ki so tehnološko drugačni drug od drugega z manjšimi odtenki. Zato lahko vedno izberete za sebe najbolj priročno in priročno možnost. kako zmanjšati sled.

Za začetek boste potrebovali:

• lesena plošča, ki se po možnosti uporablja izključno za rezanje rib;
• nož z dobro podlago s tanko rezilo;
• rokavice, toda to je samo za tiste, ki ne marajo posebnega vonja rib na svojih rokah; čeprav jih ni zelo priročno uporabljati.

Zdaj bomo razmislili o dveh idealnih načinih, kako pravilno izrezati sled.

Prva metoda

Korak 1. Najprej položite ribe vstran na čisto rezalno desko. Če ga držite za hrbet, z nožem, jasno naredite rez v sredini vzdolž trebuha od glave do repa.

Korak 2. Potem morate vdreti v notranjost rib in jih strgati z nožem. Po tem sledi umijte s hladno vodo.

Korak 3. Nato morate nož pod plavuti ribe pripeljati do konca in odstraniti glavo. Rep in preostale plavuti se tudi rezajo z nožem.

Korak 4. Na dnu, sprostite hrbtenico lepo in ga ne vlecite zelo ostro, dviganje in vlečenje rib vzdolž celotnega trupa do konca. Greben bo potegnil vzdolž vseh kosti rib, tudi majhnih.

Tako smo praktično ugotovili, kako očistimo sled iz kosti, na plošči bo dvojni ribji file.

5. V abdominalnem predelu se film strgne z nožem, odstranijo preostale kosti, ki so pod njo, pri fileju na obeh straneh trebuha pa izrežemo tanek vzdolžni trak in izrežemo gosto plavuti.

Korak 6. Rezimo file na dve polovici, obrnemo kožo navzgor. Razrežemo ob robu in odtrgamo kožo. Nato nežno potegnite za to, sprostitev file.

Drugi način

Tu je še en preprost način čiščenja sleda.

Korak 1. Prazno ploščo pokrijemo s časopisom, tako da je primerno, da ko odstranite notranjost, jih lahko ovijete in odložite.

2. korak Pridržujemo ribe roko za hrbtom, z nožem, prerežemo trebuh iz anusa na škrge, ne zelo globoko, in se trudimo, da se ne dotaknemo notranjosti. Izvlečemo in zavržemo drobovje, jih zavijemo v časopis in nato odstranimo glavo.

Korak 3. Za čiščenje rib iz kože naredite plitko zarezo okoli repa. Nato odstranite kožo od repa do glave in od trebuha do hrbta. Po tem, ko je vsa koža zbrana na hrbtni plavuti, pomaga s prsti, ga odstranite iz trupa ribe.

Korak 4. In potem se postavlja vprašanje: "Kako očistiti sled iz kosti?"

Z rahlim premikom ostrega noža naredimo zarez ob zadnji strani ribe, odstranimo rep. Prste ene roke vstavimo v globino reza in z njimi pritisnemo rebra. Prsti drugega nežno progresivna gibanja fileti odmaknite od kosti. Tako dobimo polovico končnega fileja. Z drugim delom opravimo enak postopek. Preostale majhne kosti v pulpi odstranimo s pinceto.

Trije koraki - in vaše ribe v solati

Kako očistiti sled v naglici? Zdaj razmislite o najhitrejši in najlažji možnosti.

Korak 1. Ribe položite na desko, predhodno prekrite s prtičkom. Z ostrim dolgim ​​nožem odstranimo glavo in odstranimo notranjost. Izrežite vzdolž hrbtenice ribjega trupa. Po tem postopku se sled spremeni v dve polovici.

Korak 2. Nato z obema prstoma dvignemo kožo z vsakega roba hrbta in ga z enim ostrim trzanjem odstranimo iz trupa in ga usmerimo od podnožja do repa. To se zgodi, da takšno dejanje od prvega časa ne deluje, zato poskusimo znova.

Korak 3. Nežno potegnite hrbtenico do sebe in ga tako brez težav odstranite iz kaše, ne da bi poškodovali trup.

Na koncu se olupljeni sled lahko razreže na kose, ki jih lahko uporabimo prav tako ali v solati.

Dober nasvet ljubke mame

Mame lahko veliko naučijo, vključno s tem, kako hitro očistiti sled.

Na deski za sekanje trupa sleda najprej odstranite vso kožo. Glava je ostala nedotaknjena. Med plavuti na začetku trebuha naredimo majhen zarez. Skozi to držimo škrge s prsti in jih nežno potegnemo ven skupaj s požiralnikom in umazanimi notranjostmi. V njem ostanejo mleko ali kaviar.

Ta način rezanja se uporablja za vroče prekajene in hladno prekajene ribe.

Majhen sklep

Zdaj veste, kako zmanjšati sled. Upamo, da boste uspeli. Dejansko mnoge gospodinje zavračajo kuhanje jedi s sledi samo zato, ker jih je strah dolg proces rezanja.

Toda, kot se je izkazalo, tehnologija ni tako težka, če poznaš celoten proces korak za korakom. Vse, kar je potrebno za to, je vaditi in z lahkoto se lahko ukvarjamo z njim na "enem", "dveh", "treh". Končni file, kupljen v supermarketu, je po svojem okusu veliko slabši od sleda. Glavno in pomembno dejstvo, ki ga morate zapomniti in vedeti je, da mora biti začinjen slanik slan, svež, nato pa bo postopek rezanja hiter in kakovosten.