Kako pecite Savoyardi piškote sami?

Kje najti piškotke "Savoyardi"?

Nameravajo pripraviti "Tiramisu" v kateri koli od obstoječih različic (torta, torta ali porcije desert) in jih želijo čim bolj približati originalnemu receptu. Med njimi so naravna kava, fižol ali zemlja (ponavadi z njo ni težav), kremasto Mascarponejev sir (včasih se nadomesti z običajnim stopljenim, vendar okus ne bo enak) in seveda Savoyardi piškotki. Včasih je samo nikjer, da ga kupite (navsezadnje se prodaja samo v velikih supermarketih in ni poceni). Zato dobre gospodinje ne trpijo v iskanju pravega piškotov iz piškotov in ne iščejo nadomestka za njega, ampak ga preprosto pripravijo sami.

Kako speči piškote "Savoyardi"?

Komplet izdelkov za njegovo pripravo je zelo preprost: 3 žlice sladkorja, 3 jajca in 3 žlice moke. Da pa postane zračna, mehka in resnično okusna, bo potrebno nekaj potrpljenja in poznavanja nekaterih razlik. Če je postopek kuhanja opisan v dveh besedah, potem morate le zmešati vse sestavine in jih speči v obliki dolgih palčkov v vroči pečici. Če pa je vse narejeno dobesedno, piškotek »Savoyardi« ne bo nikoli izšel, saj so majhni triki, brez katerih bo končni rezultat nezadovoljiv.

Skrivnosti kuhanja

Kot vse piškote, Savoyardi je lahka in nežna. Poleg tega ima najmanj kalorij, kar pomeni, da lahko njegov okus uživa tudi nekdo, ki je na dieti. Tako, da rezultat kuhanja ne razočara, morate, prvič, kako premagati jajca s sladkorjem (naj se obarvajo in se spremenijo v gosto, a nežno peno). V ta namen jih je treba predhodno ohladiti in uporabiti mešalnik. Drugič, potem ko je moka dodana masi, v nobenem primeru ne moremo nadaljevati z uporabo mešalnika. Treba ga je nežno mešati, da ne bi motili strukture bodočega piškota. Tretjič, "Savoyardi" piškote se najbolje pečejo v posebnih silikonskih kalupih (testo postane precej tekoče in na pekačih bo težko oblikovati čiste palice). Če niso, potem morate poskusiti testo stisniti na tak način, da dobite enakomerne trakove približno enake velikosti. To je treba narediti na namazanem pergamentu, tako da lahko kasneje zlahka odstranite dokončane piškote. In zadnja skrivnost, ki jo je treba zapomniti, da "Savoyardi" izkazalo dobro, v celotnem času kuhanja v nobenem primeru ne more odpreti pečice. Pečemo 20 minut pri 180 stopinjah.

Kaj storiti s pripravljenimi piškotki?

Ko je Savoyardi že pordel, se izvleče iz obrazca (ali odstrani iz ponve) in položi na posodo. V primeru, da je bil namenjen za izdelavo tiramisu, je namočen v kuhani kavi, nato pa se razširi v posode, kjer se bo oblikovala sladica (ali okrasite torto na straneh). Če je bila "Savoyardi" pečena kot ločena jed, je še vedno vroča z mešanico sladkorja in cimeta (sladkor je bolje uporabiti s trskom), ko pa se ohladi, ga položimo v vazo in postrežemo s čajem ali kavo. Poleg "Tiramisu" iz "Savoyardi" pripravljajo tudi druge jedi, postrežemo jih s sladoledom, stepeno smetano. V mnogih francoskih sladicah je obvezna sestavina piškotov. In če ga pečete s svojimi rokami, bo vsekakor bolj okusno.