Kako je izdelan jabolčnik? Kuharski recept

2. 3. 2020

Kako kuhati jabolčno vino (jabolčnik) doma?

V tem članku vam bomo povedali, kako narediti tako okusno pijačo kot jabolčnik. Recept vsebuje podroben opis vseh faz priprave. Zato te pijače ne bo težko pripraviti, čeprav nikoli niste dali domačega vina.

Kaj je jabolčnik? recept za jabolčnik

Jabolčnik ali jabolčno vino se pridobiva s fermentacijo jabolčnega soka. V tem primeru je jakost jabolčnika le 6-7 stopinj. Ta lahka alkoholna pijača je zelo priljubljena v Franciji in Španiji. Nemci imenujejo jabolčnik "uphelvayn". Vsako jesen v Frankfurtu poteka festival v čast te pijače.

Jabolčnik Recept za kuhanje: prva faza

Za pripravo te pijače se prilegajo vsa jabolka. Zelo pomembno je, da so sočne in sveže. Najprej bomo jabolčni sok in nato vlijte v veliko stekleno posodo. Nato dodamo sladkor na 1 liter soka 200 gramov peska. Da se popolnoma raztopi, jo najprej raztopimo v majhni količini soka in nato zmešamo s preostalim volumnom.

Jabolčnik Kuharski recept: druga faza - nastavimo vodno past jabolčnik doma

Hydrosoma je nameščen na našo posodo za sok. To naredite takole: vzemite fleksibilno cev (lahko jo vzamete iz kompleta kapalke), naredite režo v plastičnem pokrovčku ali pokrovček steklenice v sredini. Vstavite konico cevi. Če so vrzeli, morajo biti pokrite z glino ali voskom. Kapaciteta s sokom, tesno zaprtim s pokrovom, drugi konec cevi pa spuščen v posodo z vodo. Nastala oblika se postavi v temen prostor za nadaljnjo fermentacijo. Lahko naredite poenostavljeno različico vodnega tesnila - gumijasto medicinsko rokavico z enim preluknjanim prstom.

Jabolčnik Kuharski recept: tretja faza - fermentacija

Na tej stopnji morate biti potrpežljivi in ​​počakati. Če se postopek fermentacije začne, se na površini tekočine tvori pena, cev v vodi pa se občasno žubori (izstopa) ogljikovega dioksida). Če uporabljate rokavico kot vodno tesnilo, se bo nabreknila. kuhanje jabolčnika Po nekaj mesecih se bo na dnu rezervoarja pojavila usedlina, iz katere se je treba znebiti. Če želite to narediti, previdno nalijte našo prihodnost jabolčnika skozi cev v drugo posodo. Kako se to naredi? Vodna zapora se odstrani, čista cev se spusti v sok, počasi vleče v zrak (sok se začne dvigovati po cevi) in hitro spusti konec cevi v rezervoar, namenjen za napenjanje. Na tej stopnji je priporočljivo poskusiti jabolčnik in po potrebi dodati še več sladkorja. Ko se tekočina popolnoma preseli v drugo posodo, prazno posodo temeljito izperemo iz usedline in jo popolnoma posušimo. Nato nalijte jabolčnik nazaj in nastavite lovilec vode.

Jabolčnik Kuharski recept: četrta faza - določite pripravljenost pijače

Fermentacija je drugič ni tako nasilna. Kljub temu je skupni čas priprave pijače skoraj pol leta. Na primer, če ste v juliju namestili vodni pečat, potem bi morali do novega leta že imeti končno pijačo. Pripravljenost se lahko določi na naslednji način: takoj ko pena izgine na površini in tekočina pridobi bogato jantarno barvo in postane prozorna, lahko vino vlijemo v steklenice in vzamemo vzorec. Priprava jabolčnika je dolgotrajen proces, vendar vas bo rezultat osrečil!